Све месо, све време: Да ли особе са дијабетесом треба да пробају исхрану месождера?

Садржај

• Како функционише дијета месоједа
• Утицај исхране месождера на здравље
• Може ли наука погрешити у вези са месом?
• Да ли бисте требали пробати дијету месождера?
• Здравија дијета за људе са дијабетесом

Прехрана од меса је помогла неким људима са дијабетесом да смање ниво глукозе. Али да ли је сигурно?

Када је Анна Ц. добила дијагнозу гестацијског дијабетеса током трудноће у 40. години, њен лекар је препоручио стандардну дијету за гестацијски дијабетес. Ова дијета се састоји од немасних протеина и око 150 до 200 грама угљених хидрата дневно, подељених између три оброка и две грицкалице.

„Није ми требало дуго да видим на свом монитору глукозе да ми ова количина угљених хидрата - чак и здравих, у исхрани - повисује шећер у крви“, каже она за Хеалтхлине.

Против медицинских савета, прешла је на дијету са врло мало угљених хидрата до краја трудноће како би контролисала шећер у крви. Јела је око 50 грама угљених хидрата дневно.

Али након што се родила, ниво глукозе се погоршао. Тада је добила дијагнозу дијабетеса типа 2.

У почетку је успела да се снађе помоћу дијете са мало угљених хидрата и лекова. Али како јој је шећер у крви растао, одлучила је да „једе за монитор“: једите само храну која није изазвала скокове шећера у крви.

За Ану је то значило постепено смањивање уноса угљених хидрата све док не буде на или близу нула угљених хидрата дневно.

„Ако избегавам угљене хидрате и једем само месо, масти, јаја и тврде сиреве, шећер у крви ретко пукне 100 мг / дл, а број мојих поста никад није већи од 90“, каже она. „Мој А1Ц је у нормалном опсегу откад једе нула угљених хидрата.“

Анна се никада није осврнула за 3 1/2 године од почетка дијете за месоједе. Каже да су њени показатељи холестерола тако добри, да су чак и њени лекари шокирани.

Како функционише дијета месоједа

Дијета за месоједе стекла је популарност недавно захваљујући др. Схавну Бакеру, ортопедском хирургу који је довршио властити експеримент са исхраном са врло мало угљених хидрата и масти и видио побољшања у свом здрављу и саставу тијела.

То га је навело да експериментише са 30-дневном храном месождера. Његови болови у зглобовима су нестали и никада се није вратио. Сада промовише дијету за друге.

Дијета се састоји од све животињске хране, а већина људи фаворизује резање масних киселина. У плану је црвено месо, живина, месо од органа, прерађено месо попут сланине, кобасица, хреновки, рибе и јаја. Неки људи једу и млечне производе, посебно сир. Други укључују зачине и зачине као део дијете.

Типични Анини оброци састоје се од меса, мало масти, а понекад и јаја или жуманца.

Доручак може бити неколико трака сланине, споро скувано јаје и комад сира чедар. Ручак је кошер хреновка помешана са мајонезом и прилогом од жуманца, ротиссерие ћуретине и куглице мајонезе.

Утицај исхране месождера на здравље

Присталице дијете дијеле њену способност да помогне у мршављењу, лијечи аутоимуне болести, смањује пробавне проблеме и побољшава здравље срца.

Људи са дијабетесом кажу да им је то могло помоћи да стабилизују шећер у крви.

„Са становишта биохемије, ако једете само месо, у великој мери не уносите глукозу, тако да то неће утицати на ниво глукозе у крви“, каже др. Дарриа Лонг Гиллеспие, клинички доцент на Универзитету у Теннессее Сцхоол медицине. „Али дијабетес има више од самог нивоа шећера у крви.“

Мерење шећера у крви посматра краткорочни, тренутни ефекат хране. Али с временом, исхрана углавном или само месом може имати дугорочне здравствене последице, каже она.

„Када користите само месо, недостаје вам пуно хранљивих састојака, влакана, антиоксиданата, витамина и минерала. И добијате веома велике количине засићених масти “, каже Лонг Гиллеспие за Хеалтхлине.

Већина стручњака са којима је Хеалтхлине разговарао за ову причу саветују да се не буде потпуно месождер, посебно ако имате дијабетес.

„Из опсежних истраживања знамо да су људи са дијабетесом у много већем ризику од срчаних болести“, објашњава Тоби Смитхсон, РДН, ЦДЕ, портпарол Америчког удружења педагога за дијабетес. „Такође знамо да дијета богата засићеним мастима може довести до болести срца.“ Чак и ако пажљиво одаберете немасно месо, дијета месоједа и даље ће имати више засићених масти, каже она.

Када су истраживачи са Харварда недавно прегледали преко две деценије података више од 115.000 људи, открили су да су засићене масти повезане са 18% повећаним ризиком од срчаних болести.

Изненађујуће је да је чак и замена само 1 процента те масти истим бројем калорија полинезасићених масти, целих зрна или биљних протеина смањила ризик за 6 до 8 процената.

Може ли наука погрешити у вези са месом?

Али не слажу се сви људи са истраживањем које указује на негативне ефекте конзумирања тешког меса.

Докторка Георгиа Еде, психијатар који се специјализовао за исхрану и сама једе углавном месну дијету, каже да велика већина истраживања сугерише да је конзумација меса повезана са раком и срчаним болестима код људи потиче из епидемиолошких студија.

Ове студије се раде давањем људима упитника о храни, а не у контролисаном окружењу.

„У најбољем случају, ова метода, која је широко дискредитована, може само створити нагађања о везама између хране и здравља која потом треба тестирати у клиничким испитивањима“, каже Еде.

Њен аргумент је чест међу месоједима. Али велико истраживање становништва засновано на популацији које је повезано са прекомерном конзумацијом меса са здравственим условима, обично је довољно да натера здравствене раднике да га саветују.

Студија из 2018. године такође је открила да је велика потрошња црвеног и прерађеног меса повезана са безалкохолном масном болешћу јетре и резистенцијом на инсулин, забринутошћу која би требало да окрене главу дијабетесу.

Анна примећује да, иако је свесна уобичајених медицинских савета да је масно месо опасно, осећа да су ризици од хроничног високог шећера у крви већи од било које потенцијалне опасности од једења меса.

Да ли бисте требали пробати дијету месождера?

Већина стручњака са којима је Хеалтхлине разговарао за ову причу саветују да не будете потпуно месождери, посебно ако имате дијабетес.

„После отприлике 24 сата поста или без уноса угљених хидрата, залихе гликогена у јетри нису доступне“, објашњава Смитхсон. „Нашим мишићима је потребан инсулин да би могли ући глукозу у ћелије, тако да особа са дијабетесом може имати повишена очитавања глукозе у крви када изоставља угљене хидрате.“

Поред тога, особа са дијабетесом која узима лекове попут инсулина може да искуси хипогликемију или низак ниво глукозе у крви једући само месо, каже Смитхсон.

Да би вратили ниво глукозе у крв, мораће да уносе брзо делујући угљени хидрат - не месо, објашњава она.

Здравија дијета за људе са дијабетесом

Ако не месождер, шта онда? „Диетни приступи за заустављање хипертензије кориснија су дијета за људе са дијабетесом“, каже Каила Јаецкел, РД, ЦДЕ, едукатор дијабетеса у здравственом систему Моунт Синаи.

ДАСХ дијета не само да смањује ризик од развоја дијабетеса типа 2. Може и код људи са дијабетесом. Богат је воћем и поврћем, интегралним житарицама и наглашава виткији избор протеина, попут рибе и живине, млечних производа са мање масти и пасуља. Храна са вишим садржајем засићених масти и додатог шећера је ограничена.

За другу могућност, недавна истраживања открила су да веганска дијета са ниским садржајем масти може побољшати маркере дијабетеса типа 2 код људи који нису развили дијабетес. Ово даље сугерише значај биљне хране за превенцију и лечење дијабетеса.

Медитерански план исхране има све већи део који подржава његову ефикасност у превенцији дијабетеса и управљању дијабетесом типа 2.

Сара Англе је новинарка и АЦЕ лични тренер са седиштем у Њујорку. Радила је на особљу у „Схапе, Селф“ и публикацијама у Вашингтону, ДЦ, Филаделфији и Риму. Обично је можете пронаћи у базену, испробати најновији тренд у фитнесу или зацртати следећу авантуру.