17 Храна коју треба избегавати ако имате лоше бубреге

Садржај

• Дијета и болести бубрега
• 1. Сода тамне боје
• 2. Авокадо
• 3. Конзервирана храна
• 4. Хлеб од пуног пшенице
• 5. Смеђи пиринач
• 6. Банане
• 7. Млекара
• 8. Поморанџе и сок од поморанџе
• 9. Прерађено месо
• 10. Кисели краставци, маслине и уживајте
• 11. Марелице
• 12. Кромпир и слатки кромпир
• 13. Парадајз
• 14. Паковање, инстант и припремљена јела
• 15. Зелени швајцарски блитва, шпинат и репа
• 16. датуље, грожђице и суве шљиве
• 17. Переци, чипс и крекери
• Доња граница

Бубрези су органи у облику пасуља који обављају многе важне функције.

Они су задужени за филтрирање крви, уклањање отпада кроз урин, производњу хормона, уравнотежење минерала и одржавање равнотеже течности.

Постоји много фактора ризика за болест бубрега. Најчешћи су неконтролисани дијабетес и повишен крвни притисак.

Алкохолизам, срчане болести, вирус хепатитиса Ц и ХИВ инфекција такође су узроци (1).

Када бубрези постану оштећени и нису у могућности да правилно функционишу, у организму се може накупљати течност, а отпад се може накупљати у крви.

Међутим, избегавање или ограничавање одређене хране у вашој исхрани може помоћи у смањењу накупљања отпадних производа у крви, побољшати рад бубрега и спречити даље оштећење (2).

Дијета и болести бубрега

Прехрамбене рестрикције варирају у зависности од стадија бубрежне болести.

На пример, људи који су у раној фази хроничне болести бубрега имаће другачија ограничења у исхрани од оних са бубрежном болешћу у завршном стадијуму или затајењем бубрега.

Они са крајњим стадијем бубрега који захтевају дијализу такође ће имати различита ограничења у исхрани. Дијализа је врста третмана која уклања додатну воду и филтрира отпад.

Већина оболелих од болести бубрега у касном или завршном стадију мораће следити дијету прилагођену бубрезима да не би дошло до накупљања одређених хемикалија или хранљивих материја у крви.

Код особа са хроничном болести бубрега, бубрези не могу адекватно уклонити вишак натријума, калијума или фосфора. Као резултат, они су изложени већем ризику од повишеног нивоа ових минерала у крви.

Дијета прилагођена бубрезима или бубрежна дијета обично укључује ограничавање натријума и калијума на 2000 мг дневно и ограничавање фосфора на 800-1000 мг дневно.

Оштећени бубрези такође могу имати проблема са филтрирањем отпадних продуката метаболизма протеина. Због тога, појединцима који имају хроничну болест бубрега у фазама 1-4, можда ће бити потребно да ограниче количину протеина у својој исхрани (3).

Међутим, оболели од бубрежне болести у завршној фази који пролазе на дијализи имају повећану потребу за протеинима (4).

Ево 17 намирница које бисте вероватно требали избегавати на бубрежној дијети.

1. Сода тамне боје

Поред калорија и шећера које газирана супстанца обезбеђују, садрже и додатке који садрже фосфор, посебно соду тамне боје.

Многи произвођачи хране и пића додају фосфор током прераде да би побољшали укус, продужили рок трајања и спречили промену боје.

Ваше тело апсорбује овај додани фосфор у већој мери него природни, животињски или биљни фосфор (5).

За разлику од природног фосфора, фосфор у облику адитива није везан за протеин. Уместо тога, он се налази у облику соли и добро се апсорбује из цревног тракта (6).

Адитивни фосфор се обично може наћи на листи састојака производа. Међутим, од произвођача хране није потребно да наводе тачну количину адитива фосфор на етикети хране.

Иако садржај адитивног фосфора варира овисно о врсти соде, вјерује се да већина соде соде тамне боје садржи 50–100 мг у оброку од 200 мл (7).

Као резултат тога, соду, посебно ону која је тамна, треба избегавати бубрежном дијетом.

Треба избегавати соду тамну боју на бубрежној дијети, јер садрже фосфор у његовом адитивном облику који човеков организам високо апсорбује.

2. Авокадо

Авокадо се често рекламира због многих хранљивих особина, укључујући њихове здраве масти, влакна и антиоксиданте који здраве за срце.

Иако је авокадо здрав додатак исхрани, појединци који имају бубрежне болести можда ће их морати избегавати.

То је зато што је авокадо веома богат извор калијума. Једна шоља (150 грама) авокада даје огромних 727 мг калијума (8).

То је двоструко веће количине калијума него просечна банана.

Стога би авокадо, укључујући гуакамоле, требало избегавати на бубрежној дијети, посебно ако вам је речено да пазите на унос калијума.

Авокадо треба избегавати на бубрежној дијети због високог садржаја калијума. Једна шоља авокада пружа скоро 37% ограничења калијума од 2.000 мг.

3. Конзервирана храна

Конзервирана храна, попут супа, поврћа и пасуља, често се купује због ниске цене и практичности.

Међутим, већина конзервираних намирница садржи велику количину натријума, јер се сол додаје као конзерванс за повећање рока трајања (9).

Због количине натријума која се налази у конзервираним производима, често се препоручује особама са болестима бубрега да избегавају или ограничавају њихову конзумацију.

Одабир нижих сорти натријума или оних са ознаком „без додане соли“ је обично најбоље.

Поред тога, исушивање и испирање конзервиране хране, попут конзервираног пасуља и туњевине, може умањити садржај натријума за 33–80%, зависно од производа (10).

Конзервирана храна је често богата натријумом. Избегавање, ограничавање или куповина сорти са мало натријума вероватно је најбоље да смањите укупну потрошњу натријума.

4. Хлеб од пуног пшенице

Одабир правог хлеба може бити збуњујући за појединце који имају бубрежне болести.

Често се за здраве појединце препоручује хлеб од пуног пшеничног производа од рафинираног, хлеба од белог брашна.

Хлеб од пуног пшенице може бити храњивији избор, највише због већег садржаја влакана. Међутим, бели хлеб се обично препоручује од целих сорти пшенице за особе са бубрежним болестима.

То је због садржаја фосфора и калијума. Што више мекиња и интегралних житарица има у хлебу, већи је садржај фосфора и калијума.

На пример, порција хлеба од целог пшенице од 1 унце (30 грама) садржи око 57 мг фосфора и 69 мг калијума. Поређења ради, бели хлеб садржи само 28 мг фосфора и калијума (11, 12).

Имајте на уму да већина хлеба и производа од хлеба, без обзира да ли су бели или цела пшеница, такође садрже релативно велике количине натријума (13).

Најбоље је упоредити етикете храњивих састојака различитих врста хлеба, одабрати могућност нижег натријума, ако је могуће и пратити величине ваших порција.

Бели хлеб се обично препоручује преко хлеба од целог пшенице на бубрежној исхрани због нижих нивоа фосфора и калијума. Сав хлеб садржи натријум, тако да је најбоље упоредити етикете хране и одабрати нижу сорту натријума.

5. Смеђи пиринач

Као и хлеб од пуног пшенице, и браон пиринач је интегрално зрно које има већи садржај калијума и фосфора у односу на бели пиринач.

Једна шоља куваног браон пиринча садржи 150 мг фосфора и 154 мг калијума, док 1 шоља куваног белог пиринча садржи само 69 ​​мг фосфора и 54 мг калијума (14, 15).

Смеђи пиринач можда можете убацити у бубрежну исхрану, али само ако је порција контролисана и уравнотежена са другом храном како бисте избегли прекомерни дневни унос калијума и фосфора.

Булгур, хељда, бисерни јечам и кускус су хранљива зрна нижег фосфора која могу добро да замене браон пиринач.

Смеђи пиринач има висок садржај фосфора и калијума и вероватно ће га бити потребно контролисати порцијама или ограничити на бубрежној дијети. Бели пиринач, булгур, хељда и кускус све су добре алтернативе.

6. Банане

Банане су познате по високом удјелу калијума.

Иако имају природно мало натријума, 1 средња банана даје 422 мг калијума (16).

Можда ће бити тешко задржати дневни унос калијума до 2.000 мг, ако је банана дневно основна храна.

На жалост, многа друга тропска воћа такође имају висок садржај калијума.

Међутим, ананас садржи знатно мање калијума од другог тропског воћа и може бити погоднија, а опет укусна алтернатива (17).

Банане су богат извор калијума и можда ће их требати ограничити на бубрежној дијети. Ананас је воће прилагођено бубрезима, јер садржи много мање калијума од одређеног другог тропског воћа.

7. Млекара

Млијечни производи су богати различитим витаминима и храњивим састојцима.

Такође су природни извор фосфора и калијума и добар извор протеина.

На пример, 1 чаша (240 мЛ) пуномасног млека даје 222 мг фосфора и 349 мг калијума (18).

Ипак, конзумирање превише млечних производа у комбинацији са другом храном богатом фосфором може бити штетно за здравље костију код оболелих од бубрега.

Ово може звучати изненађујуће, јер се млеко и млечни производи често препоручују за јаке кости и здравље мишића.

Међутим, када су бубрези оштећени, превелика потрошња фосфора може изазвати накупљање фосфора у крви, што може извући калцијум из ваших костију. То временом може учинити танке и слабе кости и повећати ризик од лома или лома костију (19).

Млечни производи су такође високи део протеина. Једна шоља (240 мЛ) пуномасног млека даје око 8 грама протеина (18).

Можда је важно ограничити унос млека да бисте избегли нагомилавање протеинског отпада у крви.

Млечне алтернативе попут необогаћеног пиринчаног млека и бадемовог млека много су ниже у калијуму, фосфору и протеинима него кравље млеко, што их чини добром заменом млека док сте на бубрежној исхрани.

Млечни производи садрже велике количине фосфора, калијума и протеина и треба их ограничити на бубрежној исхрани. И поред високог садржаја калцијума у ​​млеку, његов садржај фосфора може ослабити кости код особа које имају бубрежне болести.

8. Поморанџе и сок од поморанџе

Иако су наранџе и сок од поморанџе засигурно најпознатији по садржају витамина Ц, они су такође богати извори калијума.

Једна велика наранџа (184 грама) даје 333 мг калијума. Штавише, у 1 шољи (240 мЛ) сока од поморанџе (20, 21) има 473 мг калијума.

С обзиром на њихов садржај калијума, наранџу и сок од поморанџе вероватно треба избегавати или ограничити на бубрежној дијети.

Грожђе, јабуке и брусница, као и њихови сокови, добра су замјена за наранџе и сок од поморанџе, јер имају нижи садржај калијума.

Наранџе и сок од поморанџе садрже велику количину калијума и треба их ограничити на бубрежној дијети. Пробајте уместо грожђа, јабука, брусница или њихових сокова.

9. Прерађено месо

Прерађено месо је одавно повезано са хроничним болестима и обично се сматра нездравим због садржаја конзерванса (22, 23, 24, 25).

Прерађено месо је месо које је сољено, сушено, сушено или конзервирано.

Неки примери укључују хреновке, сланину, фефероне, кобасице и кобасице.

Прерађено месо обично садржи велике количине соли, углавном ради побољшања укуса и очувања укуса.

Због тога може бити тешко задржати дневни унос натријума на мање од 2000 мг ако прерадјено месо буде обилно у вашој исхрани.

Поред тога, прерађено месо је високо протеинско.

Ако вам је речено да надгледате унос протеина, важно је да и због овог разлога ограничите прерађено месо.

Прерађено месо је богато соли и протеинима и требало би га умјерено конзумирати на бубрежној дијети.

10. Кисели краставци, маслине и уживајте

Кисели краставци, прерађене маслине и окуси су сви примери сухране или киселе хране.

Обично се додају велике количине соли током процеса сушења или киселости.

На пример, једно копље краставца може да садржи више од 300 мг натријума. Исто тако, у 2 кашике слатког киселог краставца налази се 244 мг натријума (26, 27).

Прерађене маслине су такође слане јер су излечене и ферментиране да имају укус мање горко. Пет зелених киселих маслина обезбеђује око 195 мг натријума, што је значајан део дневне количине у само малој порцији (28).

Многе прехрамбене продавнице имају смањену количину натријума киселих краставаца, маслина и сластица, који садрже мање натријума од традиционалних сорти.

Међутим, чак и смањене натријум опције могу и даље бити високе са натријом, па ћете и даље желети да гледате своје порције.

Кисели краставци, прерађене маслине и сластица садрже високо натријум и треба их ограничити на бубрежној исхрани.

11. Марелице

Марелице су богате витамином Ц, витамином А и влакнима.

Такође садрже висок калијум. Једна шоља свежих марелица даје 427 мг калијума (29).

Надаље, садржај калијума је још концентриранији у сушеним марелицама.

Једна шоља сухих марелица даје преко 1500 мг калијума (30).

То значи да само 1 шоља сухих марелица пружа 75% ограничења ниског калијума од 2.000 мг.

Најбоље је избегавати марелице, и што је најважније сухе марелице, на бубрежној дијети.

Марелице су храна са високим удјелом калијума коју би требало избегавати бубрежном исхраном. Они нуде преко 400 мг по 1 шољи сировог и преко 1500 мг по 1 шољици осушеног.

12. Кромпир и слатки кромпир

Кромпир и слатки кромпир су поврће богато калијумом.

Само један печени кромпир средње величине (156 г) садржи 610 мг калијума, док један печени слатки кромпир просечне величине (114 г) садржи 541 мг калијума (31, 32).

Срећом, неке намирнице са високим калијумом, укључујући кромпир и слатки кромпир, могу се намочити или лучити да би се смањио њихов садржај калијума.

Сечење кромпира у малене, танке комаде и кување најмање 10 минута може умањити садржај калијума за око 50% (33).

Доказано је да кромпир који је натопљен у води најмање 4 сата пре кувања, има чак нижи садржај калијума од оног који није натопљен пре кувања (34).

Ова метода је позната и као „испирање калијума“ или „метода двоструког кувања“.

Иако дупли кувани кромпир смањује садржај калијума, важно је имати на уму да се њихов садржај калијума не елиминише овом методом.

Знатне количине калијума и даље могу бити присутне у двоструко куваном кромпиру, тако да је најбоље да се практикује контрола порција како би ниво калијума био под контролом.

Кромпир и слатки кромпир су поврће са високим калијумом. Кухање или двоструко кување кромпира може умањити калијум за око 50%.

13. Парадајз

Парадајз је још једно воће са високим калијумом које можда не одговара смерницама бубрежне исхране.

Могу се послужити сирове или пирјане, а често се користе за прављење соса.

Само 1 шоља соса од парадајза може садржати више од 900 мг калијума (35).

Нажалост, за оне који су на бубрежној дијети, рајчица се најчешће користи у многим јелима.

Избор алтернативе са нижим садржајем калијума у ​​великој мери зависи од преференције укуса. Међутим, замјена соса од парадајза за печени умак од црвене паприке може бити подједнако укусна и пружити мање калијума по порцији.

Парадајз је још једно велико воће са калијумом које би вероватно требало да буде ограничено путем бубрежне исхране.

14. Паковање, инстант и припремљена јела

Прерађена храна може бити главна компонента натријума у ​​исхрани.

Међу тим намирницама обично су најчешће пакована, инстант и припремљена јела која садрже највише натријума.

Примери укључују замрзнуту пицу, оброке за микроталасну употребу и резанце без додатака.

Задржавање уноса натријума до 2.000 мг дневно може бити тешко ако редовно једете високо прерађену храну.

Тешко обрађена храна садржи не само велику количину натријума, већ и обично им недостаје хранљивих састојака (36).

Пакована, инстант и припремљена јела су високо обрађени предмети који могу садржавати веома велике количине натријума и недостатак хранљивих састојака. Најбоље је ограничити ове намирнице на бубрежној дијети.

15. Зелени швајцарски блитва, шпинат и репа

Швајцарски блитва, шпинат и зрна репе су лиснато зелено поврће које садржи велику количину различитих хранљивих материја и минерала, укључујући калијум.

Када се сервира сирово, количина калијума варира између 140-290 мг по шољи (37, 38, 39).

Док се лиснато поврће смањује на мање оброке када се кува, садржај калијума остаје исти.

На пример, половина шоље сировог шпината смањиће се на око 1 кашику када се скува. Дакле, једење половине шоље куваног шпината садржаће много већу количину калијума од једне половине шоље сировог шпината.

Сирова швајцарска блитва, шпинат и зрно шећерне репе преферирају је кухано зеље да се избегне превише калијума.

Међутим, умерите унос ове намирнице, јер су и они високог садржаја оксалата, што за осетљиве појединце повећава ризик од бубрежних каменаца. Бубрежни каменци могу додатно оштетити бубрежно ткиво и смањити рад бубрега.

Листнасто зелено поврће попут швајцарског блитва, шпината и зелене репе је пуно калијума, посебно када се послужује кувано. Иако им величине сервирања постају мање, када се кувају, садржај калијума остаје исти.

16. датуље, грожђице и суве шљиве

Помфрит, грожђице и суве шљиве су обично сушено воће.

Када се воће осуши, концентришу се све њихове храњиве материје, укључујући калијум.

На пример, 1 шоља шунке даје 1.274 мг калијума, што је скоро 5 пута веће количине калијума који се налази у 1 шољи његовог сировог колега, шљива (40, 41).

Штавише, само 4 датума дају 668 мг калијума (42).

С обзиром на велику количину калијума у ​​овом уобичајеном сушеном воћу, најбоље је ићи без њих док сте на бубрежној дијети како бисте осигурали да ниво калијума остане повољан.

Хранљиви састојци се концентришу када се воће осуши. Стога је садржај калијума у ​​сувом воћу, укључујући датуље, суве шљиве и грожђице, изузетно висок и треба га избегавати бубрежном исхраном.

17. Переци, чипс и крекери

Готова храна за јело попут переца, чипса и крекера обично нема хранљивих састојака и релативно је мало соли.

Такође, лако је јести више од препоручене величине ове хране, што често доводи до већег уноса соли него што је планирано.

Штавише, ако су чипс направљени од кромпира, они ће садржавати и значајну количину калијума.

Переци, чипс и крекери се лако конзумирају у великим порцијама и обично садрже велику количину соли. Уз то, чипс направљен од кромпира даје знатну количину калијума.

Доња граница

Ако имате болест бубрега, смањење уноса калијума, фосфора и натријума може бити важан аспект управљања болешћу.

Храна са високим натријумом, високим калијумом и високим фосфором, горе наведена, је вероватно најбоље ограничити или избећи.

Прехрамбене рестрикције и препоруке за унос хранљивих материја варирају у зависности од тежине оштећења бубрега.

Следење бубрежној дијети понекад може изгледати застрашујуће и помало рестриктивно. Међутим, рад са пружатељем здравствене заштите и бубрежним дијететичаром може вам помоћи да дизајнирате бубрежну дијету специфичну за ваше индивидуалне потребе.