Здрави рецепти за дан Светог Патрика

Садржај

• Ирски сода хлеб
• Пастирска пита од слатког кромпира
• Irski paprikaš sa govedinom i Ginisom
• Риба и чипс од кукурузне пахуљице
• Bure i (zelena) jaja
• Супа од купуса
• Torta od spanaća za Dan Svetog Patrika
• Pregled za

Не морате да преносите ирске класике попут газираног хлеба и говеђег паприкаша или годишњих бачви и јаја на дан Светог Паддија са овим здравим преокретима по традиционалним рецептима за Дан Светог Патрика.

Ирски сода хлеб

Savršen za upijanje onih koktela za Dan Svetog Patrika, irski soda-hleb može biti noćna mora sa kalorijama i ugljenim hidratima, ali ova verzija od celog pšenice i celog zrna sigurno će vas podržati od jutarnje parade do vaše zabave za Dan Svetog Patrika.

Servira: 16

Vreme pripreme: 35 minuta

Vreme kuvanja: 10-30 minuta

Састојци:

1 ½ šolje Bircher musliksa (recept koji sledi)

2 шоље универзалног брашна

1 šolja integralnog brašna

1 тбсп. прашак за пециво

1 кашика малдонове соли

1 тбсп. семенке кима

2 оз. путер

¾ šolje Granny Smith jabuke, narendane

¾ шоље сувих кајсија, јулиеннед

¾ шоље суве рибизле

¾ шоље ораха, препечених и исецканих

2 оз. душо

8 оз. mlaćenica sa niskim sadržajem masti

За Бирцхер муеслик:

Прилагођено из централног ресторана Нев Иорк у Гранд Хиатт Нев Иорк

1 контејнер Куакер ваљани зоб

1 литар јабуковаче

1 ½ литре обраног млека

1 tsp. Цејлонски цимет, самлевен

1/2 tsp. muškatni oraščić, mleveni

1 ½ kašičice. Тахитијски екстракт ваниле

6 оз. душо

Uputstva:

Za muslik pomešajte gore navedene sastojke i ostavite da odstoji preko noći. Користите до недељу дана.

1. Zagrejte rernu na 380 stepeni Farenhajta.

2. Просијте брашно са содом бикарбоном и ставите у миксер опремљен наставком за лопатице. Dodajte so i seme kima.

1. Додајте маслац нарезан на коцкице и веслајте док путер не постане величине грашка. Додајте муеслик и веслајте док не постане јако длакаво.

2. Dodajte jabuku, kajsije i ribizle, veslajte 10 sekundi da se rasporedi.

3. Umutiti med i mlaćenicu. Додати у тесто, мешати док се не сједини.

4. Формирајте 16 ролни са кашиком или великом кашиком и побрашњеним рукама, или формирајте 2 векне и ставите на плех обложен пергаментом.

5. Namažite jajetom i pospite šećerom i solju.

6. Isecite X na vrhu svake rolne ili vekne

7. Пеците кифлице 10 минута и векне 30 минута, док не добију златну боју.

Прехрамбени резултат по оброку (једна ролада или 1/16 векне):

Kalorije: 189

Masti: 6 g

Угљени хидрати: 39 г

Proteini: 6 g

Рецепт љубазношћу извршног кувара посластичара у ресторану Централ Нев Иорк у Гранд Хиатт Катзие Гуи-Хамилтон.

Пастирска пита од слатког кромпира

Klasična pastirska pita za udobnu hranu dobija zdrav izgled korišćenjem slatkog krompira bogatog vitaminima umesto belog krompira. Zamenite mlevena ćureća prsa za nemasno mleveno meso da biste smanjili još više masti i kalorija.

Сервира: 6

Vreme pripreme: 30 minuta

Vreme kuvanja: 60 minuta

Састојци:

Za punjenje:

3 тбсп. екстра дјевичанско маслиново уље

1 ½ лбс мршавог говеђег меса

1 srednji luk, sitno iseckan

2 средње шаргарепе, ситно исецкане

2 стабљике целера, ситно исецкане

3 чена белог лука, исецкана

½ кашичице. Алева паприка

2 тбсп. višenamensko ili integralno brašno

2 кашичице. соја сос

1 тбсп. парадајз паста

1 шоља пилеће стабљике са мало натријума

1 šolja seckanog paradajza iz konzerve

1 шоља смрзнутог грашка

со и бибер по укусу

Za pire od slatkog krompira:

4 velika slatka krompira, oljuštena i isečena na velike komade jednake veličine

2 тбсп. душо

1 ½ кашике. соја сос

¼ tsp. цимет

2 тбсп. неслани путер

1 тбсп. маслиново уље

со и бибер по укусу

Uputstva:

Za punjenje:

Zagrejte 3 kašike maslinovog ulja u tiganju i dinstajte seckani luk, celer i šargarepu 5 minuta. Додајте ситно исецкан бели лук и динстајте још 2 минута. Зачините сољу и бибером. Поврћу додајте млевено говеђе месо. Promešajte i ponovo začinite solju i biberom. Нека месо пусти сокове.

Kada meso počne da porumeni na dnu dodajte brašno, kajenski biber, soja sos, seckani paradajz, pileću stabljiku i paradajz pastu. Промешајте и оставите да се крчка на умерено ниској температури 10 минута. Скините поклопац и пирјајте још 10 минута. Obavezno nastavite da mešajte jer se meso može zalepiti za dno. Proverite začine i umešajte smrznuti grašak. Искључите топлоту и држите је са стране док не будете спремни за састављање.

За пире од слатког кромпира:

Напуните велики лонац водом и додајте комаде слатког кромпира. Пустите воду да проври и смањите ватру да проври. Kada krompir omekša viljuškom, procedite ga od vode.

Кромпир изгњечите са путером, маслиновим уљем, циметом, соја сосом, медом, сољу и бибером.

Загрејте рерну на 350 степени целзијуса.

Напуните дно посуде за печење 9 инча са 11 инча мешавином меса. Прелијте пиреом од слатког кромпира и равномерно распоредите све до ивица. Ставите на плех (у случају да се прелије) и пеците у рерни 30 минута. Извадите из рерне и одмах послужите.

Оцена исхране по квадратној порцији од 4 инча или 1/6 рецепта:

Калорије: 400

Масти: 18,2 г

Zasićene masti: 3,6 g

Ugljeni hidrati: 34,4 g

Протеини: 27,9 г

Gvožđe: 3,2 g

Vlakna: 6 g

Калцијум: 94 г

Natrijum: 526 g

Recept ljubaznošću Edena Grinšpana, domaćina Еден Еатс na Cooking Channel-u.

Irski paprikaš sa govedinom i Ginisom

Šta je prikladnije za Dan Svetog Patrika od goveđeg paprikaša kuvanog sa Ginisom? Ječam od celog zrna smanjuje masnoće i kalorije, ali ovaj recept održava srdačnim i zdravim. Осим тога, овај рецепт обезбеђује 110% ваших дневних потреба за витамином А.

Servira: 8

Време припреме: 30 минута

Vreme kuvanja: 55 minuta

Састојци:

3 tbps. уље репице

1 lb nemasnog goveđeg gulaša, po mogućnosti gornje pecivo

1 tsp. фина морска со

½ кашичице. sitno mlevena sveža paprika

½ шоље бисерног јечма

28 sp. оз. воде

12 сп. оз. Guinness

¾ lb šargarepe

½ lb žutog luka

1 tsp. сушени тимијан

2 тбпс. Inglehoffer Extra Hot Horseradish

Uputstva:

Одрежите сву спољну масноћу и исеците говедину на коцке ½ инча. Začinite govedinu solju i biberom

Isperite ječam u hladnoj vodi i procedite. Šargarepu dobro operite u hladnoj vodi i isecite na komade od 1 inča. Уклоните спољни слој љуске лука и ситно насјецкајте. На средње јакој ватри, у пећи од ливеног гвожђа или емајлираној холандској пећници, динстајте говедину у уљу репице. Dodajte luk i dinstajte dok se ne karamelizuje. Додајте воду, 6 унци Гуиннесса и јечам. Покријте лонац пергаментом за печење и ставите поклопац преко пергамента да се затвори. Dovedite do ključanja i smanjite vatru na srednje nisku.

Наставите да кувате пола сата. Уклоните пергамент и поклопац. Додајте шаргарепу, преосталих 6 унци Гуиннесс -а и вратите поклопац. Кувајте још 15 минута на тихој ватри. Вратите вариво да брзо проври и додајте тимијан и хрен. Мешајте да се састојци темељито уклопе.

Исхрана по оброку:

Kalorije: 200

Масти: 8 г

Zasićene masti: 2 g

Natrijum: 270 mg

Шећер: 4 г

Протеини: 11 г

Рецепт љубазношћу Беавертон Фоодс.

Риба и чипс од кукурузне пахуљице

Кукурузне пахуљице чине ову рибу и чипс хрскавим без дубоког пржења.

Сервира: 6

Vreme pripreme: 50 minuta

Време кувања: 30 минута

Састојци:

За рибе

1/2 шоље универзалног брашна

1/2 кашичице соли

1⁄4 шоље љутог соса

1/4 шоље млаћенице

4 шоље кукурузних пахуљица, уситњене да направе око 1 2/3 шоље

6 филета дивљег бакалара на Аљасци (4-6 оз. Сваки)

2 тбсп. уље репице

За чипс

48 малих кромпира, црвено блаженство, злато Иукон или перуанско плаво

3 тбсп. маслиново уље

3/4 кашичице. košer so, podeljena

mleveni biber po ukusu

1⁄4 шоље свежег биља укључујући власац, першун, рузмарин, мајчину душицу; млевено

Uputstva:

Za ribu

1. U plitkoj posudi pomešati brašno i so. У другом плитком јелу виљушком истуците млаћеницу и љути сос. Stavite zdrobljene žitarice u treću plitku posudu.

2. Умочите рибу у брашно, добро премажите. Отресите вишак.

3. Умочите побрашњену рибу у мешавину млаћенице, а затим у житарице, потпуно обложите све стране. Stavite premazanu ribu na nenamazanu ploču.

4. У тигању од 12 инча загрејте уље на средњој температури док се не загреје. Održavanje najmanje 1 inča između ribljih fileta, kuvanje u serijama, ako je potrebno. Рибу скувајте у уљу 3 до 4 минута са сваке стране, окрећући је једном, док добро не порумени и риба се лако љушти виљушком.

5. Ako je potrebno, stavite kuvanu ribu na papirne peškire na pleh za kolače i držite na toplom u rerni na 225 stepeni Farenhajta dok kuvate preostalu ribu.

Za čips

Загрејте рерну на 425 степени целзијуса. Operite i izribajte krompir. Isecite krompir na pola. Krompir osušite papirnim ubrusima. Stavite krompir na pleh i pokapajte sa 1 1/2 kašike ulja, 1/2 kašičice košer soli i bibera. Баците кромпир да се равномерно премаже уљем и сољу.

Stavite krompir isečenom stranom nadole i stavite u zagrejanu rernu. Пеците 30 минута док дно не порумени и кромпир не омекша.

Док се кромпир пече, направите биљно уље тако што ћете врло фино исецкати зачинско биље и умешати преостало уље са последњом 1/2 кашичице соли и бибера. Добро промешати.

Kada je krompir pečen izvadite ga iz pleha i stavite u činiju. Prelijte biljno ulje preko vrha i bacite.

Оцена исхране по оброку (један филе бакалара и осам кромпира):

Kalorije: 281

Масти: 6,5 грама

Ugljeni hidrati: 25,9 grama

Протеини: 28,1 грама

Recept je ljubaznošću autora Maksela Hardija Рецепти живота.

Bure i (zelena) jaja

Ако славље започињете бачвама и јајима, пренесите зелени пециво и додајте празничну боју-и јајима повећајте исхрану. Послужите своја јаја са кришком интегралног хлеба и добро сте започели! I pre nego što izaberete svoj napitak, obavezno konsultujte naš brojač kalorija piva za Dan Svetog Patrika.

Servira: 2

Vreme pripreme: 5 minuta

Vreme kuvanja: 25 minuta

Састојци:

1 kašičica maslinovog ulja

1 mali slatki luk, tanko narezan

4 беланца

2 јаја

1 1/2 шоље чврсто запакованих беби листова руколе или спанаћа, или комбинација

2 тбсп. rendani parmezan

со

Црвена паприка

Uputstva:

Средњи тигањ против лепљења премажите танким слојем маслиновог уља и пирјајте лук на средњој ватри, мешајући врло ретко.Када омекшају и почну браон са сваке стране, вратите пламен на најнижи ниво и оставите да се полако карамелизује. Za to vreme, važno je da se uverite da je luk što je moguće ravnomernije raspoređen po tiganju.

Polako hrskajte luk oko 20 minuta. Сваких неколико минута остружите дно и прерасподелите лук тако да сваки добије максималну површину. Лук ће се засладити кондензацијом у сопственим соковима. Ako prečesto mešate, luk će se pretvoriti u kašu.

Umutite jaja i belanca sa ¼ kašičice soli i prstohvatom crvene paprike. Лук гурните са стране таве, а јаја сипајте у средину. Polako mešajte na laganoj vatri, uzimajući delimično kuvane komade sa dna i preraspodelivši sirovo jaje. Када је јаје скоро потпуно кувано, додајте руколу и сир. Мешајте да се сједини и кувајте још око минут док се јаја не скувају, али не претерујте. Окусите со и послужите одмах.

Прехрамбени резултат по оброку (око ½ шоље):

Калорије: 152

Масти: 8 г

Засићене масти: 2 г

Ugljeni hidrati: 5 g

Proteini: 15 g

Гвожђе: 3 мг

Влакна: 1 г

Kalcijum: 90 mg

Натријум: 325 мг

Рецепт љубазношћу Биг Гирлс, Смалл Китцхен.

Супа од купуса

Ова супа садржи неке класике на дан Светог Паддија попут купуса и пастрњака. Да бисте га учинили још ирскијим, окрените шунку за говеђе месо.

Сервира: 4

Vreme pripreme: 15 minuta

Vreme kuvanja: 25 minuta

Састојци:

1 tsp. маслиново уље

1/2 шоље лука, исецканог на коцкице

1 шоља купуса, исецканог

6 шоља пилеће чорбе

1 šolja šunke, isečene na kockice od 1/2 inča

1 шоља пастрњака, исечене на коцкице од 1/2 инча

1/2 šolje sunčane rutabage, isečene na kocke od 1/2 inča

1 15 оз. може мешано поврће, оцеђено

Uputstva:

У лонцу са тешким дном средње величине загрејте уље на средњој ватри и динстајте лук док не постане провидан. Додајте купус и кратко промешајте, па додајте чорбу и пустите да проври. Додајте шунку, пастрњак и рутабаге. Вратите течност до кључања. Smanjite toplotu na laganoj vatri i kuvajte 15 minuta. Dodajte izmiksano povrće i dinstajte još 5 minuta. Послужите веома топло са хрскавим хлебом.

Rezultat ishrane po porciji (1/4 recepta):

Калорије: 119

Masti: 1 g

Угљени хидрати: 19 г

Proteini: 6 g

Recept ljubaznošću www.allens.com.

Torta od spanaća za Dan Svetog Patrika

Заборавите боје за храну! Ova super vlažna torta dobija svoju svečanu boju i pojačanje gvožđa od prirodno zelenog spanaća.

Servira: 15

Време припреме: 15 минута

Време кувања: 30 минута

Састојци:

500 g bebi spanaća, opranog, oceđenog (savet: 1 velika posuda bebi spanaća)

3 jaja

1/4 šolje otopljenog kokosovog ulja, plus dodatak za podmazivanje posude

1 1/4 šolje meda

Sok i kora od 1 limuna

1 кашичица екстракта ваниле

2 1/2 šolje speltinog brašna, prosijanog

1 кашика прашка за пециво

1 kašičica sode bikarbone (napomena: ovo je da nadoknadi kiselost meda)

Običan nemasni grčki jogurt za ukras, opciono

Uputstva:

1. Загрејте рерну на 375Ф.

2. Spanać ispasirati u pire; оставити по страни. Умутити јаје и мед. Dodajte ulje, limunov sok i koru, vaniliju i pasiran spanać. Затим додајте брашно, прашак за пециво и соду бикарбону. Мешајте неколико минута. Сипајте у науљену правоугаону тепсију за торту.

3. Пеците у рерни отприлике 30 минута. (SAVET: Proverite čačkalicom da proverite spremnost; pecite dok čačkalica ne izađe čista.) Izvadite iz rerne i ostavite da se ohladi.

4. Kada se ohladi, izvadite kolač iz kalupa. Kao opcioni ukras, odrežite strane torte (širine oko 1 inč) i obradite u mašini za hranu da napravite prah; оставити по страни. Isecite kolač kada je spreman za serviranje i premažite ga grčkim jogurtom. Затим просијте колач у праху.

Хранљиве материје по оброку:

Kalorije: 124

Masti: 5 g

Засићене масти: 3,5 г

Holesterol: 33 mg

Natrijum: 150 mg

Угљени хидрати: 17 г

Влакна: 3 г

Шећери: 2 г

Proteini: 4.5

Рецепт љубазношћу Саммие Кеннеди, извршног директора и креатора Бооти Цамп Фитнесс -а.

Pregled za