Da li je fruktoza razlog zašto ne gubite težinu?

Садржај

• Pregled za

Luda od fruktoze! Ново истраживање сугерише да фруктоза-врста шећера која се налази у воћу и другој храни-може бити посебно лоша за ваше здравље и струк. Ali nemojte kriviti borovnice ili pomorandže za probleme sa težinom.

Прво, истраживање: Истраживачи са Универзитета Иллиноис у Урбана-Цхампаигн хранили су мишеве исхраном у којој је 18 посто калорија долазило из фруктозе. (Овај проценат је отприлике количина која се налази у исхрани просечног америчког детета.)

U poređenju sa miševima čija je ishrana uključivala 18 procenata glukoze, druge vrste jednostavnog šećera koji se nalazi u hrani, miševi koji su jeli fruktozu dobili su više na težini, bili su manje aktivni i imali su više telesne i jetrene masti nakon 10 nedelja. Ovo je bilo uprkos činjenici da su svi miševi u studiji jeli isti broj kalorija, jedina razlika je bila koju vrstu šećera su konzumirali. (Evo slatkog razloga za znojenje – kardio trening i trening otpornosti mogu pomoći da se negiraju efekti šećera. )

Дакле, у основи ово истраживање сугерира да би фруктоза могла узроковати повећање тјелесне тежине и здравствене проблеме чак и ако се не преједате. (Да, ово је била студија на животињама. Али истраживачи су користили мишеве јер њихова мала тела разлажу храну много попут наших људских тела.)

To bi moglo biti zabrinjavajuće, jer ćete slatke stvari pronaći u mnogim voćem, nekim korjenastim povrćem i drugoj prirodnoj hrani. Такође је главна компонента вештачких заслађивача, укључујући стони шећер и кукурузни сируп са високим садржајем фруктозе (који ћете пронаћи у свему, од хлеба до соса за роштиљ), каже др Манабу Накамура, ванредни професор исхране на Универзитету. из Илиноиса у Урбана-Цхампаигн.

Иако Накамура није био укључен у ову најновију студију на мишевима, спровео је мноштво истраживања и о фруктози и другим једноставним угљеним хидратима. "Фруктозу примарно метаболише јетра, док други шећер, глукозу, може да користи било који орган у нашем телу", објашњава он.

Evo zašto je to loše: Kada konzumirate veliku količinu fruktoze, vaša preopterećena jetra je razlaže na glukozu i masti, kaže Nakamura. Не само да би то могло довести до повећања телесне тежине, већ тај процес разградње такође може пореметити ниво инсулина и триглицерида у крви на начине који могу повећати ризик од дијабетеса или срчаних обољења, објашњава он.

Na sreću, fruktoza u voću nije problem. „Uopšte ne postoji zabrinutost za zdravlje zbog fruktoze u celom voću“, kaže Nakamura. Не само да је количина фруктозе у производу прилично ниска, већ и влакна у многим врстама воћа успоравају пробаву шећера у телу, што јетри штеди велику журбу слатких ствари. Isto važi i za fruktozu u korjenastom povrću i većini drugih prirodnih izvora hrane.

Međutim, može biti problem gutanje poslastica ili pića prepunih stonog šećera ili kukuruznog sirupa sa visokim sadržajem fruktoze. Они садрже високо концентроване дозе фруктозе, које вам ужурбано преплаве јетру, каже Нирее Дардариан, Р.Д., директор Центра за интегрисану исхрану и перформансе на Универзитету Дрекел. "Сода је највећи допринос потрошњи фруктозе", каже она.

Voćni sok takođe sadrži prilično veliki deo i fruktoze i kalorija, i ne obezbeđuje vlakna koja usporavaju varenje celog voća, kaže Dardarian. Али за разлику од безалкохолних пића, од 100 % воћног сока добијате много здравих витамина и хранљивих материја.

Iako ona preporučuje da u potpunosti isključite sva slatka pića iz svoje ishrane, Dardarian savetuje da zadržite naviku uzimanja sokova na osam unci 100% čistog voćnog soka dnevno. (Зашто 100 % чисто? Много пића садржи мало воћног сока, допуњеног шећером или високо фруктозним кукурузним сирупом. То је за вас једнако лоше као и сода.)

Закључак: Чини се да су велике, концентриране дозе фруктозе лоше вијести за ваше здравље и струк. Али ако једете здраве изворе фруктозе попут воћа или поврћа, немате чега да се плашите, каже Дардариан. (Ako ste zaista zabrinuti za unos šećera, isprobajte A Taste of a Low-Sugar Diet za probni rad.)

Pregled za