Еритритол - попут шећера без калорија?

Садржај

• Шта је еритритол?
• Да ли је еритритол сигуран?
• Еритритол нуспојаве
• Не уноси шећер у крви или инзулин
• Може смањити ризик од срчаних болести
• Доња граница

Низкокалорични заслађивач еритритол може изгледати превише добро да би био истинит.

Природно је, не изазива нежељене ефекте и има укус сасвим попут шећера - без калорија.

У основи, има све ствари које су добре у вези са обичним шећером, без икаквих негатива, мада неки медији доводе у питање његове предности.

Овај чланак заснован на доказима говори о предностима и могућим нуспојавама еритритола.

Шта је еритритол?

Еритритол припада класи једињења која се називају шећерни алкохоли.

Произвођачи хране користе много различитих шећерних алкохола. Они укључују ксилитол, сорбитол и малтитол.

Већина њих функционише као нискокалорични заслађивачи у производима без шећера или са мало шећера.

Већина шећерних алкохола налази се у малим количинама у природи, посебно у воћу и поврћу.

Начин на који су ови молекули структурирани омогућава им да стимулишу рецепте за слатки укус на вашем језику.

Чини се да се еритритол знатно разликује од осталих шећерних алкохола.

За почетак, садржи много мање калорија:

• Стони шећер: 4 калорије по граму
• Ксилитол: 2,4 калорије по граму
• Еритритол: 0,24 калорије по граму

Са само 6% калорија шећера, он и даље садржи 70% слаткоће.

У великој производњи, еритритол се ствара када врста квасца ферментира глукозу из кукурузног или пшеничног шкроба. Коначни производ изгледа овако:

Резиме Еритритол је шећерни алкохол који се користи као нискокалорични заслађивач. Омогућава само око 6% калорија које се налазе у једнакој количини шећера.

Да ли је еритритол сигуран?

Све у свему, чини се да је еритритол врло безбедан.

Обављено је више студија о његовој токсичности и утицајима на метаболизам код животиња.

Упркос дуготрајном храњењу високим количинама еритритола, нису откривене озбиљније нуспојаве (1,2).

Постоји једна велика упозорење већини шећерних алкохола - они могу изазвати пробавне проблеме.

Због своје јединствене хемијске структуре, ваше тело их не може пробавити и они ће проћи непромењени кроз већину вашег пробавног система, или док не дођу до дебелог црева.

У дебелом цреву их ферментирају резиденцијалне бактерије, које производе гас као споредни производ.

Због тога једење велике количине шећерних алкохола може изазвати надимање и пробавне сметње. У ствари, они припадају категорији влакана познатих као ФОДМАП.

Међутим, еритритол је другачији од осталих шећерних алкохола. Већина се апсорбује у крвоток прије него што досегне дебело цријево (3).

Неко време циркулише у крви, док се на крају излучи непромењен у урину. Око 90% еритритола се излучује на овај начин (4).

Иако еритритол нема озбиљних нуспојава, једење великих количина може изазвати пробавне сметње, као што је објашњено у следећем поглављу.

Резиме Већина еритритола који једете апсорбује се у крвоток и излучује урином. Чини се да има одличан сигурносни профил.

Еритритол нуспојаве

Око 90% еритритола који поједете апсорбује се у крвоток. Преосталих 10% путује непребављено до дебелог црева.

За разлику од већине шећерних алкохола, чини се да је отпоран на ферментацију бактерија из дебелог црева (4).

Студије храњења које дају до 0,45 грама по килограму (1 грам по кг) телесне масе показују да се врло добро подноси (5, 6).

Међутим, једно истраживање је показало да 50 грама еритритола у једној дози повећава мучнину и тутњаву у стомаку (7).

Ако не поједете огромне количине одједном, мало је вероватно да ће то изазвати желудац. Међутим, осетљивост на еритритол може варирати код људи.

Резиме Око 10% унесеног еритритола се не апсорбује у крв и путује до дебелог црева. Из тог разлога, врло висок унос еритритола може изазвати неке пробавне нежељене ефекте.

Не уноси шећер у крви или инзулин

Људи немају ензиме потребне за разградњу еритритола.

Апсорбује се у крвоток и потом се непромијењено излучује урином.

Када се здравим људима даје еритритол, не долази до промене нивоа шећера у крви или инсулина. Такође нема ефекта на холестерол, триглицериде или друге биомаркере (8).

За оне који имају прекомерну тежину или имају дијабетес или друга питања повезана са метаболичким синдромом, чини се да је еритритол одлична алтернатива шећеру.

Резиме Еритритол не подиже ниво шећера у крви. То га чини одличном заменом шећера за особе са дијабетесом.

Може смањити ризик од срчаних болести

Студије код дијабетичних штакора показују да дјелује као антиоксиданс, могуће смањујући оштећење крвних жила узроковано високим нивоом шећера у крви (9).

Друго истраживање код 24 одрасле особе са дијабетесом типа 2 открило је да узимање 36 грама еритритола сваког месеца током једног месеца побољшава функцију њихових крвних судова, што потенцијално смањује ризик од болести срца (10).

Ипак, еритритол није без контроверзи. Једно истраживање је повезало високи ниво еритритола у крви са повећањем масти код младих одраслих (11).

Потребно је више студија пре него што се могу изнети било какве тврдње о здравственој важности ових налаза.

Резиме Еритритол делује као антиоксиданс и може побољшати рад крвних судова код особа са дијабетесом типа 2. Ове предности могу потенцијално умањити ризик од срчаних болести, али потребно је више студија.

Доња граница

Све у свему, еритритол је одличан заслађивач.

• Не садржи готово никакве калорије.
• Садржи 70% слаткоће шећера.
• Не подиже ниво шећера или инзулина у крви.
• Истраживања на људима показују врло мало нуспојава, углавном мањих пробавних тегоба код неких људи.
• Студије у којима се животиње хране огромним количинама током дужег периода не показују штетне ефекте.

Људи који размишљају о здрављу могу да одлуче да засладе храну стевијом или медом. Међутим, мед садржи калорије и фруктозу, а многи људи не цени послекус стевије.

Изгледа да еритритол нуди најбоље из оба света.