Da li sir zaista izaziva zavisnost kao i droga?

Садржај

• Позадина иза додавања
• Узвратна реакција иза тога
• Доња граница
• Pregled za

Sir je vrsta hrane koju volite i mrzite. Ooey je, gnjecav i ukusan, ali je takođe prepun zasićenih masti, natrijuma i kalorija, a sve to može doprineti debljanju i zdravstvenim problemima ako se ne jede umereno. Ali bez obzira da li povremeno grickate sir ili ste opsesivni, neki nedavni naslovi su možda izazvali uzbunu. У својој новој књизи, Замка за сир, Неал Барнард, МД, Ф.А.Ц.Ц., износи прилично упалне тврдње о ужини. Барнард каже да сир садржи опијате који имају слична својства зависности од тешких дрога попут хероина или морфија. Хм, Шта?! (Везано: Како је узимање лекова против болова за моју кошаркашку повреду прерасло у зависност од хероина)

Позадина иза додавања

Барнард каже да је 2003. године, уз подршку Националног института за здравље, спровео експеримент у којем се осврнуо на различите ефекте различитих дијета на пацијенте са дијабетесом. Пацијенти који су видели побољшање у симптомима дијабетеса били су они који су остали на биљној веганској исхрани и нису смањили калорије. „Mogli su da jedu koliko žele i nikada nisu bili gladni“, kaže on.

Оно што је ипак приметио је да су се ти исти субјекти стално враћали једној храни која им је највише недостајала: сиру. "Они би то описали на начин на који бисте описали своје последње пиће да сте алкохоличар", каже он. Ovo zapažanje je ono što je inspirisalo Barnarda na novi tok istraživanja, a ono što je otkrio bilo je prilično suludo. "Сир је заиста зависан", једноставно каже. "У сиру постоје опијатске хемикалије које погађају потпуно исте рецепторе мозга за које се веже хероин. Нису тако јаки-имају око једне десетине моћи везивања у поређењу са чистим морфијумом."

I to bez obzira na druge probleme koje Barnard ima sa sirom, uključujući njegov sadržaj zasićenih masti. У просеку је открио да вегетаријанац који конзумира сир може бити чак 15 килограма тежи од вегетаријанца који се не препушта топљеним стварима. Osim toga, „prosečan Amerikanac konzumira 60.000 kalorija sira godišnje“, kaže on. To je PUNO gauda. Затим, постоје и штетни ефекти на здравље прекомерне дијете са сиром. Prema Barnardu, ljudi koji jedu puno sira mogu doživeti glavobolje, akne, pa čak i neplodnost i za muškarce i za žene.

Након прегледа све ове мржње према сиру и размишљања о растућој епидемији гојазности у Америци, Zamka za sirХрабре изјаве могле би вас забринути око следећег наручивања троструког сира.

Узвратна реакција иза тога

Iskreno, ideja o potpunom izbacivanju bilo koje hrane iz vaše ishrane je pomalo zastrašujuća, iako Barnard sugeriše da bi bilo potrebno samo oko tri nedelje da se vaš mozak ponovo obuči da prestane da žudi za sirom - barem zbog opioidnog efekta ili masnog, slanog ukusa. С обзиром на то да једна унца сира цхеддар има огромних девет грама масти, замолили смо научника из области хране, др Таилор Валлаце, да измери тврдње о млечним производима у односу на крек. Koliko bi sir zaista mogao biti loš?

Волас се слаже са Бернардом у погледу чисте жудње за сиром, рекавши да „у свету хране, укус је увек краљевски сир који има тако гладак осећај у устима и много смелих укуса“. Ali tu se slična mišljenja završavaju. Пре свега, Валлаце брзо разбија ту идеју да сир може деловати на исти начин као крек или други опасан опиоидни лек. Istraživanje sa Univerziteta Tufts pokazuje da možete trenirati svoj mozak tokom šestomesečnog perioda da žudi za bilo kojom vrstom hrane - čak i za zdravom hranom poput brokolija, kaže Volas. "Сви ми имамо преференције укуса и храну у којој уживамо, али констатација да сир-или било која друга врста хране-има иста или слична својства зависности као илегалне дроге-не подржава наука."

Још увек покушавате да смањите свој струк? Валлаце каже да не морате ићи на хладну ћуретину. "Истраживања показују да избацивање одређене хране или групе намирница само негативно утиче на тежину и жудњу", каже Валлаце. Штавише, једењем сира нећете добити 15 килограма више од пријатеља без млечних производа.

„Prekomerna konzumacija bilo koje hrane koja je bogata kalorijama i/ili zasićenim mastima može dovesti do debljanja i problema sa varenjem“, kaže Volas, što može uključivati ​​bilo koju vrstu veganske hrane koja je puna smeća, poput čipsa ili nekoliko konzervi slatke sode. . Ključ leži u, pogađate, umerenosti. Sa stanovišta ishrane, Volas vas takođe podseća da sir i drugi mlečni proizvodi obezbeđuju esencijalne hranljive materije kao što su kalcijum, proteini i vitamin A, tako da u toj kriški švajcarskog sira ima više od zasićenih masti i divnog osećaja u ustima.

Доња граница

Уживање у омиљеној ствари између две кришке хлеба није ни приближно исто као и употреба веома озбиљне дроге. (P.S. Da li ste probali ove recepte za sir sa roštilja?) Ali da, sir je visokokaloričan, težak natrijum i pun zasićenih masti, pa uživajte u njemu povremeno umesto u svemu. Ako ste vegan ili imate preosetljivost na mlečne proizvode, jednostavno ne volite toliko sir (zadah), postoji mnogo načina da dodate kremasti ili ukus svojim obrocima, kao što je pire avokado ili nutritivni kvasac.

Pregled za