7 разлога за прелазак на путер

Садржај

• 1. Хранљивији је од обичног путера
• 2. Добар извор витамина А
• 3. Богат је бета каротеном
• 4. Садржи витамин К2
• 5. Са мало незасићених масних киселина
• 6. Садржи коњугирану линолну киселину
• 7. Једноставно додавање у исхрани
• Доња граница

Маслац је популарни млечни производ који се обично прави од крављег млека.

У суштини, то је масноћа из млека у чврстом облику. Направљено је крављењем млека док се маслац не одвоји од пињенице.

Интересантно је да оно што краве млечне једу могу утицати на храњиву вредност млека које производе, као и на путер произведен из њега (1, 2).

Иако већина крава у Сједињеним Државама примарно једе храну на бази кукуруза и житарица, месо и млечни производи који се хране травом постају све популарнији (3).

Ево 7 потенцијалних здравствених користи маслаца који се храни травом.

1. Хранљивији је од обичног путера

Редовна и маслачка која се хранио травом садржи много масти и калорија. Такође су богати витамином А, важним витамином растворљивим у мастима (4, 5).

Међутим, студије показују да маслац храњен травом може бити хранљивији. Посебно садржи већи удио здравих незасићених масних киселина (6, 7).

На пример, путер са храном са травом садржи више омега-3 масних киселина. Сматра се да за њих постоје противупална својства и повезана су са многим здравственим предностима.

Једна анализа открила је да маслац који се храни травом у просеку даје око 26% више омега-3 масних киселина од обичног путера (7).

Друга анализа утврдила је да млекаре храњене травом могу да спакују до 500% више коњуговане линолне киселине (ЦЛА) од обичне млекаре. Студије су ову масну киселину повезале са многим потенцијалним здравственим користима (8).

На пример, ЦЛА је показао обећавајуће антиканцерогене ефекте у студијама на животињама и епруветама, мада је потребно још истраживања (9, 10, 11).

Поред тога што се може похвалити здравијим профилом масти, верује се да је путер нахрањен травом много богатији витамином К2, који игра важну улогу у здрављу костију и срца (12).

Резиме У поређењу са обичним путером, пронађено је да маслац који садржи храњиву траву садржи више витамина К2 и здравих масти, попут омега-3 и ЦЛА.

2. Добар извор витамина А

Витамин А је растворљив у мастима и сматра се кључним витамином. То значи да ваше тијело то не може направити, па га мора укључити у вашу прехрану.

Као и обични путер, и путер са храном са травом богат је витамином А. Свака кашика (14 грама) путера, која се храни травом, садржи отприлике 10% референтног дневног уноса овог витамина (5).

Витамин А је неопходан за вид, репродукцију и оптималну имунолошку функцију. Такође игра важну улогу у расту и развоју и учествује у формирању и одржавању здравих зуба, костију и коже (13, 14).

Резиме Маслац храњен травом је добар извор витамина А, хранљивог састојка који је неопходан за имунолошку функцију, вид и још много тога.

3. Богат је бета каротеном

Маслац је висок у бета каротену - корисном једињењу које ваше тело претвара у витамин А по потреби да испуни ваше дневне потребе.

Студије указују да маслац храњен травом може бити чак и већи у бета каротену него обични путер (15, 16).

У једном експерименту, маслац произведен из млека крава храњених 100% -тном травом имао је највећу количину бета каротена, док је маслац од крава које су биле храњене мешовитом исхраном од траве и кукуруза имале најмање количине (15).

Бета каротен је такође добро познат и моћан антиоксиданс. Антиоксиданти помажу у одбрани ћелија од потенцијалног оштећења узрокованог нестабилним молекулама званим слободни радикали (17, 18).

Богато опсерваторске студије повезане су са већим уносом хране богате бета каротеном и смањеним ризиком од неколико хроничних болести, попут дегенерације макуле повезане са старењем (АМД), дијабетеса типа 2 и неких врста рака (19, 20) .

Међутим, ове студије су се углавном усредсредиле на унос воћа и поврћа богатог бета каротеном, а не на унос маслаца, храњених травом.

Резиме Маслац храњен травом садржи веће количине бета каротена од обичног путера. Бета каротен је моћан антиоксиданс који је повезан са смањеним ризиком од неколико хроничних болести.

4. Садржи витамин К2

Витамин К је витамин растворљив у мастима који постоји у два главна облика - витамин К1 и К2.

Витамин К1, такође познат као филокинон, је главни извор витамина К у већини дијета. Углавном се налази у биљној храни, попут зеленог лиснатог поврћа (21).

Витамин К2 је мање позната, али важна хранљива материја. Познат и као менакинон, он се углавном налази у ферментираним намирницама и животињским производима, укључујући маслац који се храни травом (21, 22).

Иако је витамин К2 мање уобичајен у исхрани, то је изузетно важно за ваше целокупно здравље. Он игра кључну улогу у здрављу ваше кости и срца регулисањем нивоа калцијума (23, 24).

Витамин К2 помаже да подржите здравље костију тако што сигнализира костима да апсорбују више калцијума. Неколико студија открило је да људи који конзумирају више витамина К2 имају мање прелома костију (25, 26, 27).

Витамин К2 такође помаже у уклањању вишка калцијума из вашег крвотока, што може спречити да се штетне наслаге калција и плак накупљају у вашим крвним судовима (28).

У великој популацијској студији која је укључивала 4.807 људи, висок унос витамина К2 (32 мцг дневно) повезан је са 50% смањењем ризика од смрти од срчаних болести (29, 30).

Резиме Млијечни производи с високим удјелом масти попут маслаца с травом садрже витамин К2, који је облик витамина К који потиче здравље костију и срца.

5. Са мало незасићених масних киселина

Незасићене масти укључују мононезасићене и полинезасићене масти. Ове врсте масти одавно се сматрају здравим, јер су их студије константно повезивале са благодатима здравља срца.

Јаки научни докази показују да замена неких засићених масти у вашој исхрани незасићеним масноћама може помоћи у смањењу ризика од срчаних болести (31).

Једноставан начин да се то постигне је заменом вашег обичног путера са маслацем који се хранио травом.

Неке студије су упоредиле производе крава које се хране травом и конвенционално храњене. Открили су да је маслац који се хранио травом већи у незасићеним мастима од обичног маслаца (32, 33, 34).

Међутим, путер са храном са травом и даље садржи значајну количину засићених масти.

Недавна истраживања показују да унос засићених масти можда није повезан са срчаним болестима, како су једном помислили здравствени стручњаци. Међутим, најбоље је јести разне масти, а не само засићене масти из хранљивих извора попут орашастих плодова, семенки и масне рибе (35, 36).

Резиме У поређењу са обичним путером, маслац који се хранио травом већи је у незасићеним масним киселинама, које су повезане са благодатима за здравље срца.

6. Садржи коњугирану линолну киселину

Коњугована линолна киселина (ЦЛА) је врста масти која се углавном налази у месу и млечним производима добијеним од преживаљаних животиња попут крава, оваца и коза.

Сматра се да су млечни производи који су храњени травом, посебно маслац који се хранио травом, нарочито високи у ЦЛА.

У једном експерименту, краве које су храњене травом произвеле су млеко за 500% више ЦЛА него краве које су храњене исхраном на бази кукуруза (8).

Студије сугеришу да ЦЛА може имати неколико потенцијалних здравствених користи.

Студије на животињама и епруветама сугерирају да ЦЛА може помоћи у спречавању одређених хроничних болести, попут дијабетеса типа 2, срчаних болести, па чак и одређених карцинома (37, 38).

На пример, у испитивањима епрувете, ЦЛА је индуковала смрт ћелија рака и успорила репликацију ћелија рака дојке и дебелог црева (37, 38, 39).

Међутим, налази истраживања на људима су мешани.

Неке студије сугеришу да људи са дијетом већом од ЦЛА могу имати смањени ризик од рака дојке, док друге студије нису откриле повезаност између ове две (40, 41).

Студије на мишевима и зечевима указују да додаци ЦЛА могу да смање ризик од срчаних болести успоравањем и смањењем накупљања плака у артеријама (37).

Ипак, неколико људских студија које су анализирале утицај ЦЛА на стварање плака показале су да нема користи (37).

Поред тога, већина студија користи концентроване облике ЦЛА, а не мале количине, попут оних који се налазе у типичној сервирању путера са храном. Из тог разлога, нејасно је који би ефекат, ако постоји, имао на ваше здравље.

Све у свему, потребно је више људских испитивања о здравственим користима ЦЛА-е.

Резиме Маслац храњен травом може садржавати и до 500% више ЦЛА по порцији него обични путер. Међутим, није јасно како мала количина ЦЛА у бутеру утиче на ваше здравље. Потребно је више истраживања на људима.

7. Једноставно додавање у исхрани

На крају, путер са храном траве може бити релативно хранљива замена за обични путер.

Срећом, укус и текстура ова два су готово идентични, а обични путер се лако може заменити за путер који се хранио травом у било којем рецепту.

На пример, путер са храном траве може се користити у печењу, намазати на тост или користити за кухање без лепљења.

Имајте на уму да је маслац који се хранио травом и даље концентровани извор масти и калорија. Иако је релативно здрав, ипак се најбоље ужива у умјереним количинама како би се избјегло ненамјерно дебљање.

Такође, будите сигурни да у прехрану укључите обиље других здравих масти. Једите храну попут орашастих плодова, семенки и масне рибе да бисте осигурали да ћете добити велики број здравих масти.

Резиме Када се користи у умереним количинама, путер са храном траве је релативно здрава и лака замена за обични путер.

Доња граница

Маслац храњен травом је добар извор витамина А и антиоксиданса бета каротена. Такође има већи удио здравих, незасићених масти и ЦЛА него обични путер.

Штавише, пружа витамин К2, облик витамина К који игра важну улогу у здрављу костију и срца.

Свеукупно, путер нахрањен травом је релативно здрава алтернатива редовном путеру када се конзумира умјерено.