Све што требате знати о зеленом кокосу

Садржај

• Фазе зрења
• Предности зеленог зелења
• Препуно исхране
• Може спречити дехидрацију
• Могуће користи за здравље срца
• Богат је антиоксидансима
• Како уживати у зеленом кокосу
• Доња граница

Зелени кокоси су иста сорта као и смеђи, длакави с којима сте можда познатији.

Обоје потичу са палме кокосовог ораха (Цоцос нуцифера) (1).

Разлика лежи у старости кокоса. Зелени кокоси су млади и нису потпуно сазрели, док су смеђи потпуно зрели (2).

Зелени кокоси имају много мање меса него зрели. Уместо тога, они су цењени због своје освежавајуће и здраве воде (2).

Овај чланак говори о зеленим кокосима, укључујући њихове здравствене и здравствене користи.

Фазе зрења

Кокосу је потребно 12 месеци да потпуно сазри и сазри. Међутим, они се могу јести било када након седам месеци (1, 2).

Углавном су зелени док потпуно не сазрију. Месо зеленог кокоса се и даље развија, па углавном садржи воду (2).

Током процеса зрења спољашња боја постепено потамни (2).

Унутрашњост такође пролази кроз различите фазе (2):

• У шест месеци. Свијетло зелени кокос садржи само воду и без масти.
• На 8–10 месеци. Зелени кокос има више жутих или браон мрља. Вода јој је слађа, а месо попут ћелија које се постепено згушњава и учвршћује.
• Од 11–12 месеци. Кокосов орах почиње смеђећи, а месо изнутра се згушњава, стврдњава и развија свој висок садржај масти. Кокос је много нижи у води.

Резиме Зелени кокоси су млади и нису потпуно сазрели, па садрже углавном воду са мало меса. Како сазрију, њихова вода постаје слађа, а месо почиње да се развија.

Предности зеленог зелења

И вода и месо зеленог кокоса нуде импресивне исхране и здравствене користи.

Препуно исхране

Вода и меко месо зеленог кокоса препуно је електролита и микронутријената.

Како кокосов орах сазрева и претвара се из воде у углавном месо, његов нутритивни садржај се страховито мења.

Сервис кокосове воде од 100 унци (100 мл или 100 грама), односно сировог кокосовог меса, предвиђа (3, 4):

	Кокосова вода	Сирово кокосово месо
Калорије	18	354
Беланчевина	Мање од 1 грама	3 грама
Дебео	0 грама	33 грама
Угљикохидрати	4 грама	15 грама
Влакно	0 грама	9 грама
Манган	7% дневне вредности (ДВ)	75% ДВ
Бакар	2% ДВ	22% ДВ
Селен	1% ДВ	14% ДВ
Магнезијум	6% ДВ	8% ДВ
Фосфор	2% ДВ	11% ДВ
Гвожђе	2% ДВ	13% ДВ
Калијум	7% ДВ	10% ДВ
Натријум	4% ДВ	1% ДВ

Може спречити дехидрацију

Кокосова вода има сличан састав шећера и електролита као и раствори за оралну рехидратацију, па се може користити за надокнађивање губитка течности због благе дијареје (5).

Такође, многи га воле као спортска пића у боцама као природни напитак за рехидратацију (5).

Студија на осам мушкараца који су бициклирали у врућим условима све док су могли да утврде да пијење кокосове воде омогућава учесницима дуље вежбање, постизање већег броја откуцаја срца и доживљавање мање дехидрације, у поређењу са спортским пићем или обичном водом (6) .

Могуће користи за здравље срца

Кокосова вода може помоћи побољшању метаболичког синдрома, што је група стања која повећавају ризик од болести срца.

Метаболички синдром карактерише висок крвни притисак, шећер у крви, триглицериди и ниво лошег холестерола ЛДЛ, као и низак ХДЛ (добар) холестерол и вишак масноће у стомаку.

У тронедељном истраживању на пацовима са метаболичким синдромом узрокованим исхраном са високом фруктозом, пиће зелене кокосове воде побољшало је крвни притисак, шећер у крви, триглицериде и ниво инсулина (7).

Истраживачи су такође приметили већи ниво антиоксидативне активности у телима животиња, за који су претпоставили да може заштитити од оксидативног оштећења крвних судова (7).

Богат је антиоксидансима

И месо и вода зеленог кокоса богати су фенолним једињењима, који су антиоксиданти који могу смањити упалу и спречити оксидативно оштећење ћелија (8, 9).

У истраживању епрувете, кокосова вода из једне од најчешћих врста заштићених ћелија кокоса од оксидативних оштећења узрокованих хидроген пероксидом (10).

Витамини и микронутријенти у кокосима, као што су цинк, бакар, манган и селен, такође помажу у подршци природног одбрамбеног система против антиоксиданата (10).

Резиме Вода и меко месо младог кокоса су веома храњиви. Вода се може користити као природно пиће за опоравак. Поред тога, зелени кокоси садрже хранљиве састојке и антиоксидациона једињења која могу заштитити од ћелијског оштећења и срчаних болести.

Како уживати у зеленом кокосу

Док можете да купите паковану воду од кокоса, зелени кокоси су много свежији и природнији начин за уживање у њему.

Млади зелени кокос садржи око 11 унци (325 мл) освежавајуће воде (11).

Вода и месо су стерилни док се кокосов орах не отвори, тако да се у њему може уживати без прераде или конзерванса (1, 2, 11).

Ако одаберете мало зрелији зелени кокос, видећете да је месо пуно њежније од оног смеђег.

Када бирате зелени кокос, изаберите онај који је тежак (2).

Кад га протресете, не бисте требали чути како се около слива вода. То указује да је пун воде и још незрео (2).

Зелени кокоси имају мекшу спољну љуску и унутрашњу љуску, па их је много лакше отворити него тврде, смеђе.

Да бисте пили воду:

1. Ножем обришите врх кокосовог ораха налик на латице.
2. Изрежите на и око подручја које је било прекривено латицом. Алтернативно, користите шиљати отварач за кокос и забодите га у предел латица и увијте.
3. Извуците језгру и пијте воду кроз сламчицу или је сипајте у чашу.

Да бисте видели да ли ваш кокос има меса, исеците га на пола дужином врло оштрим ножем или цепачем. Ако има меса, моћи ћете га исећи кашиком.

Вода и месо зеленог кокоса су укусна и освежавајућа посластица која једете директно из кокоса или их можете додати у протеински шејк за савршену закуску за опоравак после тренинга.

Деликатно зелено кокосово месо се такође може користити за прављење десерта попут сладоледа.

Резиме Зелени кокоси су савршени за пиће, али ако одаберете мало зрелији, можете уживати у његовом меком и њежном месу, заједно с његовом водом. Зелене кокосе је много лакше отворити него зреле, мада им је потребно мало рада.

Доња граница

Зелени кокоси су млади кокоси који нису потпуно сазрели и постали смеђи.

Њихова слатка вода и њежно месо храњиве су посластице.

Одлични су за спречавање дехидрације и садрже хранљиве материје и једињења која могу понудити антиоксидативне користи, помажући у смањењу ризика од метаболичког синдрома и срчаних болести.

Ако желите да додате ову освежавајућу, тропску делицију својој исхрани, позелените следећи пут када посетите супермаркет.