Тровање храном

Садржај

• Симптоми тровања храном
• Шта узрокује тровање храном?
• Бактерије
• Паразити
• Вируси
• Како храна постаје загађена?
• Ко је у опасности од тровања храном?
• Како се дијагностикује тровање храном?
• Како се лечи тровање храном?
• Дијета
• Шта је добро јести када имате тровање храном?
• Шта је лоше јести када имате тровање храном?
• Изгледи
• Како се тровање храном може спречити?

Укључујемо производе за које мислимо да су корисни за наше читаоце. Ако купујете путем веза на овој страници, можда ћемо зарадити малу провизију. Ево нашег процеса.

Шта је тровање храном?

Болести пренете храном, које се чешће називају тровањем храном, резултат су једења контаминиране, покварене или токсичне хране. Најчешћи симптоми тровања храном укључују мучнину, повраћање и дијареју.

Иако је прилично непријатно, тровање храном није необично. Према наводима, сваки шести Американац сваке године ће зарадити неки облик тровања храном.

Симптоми тровања храном

Ако имате тровање храном, шансе су да то неће остати неоткривено. Симптоми се могу разликовати у зависности од извора заразе. Време потребно за појаву симптома такође зависи од извора заразе, али може трајати од само 1 сата до чак 28 дана. Уобичајени случајеви тровања храном обично укључују најмање три од следећих симптома:

• грчеви у стомаку
• дијареја
• повраћање
• губитак апетита
• блага грозница
• слабост
• мучнина
• главобоље

Симптоми тровања храном потенцијално опасних по живот укључују:

• дијареја која траје дуже од три дана
• грозница виша од 101,5 ° Ф.
• потешкоће са виђењем или говором
• симптоми озбиљне дехидрације, који могу укључивати сува уста, мало или нимало урина и потешкоће у задржавању течности
• крвави урин

Ако се јави било који од ових симптома, одмах се обратите лекару.

Шта узрокује тровање храном?

Већина тровања храном може се пратити из једног од следећа три главна узрока:

Бактерије

Бактерије су далеко најчешћи узрок тровања храном. Када размишљате о опасним бактеријама, имена попут Е. цоли, Листериа, и Салмонелападне ми на памет с разлогом. Салмонела је убедљиво највећи кривац за озбиљне случајеве тровања храном у Сједињеним Државама. Према, процењује се да 1.000.000 случајева тровања храном, укључујући скоро 20.000 хоспитализација, може да се прати до инфекције салмонелом годишње. Цампилобацтер и Ц. ботулинум ( ботулизам) су две мање познате и потенцијално смртоносне бактерије које могу вребати нашу храну.

Паразити

Тровање храном изазвано паразитима није толико често као тровање храном узроковано бактеријама, али паразити који се шире храном и даље су врло опасни. Токсоплазмаје паразит који се најчешће примећује у случају тровања храном. Обично се налази у кутијама за мачке. Паразити могу живети у вашем дигестивном тракту годинама неоткривени. Међутим, људи са ослабљеним имунолошким системом и труднице ризикују озбиљне нежељене ефекте ако се паразити настане у њиховим цревима.

Вируси

Тровање храном такође може изазвати вирус. Норовирус, познат и као вирус Норвалк, узрокује тровање храном сваке године. У ретким случајевима може бити фатално. Саповирус, ротавирус и астровирус доносе сличне симптоме, али су ређи. Вирус хепатитиса А је озбиљно стање које се може пренети храном.

Како храна постаје загађена?

Патогени се могу наћи у готово целој храни коју људи једу. Међутим, топлота од кувања обично убија патогене на храни пре него што стигне до наше плоче. Храна једена сирова уобичајени је извор тровања храном јер не пролази кроз процес кувања.

Повремено ће храна доћи у контакт са организмима у фекалним материјама. То се најчешће догађа када особа која припрема храну не пере руке пре кувања.

Месо, јаја и млечни производи су често загађени. Вода такође може бити контаминирана организмима који узрокују болест.

Ко је у опасности од тровања храном?

Свако може да падне са тровањем храном. Статистички гледано, скоро сви ће се барем једном у животу срочити на тровање храном.

Постоје неке популације које су ризичније од других. Свако са потиснутим имунолошким системом или аутоимуном болешћу може имати већи ризик од инфекције и већи ризик од компликација проузрокованих тровањем храном.

Према клиници Маио, труднице су изложеније ризику јер се њихова тела носе са променама у свом метаболизму и циркулаторном систему током трудноће. Старије особе се такође суочавају са већим ризиком од тровања храном јер њихов имуни систем можда неће брзо реаговати на заразне организме. Деца се такође сматрају ризичном популацијом, јер њихов имуни систем није толико развијен као одрасли. На малу децу лакше дехидрира повраћање и дијареја.

Како се дијагностикује тровање храном?

Ваш лекар ће можда моћи да дијагностикује врсту тровања храном на основу ваших симптома. У тежим случајевима могу се спровести крвни тестови, тестови столице и тестови хране коју сте јели како бисте утврдили шта је одговорно за тровање храном. Ваш лекар такође може користити тест урина да процени да ли је појединац дехидриран као резултат тровања храном.

Како се лечи тровање храном?

Тровање храном обично се може лечити код куће, а већина случајева решиће се у року од три до пет дана.

Ако имате тровање храном, пресудно је да останете правилно хидрирани. Спортска пића са високим садржајем електролита могу вам бити од помоћи. Воћни сок и кокосова вода могу обновити угљене хидрате и помоћи код умора.

Избегавајте кофеин, који може иритирати пробавни тракт. Чајеви без кофеина са умирујућим биљем попут камилице, пеперминта и маслачка могу смирити узнемирени стомак. Прочитајте више лекова за узнемирени стомак.

Лекови који се продају без рецепта, као што су Имодиум и Пепто-Бисмол, могу помоћи у контроли дијареје и сузбијању мучнине. Међутим, требало би да се обратите лекару пре употребе ових лекова, јер тело користи повраћање и дијареју да би систем ослободило токсина. Такође, употреба ових лекова може прикрити озбиљност болести и довести до одлагања тражења стручног лечења.

Такође је важно да се они који имају тровање храном довољно одморе.

У тежим случајевима тровања храном, појединцима може бити потребна хидратација интравенским (ИВ) течностима у болници. У најгорим случајевима тровања храном, можда ће бити потребна дужа хоспитализација док се појединац опорави.

Дијета

Шта је добро јести када имате тровање храном?

Најбоље је постепено задржавати чврсту храну док повраћање и пролив не прођу и уместо тога се вратити на уобичајену исхрану једући храну која је пробављива и која има мало масти, као што су:

• слани крекери
• желатин
• банане
• пиринач
• овсена каша
• Пилећа супа
• прљави кромпир
• кувано поврће
• здравица
• сода без кофеина (ђумбир, пиво од корена)
• разређени воћни сокови
• спортска пића

Шта је лоше јести када имате тровање храном?

Да бисте спречили да вам се желудац више узнемирава, покушајте да избегнете следећу теже сварљиву храну, чак и ако мислите да се осећате боље:

• млечни производи, посебно млеко и сиреви
• масна храна
• врло зачињена храна
• храна са високим садржајем шећера
• зачињену храну
• пржена храна

Такође треба избегавати:

• кофеин (сода, енергетска пића, кафа)
• алкохол
• никотин

Изгледи

Иако је тровање храном прилично неугодно, добра вест је да се већина људи потпуно опорави у року од 48 сати. Сазнајте више о томе шта јести након тровања храном.

Тровање храном може бити опасно по живот, међутим ЦДЦ каже да је то изузетно ретко.

Како се тровање храном може спречити?

Најбољи начин за спречавање тровања храном је безбедно руковање храном и избегавање хране која може бити небезбедна.

Неке намирнице чешће узрокују тровање храном због начина на који се производе и припремају. Месо, живина, јаја и шкољке могу садржати заразне агенсе који се убију током кувања. Ако се ова храна једе у сировом облику, не кува се правилно или ако се руке и површине након чишћења не очисте, може доћи до тровања храном.

Остале намирнице за које је вероватно да ће изазвати тровање храном укључују:

• суши и други рибљи производи који се служе сирови или недовољно кувани
• деликатесно месо и хреновке које се не греју и не кувају
• млевена говедина, која може садржати месо неколико животиња
• непастеризовано млеко, сир и сок
• сирово, неопрано воће и поврће

Увек оперите руке пре кувања или једења хране. Уверите се да је ваша храна правилно затворена и ускладиштена. Темељно кувајте месо и јаја. Све што дође у контакт са сировим производима треба санирати пре него што га употребите за припрему друге хране. Обавезно оперите воће и поврће пре служења.