Кафа од цикорије: здрава алтернатива кафи?

Садржај

• Шта је кафа од цикорије?
• Коријен цикорије садржи неколико хранљивих састојака
• Може побољшати пробавно здравље
• Кафа од цикорије може снизити шећер у крви
• Може помоћи у смањењу упале
• Кафа од цикорије природно не садржи кофеин
• То не може бити свима
• Треба ли да пробаш?

Упркос постојању више од два века, кафа цикорије стекла је популарност последњих година.

Овај топли напитак има укус кафе, али је направљен од печеног корена цикорија уместо зрна кафе.

Популарна је међу онима који покушавају смањити унос кофеина и може бити повезана са неколико здравствених користи, укључујући смањену упалу, смањени шећер у крви и побољшање пробавног здравља.

Међутим, кафа цикорије такође може изазвати штетне нежељене ефекте.

Овај чланак детаљно разматра доказе да би утврдио да ли је кафа цикорије добра за вас.

Шта је кафа од цикорије?

Кафа од цикорије је напитак направљен коришћењем коренова биљке цикорија, који се прже, млеве и гаје у напитак сличан кафи.

Цикорије је цветајућа биљка из породице маслачака коју карактерише жилаво, длакаво стабљика, светло љубичасто цвеће и лишће који се обично користе у салатама.

Кафа од цикорије слична је кафи, али има окус који се често описује као благо дрвенаст и орашасти.

Користи се самостално или мешано са кафом како би се надопунио њен укус.

Иако историја кафе од цикорије није сасвим јасна, верује се да потиче из 1800-их у Француској током великог недостатка кафе.

Очајни од сличне замене, људи су почели да мешају корење цикорије у кафу да би поправили кафу.

Годинама касније, током грађанског рата, постао је популаран и у Њу Орлеансу када је град доживео мањак кафе након што су бродске блокаде Уније прекинуле једну од њихових лука.

Данас се кафа од цикорије још увек може пронаћи у многим деловима света и често се користи као алтернатива редовитој кафи без кофеина.

Резиме Кафа од цикорије је напитак направљен употребом корена цикорија који је пржен, млевен и угашен у кафу. Сматра се да је први пут коришћен током несташице кафе у Француској 1800-их, али и данас је популаран широм света.

Коријен цикорије садржи неколико хранљивих састојака

Корен цикорија је главни састојак кафе цикорије.

Да бисте га направили, сирови корен цикорија се млева, пржи и вари у кафи.

Иако количине могу варирати, углавном се препоручује употреба око 2 кашике (око 11 грама) млевеног корена цикорија на 1 шољу (235 милилитара) воде.

Један сиров корен цикорија (60 грама) садржи следеће хранљиве састојке (1):

• Калорије: 44
• Беланчевина: 0,8 грама
• Царбс: 10,5 грама
• Дебео: 0,1 грама
• Влакно: 0,9 грама
• Манганесе: 7% РДИ
• Витамин Б6: 7% РДИ
• Калијум: 5% РДИ
• Витамин Ц: 5% РДИ
• Фосфор: 4% РДИ
• Фолате: 3% РДИ

Корен цикорија је добар извор инулина, врсте пребиотичких влакана која су повезана са повећаним губитком тежине и побољшањем здравља црева (2, 3).

Садржи и мало мангана и витамина Б6, две храњиве материје везане за здравље мозга (4, 5).

Имајте на уму да су количине ових храњивих састојака у кафи од цикорија прилично ниске, јер се у кафу узгаја само мала количина коријена цикорија.

Резиме Кафа од цикорије направљена је од млевеног и печеног корена цикорија, који садржи влакна инулина, манган и витамин Б6.

Може побољшати пробавно здравље

Корен цикорија је добар извор влакана, што може помоћи у побољшању неколико аспеката вашег пробавног здравља.

Може помоћи у побољшању здравља микробиома црева, за који се верује да има снажан утицај на здравље и болести (6).

То је зато што цикорија садржи инулинска влакна, врсту пребиотика који поспјешује раст корисних бактерија у цријевима.

Неколико студија је показало да додатак инулину може повећати концентрацију одређених сојева здравих бактерија у дебелом цреву (3, 7).

Студије такође показују да ће цикорија помоћи у побољшању рада црева и смањењу опстипације.

Недавно истраживање је имало 44 особе које су имале додатак затвору инулину из цикорије. Откривено је да повећава фреквенцију и мекоћу столице у поређењу са плацебом (8).

У другој студији, конзумирање цикорија смањило је потешкоће у дефекацији код 25 старијих учесника (9).

Резиме Неке студије су показале да цикорија може побољшати рад црева и смањити затвор. Такође садржи инулин који може помоћи промовисању раста корисних бактерија у цревима.

Кафа од цикорије може снизити шећер у крви

Корен цикорије садржи инулин, врсту влакана за која је доказано да помаже управљању нивоом шећера у крви како у студијама на људима тако и на животињама.

Недавно истраживање осам недеља је лечило дијабетичке пацове инулином из цикорије. Открило је да је помогло у контроли шећера у крви побољшавајући начин метаболизације угљених хидрата (10).

Иако су истраживања о утицају инулина из цикорије на шећер у крви ограничена, неколико других студија је показало да инулин може имати благотворан утицај на шећер у крви и отпорност на инзулин.

Инзулин је хормон који преноси шећер из крви у мишиће и ткива, где се може користити као гориво. Отпорност на инзулин, која се јавља код високог нивоа инсулина током дужих периода, може смањити ефикасност овог хормона и довести до високог шећера у крви.

У једној малој студији инулин је смањио отпорност на инзулин код 40 особа са предијабетесом (11).

У другој студији, додавање 10 грама инулина дневно помогло је спуштању нивоа шећера у крви за готово 8,5% међу 49 жена са дијабетесом (12).

Међутим, већина студија фокусирана је на инулин, а не радич. Потребна су даља истраживања како би се утврдио ефекти које сама кафа од цикорије може имати на шећер у крви.

Резиме Студије показују да инулин може смањити отпорност на инзулин и смањити шећер у крви.

Може помоћи у смањењу упале

Иако је упала нормалан одговор имунолошког система, сматра се да хронична упала доприноси условима попут срчаних болести, дијабетеса и рака (13).

Неке студије на животињама откриле су да корен цикорије може имати противупална својства.

У једном истраживању на животињама откривено је да коријен цикорије смањује неколико маркера упале (14).

Друга студија је такође показала да храњењем прасића осушеним кореном цикорија смањује ниво запаљења (15).

Већина актуелних истраживања ограничена је на студије на животињама. Потребно је више студија да би се утврдило како корен цикорије може утицати на упалу код људи.

Резиме Неке студије на животињама откриле су да корен цикорије може смањити неколико маркера упале.

Кафа од цикорије природно не садржи кофеин

Кафа од цикорије може бити одличан начин да смањите унос кофеина.

Редовна кафа прави се од зрна кафе која се прже, млеве и варију у кафи.

Типична шалица кафе садржи око 95 милиграма кофеина, мада то може варирати на основу низа фактора (16).

Укључују врсту зрна кафе која се користи, величину и врсту печења кафе.

Конзумирање великих количина кофеина повезано је са нуспојавама попут мучнине, анксиозности, палпитације срца, немира и несанице (17).

С друге стране, корен цикорије је природно без кофеина. Из тог разлога, кафа од цикорије чини одличну замену за кафу онима који желе смањити унос кофеина.

Неки додају корен цикорије у топлу воду за потпуно напитак без кофеина, док га други мешају у малој количини обичне кафе да би уживали у пићу са мање кофеина.

Резиме Прекомјерна конзумација кофеина повезана је са неколико штетних нуспојава. Кафа од цикорије не садржи кофеин и може се користити као ефикасна замена за кафу.

То не може бити свима

Иако је кафа цикорије повезана са неколико здравствених користи, није за све.

Цикорије код неких људи може изазвати алергијску реакцију, узрокујући симптоме попут бола, отицања и пецкања у устима (18).

Такође, особе које имају алергију на пелуд или брезову полена треба да избегавају цикоријум да ограниче негативне нежељене ефекте (19).

Ако након конзумирања кафе цикорије осетите негативне симптоме, одмах престаните са употребом и обратите се лекару.

Надаље, кафа од цикорије се не препоручује трудницама, јер се показало да цикорија изазива побачај и менструално крварење (20).

И на крају, истраживање о сигурности корена цикорија за жене које доје је ограничено. Пре конзумације проверите са лекаром да бисте спречили нежељене симптоме.

Резиме Неки људи могу бити алергични на кафу од цикорије. Такође се не препоручује трудницама, јер може проузроковати побачај и менструално крварење.

Треба ли да пробаш?

Кафа од цикорије може бити повезана са неколико здравствених користи и може бити добра замена за кафу ако желите да смањите унос кофеина.

Међутим, постоји ограничено истраживање о ефектима кафе од цикорије, а ниједан доказ не показује да је боља од обичне кафе.

Ипак, ако вам се свиђа укус и ако га можете толерисати, слободно га додајте својој исхрани и уживајте.