Цјеловите житарице: шта су то и здраве опције

Садржај

• Списак интегралних житарица
• Како припремити цела зрна
• Јер су житарице за доручак лоше

Цела зрна су она у којима се зрна чувају цела или су млевена у брашно и не пролазе поступак пречишћавања, остајући у облику мекиња, клице или ендосперма семена.

Конзумација ове врсте житарица има неколико здравствених благодати, јер организму пружа многа влакна, поред осталих хранљивих састојака, врло хранљива, помаже у губитку килограма, снижава холестерол, побољшава цревни транзит и помаже у регулисању нивоа шећера у крви.

Ова врста житарица здрава је опција за доручак онима који требају да смршају, али житарице не би смеле да се купују упаковане у супермаркетима, јер садрже пуно шећера и белог брашна, састојака који спречавају губитак килограма.

Стога је идеално потражити цела зрна у прехрани са дијеталном храном или у продавницама здраве хране, јер су она заправо створена од целих зрна, са мало или нимало додатног шећера.

Боље разумејте које житарице одабрати у овом видеу:

Списак интегралних житарица

Цјеловите житарице које је обично лакше пронаћи и могу помоћи у губитку килограма су:

• Зоб;
• Браон пиринач;
• Куиноа;
• Амарантх;
• Јечам;
• Раж;
• Хељда.

Зоб и јечам се могу користити у свом природном облику и додати директно млеку, док се остали обично додају хлебу, тосту или куваној храни.

У случају производа формулисаних са мешавинама житарица, веома је важно обратити пажњу на етикету како бисте се уверили да смеша не садржи додани шећер. У идеалном случају, паковање са житарицама треба да садржи мање од 5 грама шећера на сваких 30 грама или мање од 16 грама на сваких 100 грама. Научите како да читате налепнице.

Како припремити цела зрна

Цјеловите житарице купљене у облику пахуљица једноставније су за употребу, јер су већ претходно скуване и обрађене. Дакле, у овим случајевима само додајте порцију од око 30 грама или малу шаку у посуду са млеком пре јела.

Међутим, ако одлучите да користите житарице попут смеђег пиринча или квиноје у њиховом природном облику, најбоље је да прво кувате. Током припреме, житарице треба кувати са двоструком количином млека или воде, док не прокључа. Затим смањите температуру и мешајте док се течност потпуно не упије и не створи каша. На крају, воћу, тамној чоколади или зачинима и зачинима попут цимета и куркуме можете додати мешавину да бисте додали више укуса и важних хранљивих састојака, као што су витамини, минерали и антиоксиданти.

Јер су житарице за доручак лоше

Житарице за доручак које се продају у супермаркету, посебно за децу, високо су индустријализовани производи који, иако су створени од интегралних житарица, попут пшенице или кукуруза, више не доносе никакву здравствену корист.

То је зато што већина рецепата укључује употребу великих количина шећера, као и разних хемијских додатака, попут бојила, појачивача укуса и конзерванса. Поред тога, добар део житарица кува се на високим температурама и подвргава се процесима високог притиска, који на крају уклањају готово све важне хранљиве материје. Ево како направити здраву гранолу.