Зелене банане: добре или лоше?

Садржај

• Зелена вс Жута банана: у чему је разлика?
• Како банана сазрева, њен састав угљених хидрата се мења
• И зелена и жута банана су хранљиве
• Такође вам помажу да се осећате пуни и да могу смањити апетит
• Могу побољшати пробавно здравље
• Имају користи за ваш шећер у крви
• Да ли су зелене банане ни на који начин нездраве?
• Колико зелена мора бити банана?

Банане су невероватно укусне и лако се једу.

Штавише, богати су многим есенцијалним витаминима и минералима.

Већина људи једе банане када су жуте и зреле, али зелене и незреле банане такође су сигурне за јело.

Међутим, неки људи не воле њихов укус и текстуру.

Зелена вс Жута банана: у чему је разлика?

Банане се обично беру док су још зелене. То помаже да се осигура да не постану превише зреле пре него што их купите.

Због тога бисте их могли видети у овој боји у супермаркету.

Осим што се разликују по боји, зелене и жуте банане разликују се на неколико начина:

• Укус: Зелене банане су мање слатке. У ствари су прилично горког укуса.
• Текстура: Зелене банане су чвршће од жутих. Њихова се текстура понекад описује као воштана.
• Састав: Зелене банане су више у скробима. Како банане сазријевају и пожуте, шкроб се претвара у шећере.

Уз то, зелене се банане теже огулити, док се зреле банане лако олупе.

Суштина: Зелене и жуте банане разликују се по укусу и текстури. Зелене банане су такође веће у скробима.

Како банана сазрева, њен састав угљених хидрата се мења

Незреле банане садрже углавном скроб, који чини 70–80% њихове суве тежине (1).

Већи део тог шкроба је отпоран шкроб који се не пробавља у танком цреву.

Због тога се често класификује као дијетална влакна.

Међутим, банане губе шкроб током сазревања. Током зрења скроб се претвара у једноставне шећере (сахарозу, глукозу и фруктозу).

Занимљиво је да зреле банане садрже само 1% шкроба.

Зелене банане су такође добар извор пектина. Ова врста дијеталних влакана налази се у воћу и помаже им да задрже свој структурни облик. Пектин се распада када банана постане презрела, што узрокује да воће постане мекано и кашасто (2, 3).

Отпорни шкроб и пектин у зеленим бананама могу пружити бројне здравствене користи, укључујући побољшану контролу шећера у крви и боље пробавно здравље (4).

Суштина: Зелене банане садрже велику количину отпорног шкроба и пектина који су повезани са неколико здравствених користи. Како банане сазријевају, већина шкроба претвара се у шећер.

И зелена и жута банана су хранљиве

Зелене и жуте банане су добар извор многих важних хранљивих састојака.

Иако не постоји тачан профил хранљивих састојака зелених банана, оне треба да садрже исте микронутријенте као и када су зреле.

Зелена или жута банана средње величине (118 грама) садржи (5):

• Влакно: 3,1 грама
• Калијум: 12% РДИ
• Витамин Б6: 20% РДИ
• Витамин Ц: 17% РДИ
• Магнезијум: 8% РДИ
• Бакар: 5% РДИ
• Манганесе: 15% РДИ

Ово долази са око 105 калорија, од којих више од 90% долази из угљених хидрата. Уз то, банане имају врло мало масти и протеина.

Више о хранљивим састојцима у банани прочитајте у овом чланку.

Суштина: Зелене и жуте банане садрже много хранљивих састојака, укључујући калијум, витамин Б6 и витамин Ц. Садрже се готово у потпуности из угљених хидрата, али садрже врло мало протеина и масти.

Такође вам помажу да се осећате пуни и да могу смањити апетит

Зелене банане се веома пуне, углавном због високог садржаја влакана.

Храна богата влакнима пружа масу сировине (6).

И отпорни скроб и пектин - врсте влакана које се налазе у зеленим бананама - повезани су са појачаним осећајем пуноће након оброка (7, 8, 9).

Ове врсте влакана могу такође успорити пражњење вашег желуца и натерати да једете мање хране (10, 11).

Заузврат, ово вам може помоћи да поједете мање калорија, што би могло помоћи у губитку килограма.

Суштина: Зелене банане могу имати ефекат смањења апетита због високог садржаја влакана и отпорног шкроба.

Могу побољшати пробавно здравље

Хранљиве материје у зеленим бананама такође могу имати пребиотички ефекат.

Уместо да се разграде у цревима, отпорни скроб и пектин хране пријатељске бактерије које бораве у вашим цревима.

Бактерије ферментирају ове две врсте влакана, производећи бутират и друге корисне масне киселине кратког ланца (12, 13).

Кратколанчане масне киселине могу помоћи код разних пробавних проблема (14, 15, 16).

Уз то, постоје докази који указују на то да помажу у заштити од рака дебелог црева (17, 18).

Суштина: Конзумирање зелених банана може помоћи очувању здравих бактерија у цревима. Такође може повећати производњу кратколанчаних масних киселина, које су важне за здравље пробаве.

Имају користи за ваш шећер у крви

Имати висок ниво шећера у крви главна је брига за здравље.

Ако се не лечи током времена, може довести до дијабетеса типа 2 и повећати ризик од других озбиљних здравствених проблема.

И пектин и отпоран шкроб у зеленим бананама могу помоћи у контроли шећера у крви након оброка (11, 19).

Незреле, зелене банане такође имају низак ниво гликемијског индекса, са вредношћу од 30. Добро зреле банане имају оцену око 60.

Гликемијски индекс мери колико брзо храна подиже ниво шећера у крви након јела (20).

Вага се креће од 0 до 100, а ниже вредности су добре за контролу шећера у крви.

Суштина: Пектин и отпоран шкроб у зеленим бананама може вам помоћи контролисати ниво шећера у крви, посебно након оброка.

Да ли су зелене банане ни на који начин нездраве?

Зелене банане се углавном сматрају здравим.

Међутим, било је неколико онлајн извештаја о људима који су осећали нелагодност након што су их појели.

Ово укључује пробавне симптоме попут надувавања, плинова и затвор.

Уз то, можда ћете желети бити опрезни са зеленим бананама ако сте алергични на латекс.

Садрже протеине који су слични протеинима који изазивају алергију у латексу, који могу изазвати реакције код људи који имају алергију на латекс. Ово стање је познато као синдром воћа са латексом (21).

Суштина: Зелене банане сматрају се здравим, мада код неких људи могу изазвати пробавне проблеме. Особе са алергијом на латекс могу имати проблема и док их једу.

Колико зелена мора бити банана?

Зелене банане могу пружити неке додатне храњиве састојке и користи које жуте банане немају.

Богати су отпорним скробом и пектином, који пуне, побољшавају здравље пробаве и помажу у снижавању нивоа шећера у крви.

Међутим, неки људи открију да зелене банане имају горак укус и лошу текстуру.

Занимљиво је да отпорни скроб и пектин постепено опадају како банана сазријева, па банане које су жуте и имају трачак зелене боје и даље садрже мале количине.

Из тог разлога, банана не мора бити потпуно зелена да бисте имали бар неке од ових користи.

Више о бананама:

• 11 Предности за здравље банана засноване на доказима
• Да ли су одмрзавање банана или губитак тежине пријатељски?
• Како банане утичу на дијабетес и ниво шећера у крви
• Сви чланци о бананама