Како се хранити без глутена
Садржај
- Дијетски мени без глутена
- Која храна се може додати у исхрану
- Рецепти без глутена
- Рецепт колачића без глутена
Дијета без глутена неопходна је углавном онима који имају интолеранцију на глутен и не могу да варе овај протеин, добијајући дијареју, бол и надимање у стомаку када једу овај протеин, као што је случај онима који имају целијакију или су осетљиви на глутен.
Дијета без глутена понекад се користи за мршављење јер се из прехране елиминишу разне намирнице, на пример хлеб, колачићи или колачи, јер садрже глутен и на тај начин смањују унесену калоријску вредност, олакшавајући губитак килограма у исхрани за мршављење .
Али у случају пацијента са целијакијом, уклањање глутена укључује детаљно читање свих етикета на храни, па чак и компоненти лекова или ружева. Јер и најмање уношење трагова глутена у ове производе може покренути озбиљан запаљен процес. У тим случајевима алтернативно може бити сирково брашно, које је природно без глутена и врло хранљиво. Погледајте његове предности и научите како се користи ово брашно.
Дијетски мени без глутена
Тешко је следити мени без глутена, јер се елиминишу многе намирнице које се свакодневно конзумирају. Следи пример.
- Доручак - хлеб без глутена са маслацем и млеком или тапиоком. Погледајте неке рецепте са тапиоком у Тапиоци који могу заменити хлеб у исхрани.
- Ручак - пиринач са пилећим филеом и зеленом салатом на жару, салата од парадајза и црвеног купуса, зачињена уљем и сирћетом. За десерт од лубенице.
- Снацк - смоотхие од јагода са бадемима.
- Вечера - печени кромпир са ослићем и кувани броколи, зачињен сирћетом и лимуновим соком. Јабука за десерт.
Да бисте имали више алтернатива за исхрану и уносили све важне хранљиве састојке за тело, неопходно је следити безглутенску дијету у пратњи специјализованог нутриционисте. Ево неколико савета:
Да бисте сазнали више намирница које треба укључити у мени, погледајте: Храна без глутена.
Која храна се може додати у исхрану
Да бисте креирали свој мени, можете следити неке примере у овој табели:
| Врсту хране | Можете јести | Не могу да једем |
| Супе | Месо и / или поврће. | Од резанци, конзервираних и индустријализованих. |
| Месо и други протеини | Свеже месо, живина, морски плодови, риба, швајцарски сир, крем сир, чедар, пармезан, јаја, сушени бели пасуљ или грашак. | Месни приправци, прерађена храна, суфле са брашном или скутом. |
| Замене кромпира и кромпира | Кромпир, слатки кромпир, јам и пиринач. | Крем од кромпира и индустријализовани препарати од кромпира. |
| Поврће | Све свеже или конзервирано поврће. | Кремасто поврће припремљено са брашном и прерађеним поврћем. |
| Хлеб | Сви хлебови направљени од пиринчаног брашна, кукурузног шкроба, тапиоке или соје | Сви хлебови направљени од пшенице, ражи, јечма, овса, пшеничних мекиња, пшеничних клица или слада. Све врсте колачића. |
| Житарице | Пиринач, обични кукуруз и слатки пиринач | Грицкалице са житарицама, пшеничним брашном, сувим грожђем, овсеном кашом, пшеничним клицама, житарицама од кукуруза или житарицама са додатком слада. |
| Масти | Путер, маргарин, уље и животињске масти. | Припремљене и индустријализоване креме и сосови. |
| Воће | Све свеже, смрзнуто, конзервисано или сушено воће. | Воће припремљено од пшенице, ражи, овса или јечма. |
| Десерти | Домаће пите, колачићи, колачи и пудинзи направљени од кукуруза, пиринча или тапиоке. Желатин, безе, млечни пудинг и воћни сладолед. | Сви индустријализовани слаткиши и десерти. |
| Млеко | Свежа, сува, упарена, кондензована и слатка или павлака. | Сладно млеко и индустријски јогурт. |
| Пиће | Вода, кафа, чај, воћни сокови или лимунада. | Воћни прах, какао у праху, пиво, џин, виски и неке врсте инстант кафе. |
Међутим, увек се препоручује придржавање дијете коју води нутрициониста, посебно у случају пацијената са целијакијом. Добра замена је хељда, овде научите како се користи.
Рецепти без глутена
Рецепти без глутена су углавном рецепти за колаче, кексе или хлеб без брашна, ражи или овса, јер су то житарице које садрже глутен.
Рецепт колачића без глутена
Ево примера рецепта за безглутенске колачиће:
Састојци
- Пола шоље лешника
- 1 шоља кукурузног брашна
- 2 кашике пиринчаног брашна
- 1 кашичица меда
- Пола шоље пиринчаног млека
- Пола шоље смеђег шећера
- 2 кашике маслиновог уља
Режим припреме
Ставите лешнике, шећер, мед, маслиново уље и пиринчано млеко у блендер док не добијете хомогену крему. Мешајте брашно у чинији и добро сипајте крему. Направите куглице рукама, поравнајте их у облику диска и ставите на послужавник обложен папиром за печење. Пећи на 180-200ºЦ 30 минута.
Поред нетолеранције, глутен може изазвати надимање и појаву гасова, па погледајте и:
- Рецепт за колаче без глутена
- Мени без глутена и лактозе за мршављење
Наш Савет
Синдром већег трохантеричног бола
