Прекомерна исхрана

Садржај

• Pregled za

За нацију оних који уживају у надзорној табли и познавалаца кухиње у кабини, шта може бити боље од целодневног уноса витамина и минерала у само једну порцију хране?

Али пре него што исполирате ту чинију Тотал -а (100 одсто дневне вредности, или ДВ, 10 витамина и минерала), прогутајте тај ПоверБар Ессентиалс (20 витамина и минерала) или доле тај Дилберито, нови смрзнути буррито из „Дилберта“ "Творац карикатуре (100 посто ДВ од 23 витамина и минерала), процените шта сте још конзумирали у последње време. Једу ли сами, било који од ових је звучан (и укусан) избор. Ali, posebno ako uzimate vitaminske/mineralne suplemente, stalna ishrana sa takvim nutricionistima može biti toksična.

На пример, 1-2 грама витамина Ц дневно (око 17 пута дневно) дугорочно може изазвати иритацију желуца и (ретко) камен у бубрегу. Стално уношење 15.000 микрограма дневно (такође око 17 пута више од препоручене дневне дозе) еквивалената ретинола (витамин А) може изазвати мучнину и оштећење јетре. Хронично преоптерећење ниацином такође може наштетити јетри.

Храна обогаћена гвожђем је ризична ако сте један од милион Американаца са хемахроматозом, каже др Марк Кантор, ванредни професор исхране/науке о храни на Универзитету Мериленд у Цоллеге Парку. Ово наследно, потенцијално смртоносно стање јетре доводи до тога да тело апсорбује превише гвожђа из хране. Simptomi (razdražljivost, glavobolja, umor, bolesti zglobova, uvećana jetra) se pojavljuju tek kasnije u životu.

Nije dovoljno dobra stvar

Иако неки људи могу бити у опасности да уносе превише хранљивих материја, већина Американки не добија довољно od nekoliko, uključujući gvožđe, kalcijum, vitamine B6 i E, magnezijum i cink, kaže Nacionalni centar za zdravstvenu statistiku.

Будући да је влада наложила додавање фолне киселине (витамина Б који помаже у спречавању оштећења неуралне цеви код фетуса) производима од житарица попут брашна и хлеба, чини се да смо све ближи томе да га уносимо довољно. Ипак, како би биле сигурне, жене у репродуктивној доби требале би узимати додатак који садржи 400 микрограма, посебно ако се хране дијетом са ниским удјелом угљикохидрата, каже Паул Јацкуес, др.сц., водећи истраживач недавне студије о фолној киселини на Туфтсу Univerzitet u Bostonu.

Упркос нашим недостацима, нутриционисти не цене суперформирану храну високо јер не обезбеђују фитохемикалије за борбу против болести и друга једињења која добијате од воћа, поврћа и интегралних житарица. „У реду је јести обогаћену храну као део опште здраве исхране, али она није замена за једну“, каже Кантор. Oslonite se na njih povremeno, ali neka vam uravnotežena ishrana bude svakodnevna stvar.

Pregled za