Све што треба да знате о кокосовом брашну

Садржај

• Пре свега, не садржи глутен.
• Његова влакна добро делују на тело
• Сјајно! И шта сад?
• Pregled za

Prvo je to bila kokosova voda, zatim kokosovo ulje, kokosove pahuljice - kako to kažete, postoji i kokosova verzija. Ali u vašoj kuhinji možda nedostaje jedna ključna vrsta kokosa: kokosovo brašno. Nusproizvod kokosovog mleka je kokosova pulpa, a ova pulpa se suši i melje u fini prah, poznat kao kokosovo brašno. Blago slatkog mirisa i ukusa, ovo brašno se dobro uklapa u slatke i slane peciva. Садржи много влакана, мало угљених хидрата и садржи здраве масти у облику триглицерида средњег ланца. Садржи значајну количину протеина-чак 6 грама у само једној четвртини шоље. Iako nije kompletan protein (oni sadrže svih devet esencijalnih aminokiselina), kokosovo brašno je pametna proteinska opcija ako tražite alternativu bez glutena. Možete ga pronaći u odeljku za prirodnu hranu na većini polica u prodavnicama, a evo zašto bi trebalo da ga stavite u korpu sledeći put.

Пре свега, не садржи глутен.

Можда је најбоље својство кокосовог брашна то што је без глутена, што је важно за вас ако имате интолеранцију на глутен или целијакију, аутоимуни поремећај код којег глутен може оштетити танко црево и морате потпуно избегавати глутен. Иако је важно искључити глутен ако спадате у ову категорију, требали бисте знати и да дијете без глутена у супротном нису нужне и могу чак умањити напоре губитка тежине. Према гастроентерологу др Џејмсу Квијату, многе намирнице без глутена су калоричније од њихових замена, па је неопходно да посетите лекара ради формалног тестирања пре него што се одлучите за исхрану искључиво без глутена.С обзиром на то, многи људи сматрају да се осјећају боље када смање унос глутена, па без обзира на то смањујете ли медицинске потребе или се надате да ћете се осјећати лакше и повећати енергију, кокосово брашно је одлична храна без глутена. да ради на вашем печењу и кувању.

Његова влакна добро делују на тело

Кокосово брашно садржи огромних 10 грама влакана у само једној четвртини шоље, што га чини најгушћим влакнима од свих брашна, што је звездано јер влакна побољшавају варење, помажу у регулисању шећера у крви, штите од срчаних болести и рака и помажу у губитку тежине. Plus, verovatno ga ne dobijate dovoljno. Просечан Американац конзумира само 15 грама влакана дневно, док је препоручени унос 25-38 грама.

Кокосово брашно не само да појачава влакна, већ има и мало додатог скроба у поређењу са другим мешавинама брашна које су можда додале пшенични скроб, каже Квиатт-што је посебно важно за људе са целијакијом. „Upotreba kokosovog brašna u pecivu, u kuvanju za zgušnjavanje sosova ili kao premaz je način da se dodaju vlakna i izbegne višak skroba“, kaže on.

Сјајно! И шта сад?

Kuvanje sa kokosovim brašnom ima neke karakteristike. Због високог садржаја влакана, делује као сунђер, упија течност и захтева једнак однос течности према брашну. Pre nego što sami eksperimentišete, možda ćete želeti da pronađete recept napisan posebno za kokosovo brašno kako biste bolje razumeli nova merenja.

Спремни за почетак? Постоје две методе за употребу кокосовог брашна у рецептима. Први је да се замени око 20 процената брашна које се захтева у рецепту без додатних измена. Na primer, ako recept zahteva 2 šolje belog brašna, zamenili biste otprilike jednu polovinu šolje kokosovim brašnom. Други је да направите потпуну замену (2 шоље за 2 шоље), додајући 1 велико јаје за сваку унцу кокосовог брашна. У просеку, једна четвртина шоље кокосовог брашна једнака је 1 унци, што значи да бисте користили 2 јаја за сваку пола шоље брашна. Kokosovo brašno se može koristiti i u slanim jelima. Започните с доле наведеним рецептом за пилеће тендере премазане кокосом.

Завршено? Čuvajte brašno u frižideru ili zamrzivaču kako biste održali svežinu. Пре печења или кувања, оставите да се врати на собну температуру најмање 30 минута.

Тендери за пилетину обложене кокосом

Састојци:

• 1 funta piletine
• 1/2 šolje kokosovog brašna
• 4 кашике пармезана
• 2 jaja, umućena
• 1 кашичица соли
• 1 кашичица белог лука у праху
• 1 kašičica luka u prahu
• 1/2 кашичице белог бибера

Uputstva:

1. Загрејати рерну на 400 степени. Помијешајте брашно, сир и зачине у плиткој посуди. Размућено јаје ставите у засебну посуду.
2. Uvucite piletinu u jaje, a zatim premažite mešavinom brašna. Поновите поступак са брашном од јаја.
3. Ставите премазану пилетину на решетку на плех у рерни.
4. Pecite 20 minuta, ili dok unutrašnja temperatura ne dostigne 165°, okrećući do pola.
5. Pecite i još 1-2 minuta da dobijete još zlatne meke.

Pregled za