Мед против шећера: Који заслађивач треба да користим?

Садржај

• Мед против шећера
• Основе меда
• Које су предности меда?
• Прос
• Постоје ли недостаци меда?
• Цонс
• Основе шећера
• Које су предности шећера?
• Прос
• Постоје ли недостаци шећера?
• Цонс
• Савети за смањивање заслађивача
• Доња граница

Мед против шећера

Када скухате шољу врућег чаја, посежете ли за медом или шећером? Иако обоје могу додати слаткоћу вашем пићу, њихове храњиве користи варирају.

Мед и шећер су угљени хидрати састављени углавном од глукозе и фруктозе. Користе се као састојци у многим припремљеним намирницама и рецептима. Обе могу резултирати повећањем телесне тежине ако се претерано користе.

Репутација меда да је здравији можда има неку основу, али мед се не сматра здравом храном. Па, шта је здравије? Ево шта треба да знате.

Основе меда

Пчеле користе нектар који сакупљају од цвећа за стварање меда. Ова густа супстанца се обично конзумира у течном облику и може се кретати у боји од бледо жуте до тамно браон.

Мед се састоји углавном од воде и два шећера: фруктозе и глукозе. Такође садржи у траговима количине:

• ензими
• амино киселине
• Б витамини
• Витамин Ц
• минерали
• антиоксиданти

Многи антиоксиданти који се налазе у меду класификовани су као флавоноиди. Флавоноиди имају противупална својства, што може донети неке здравствене користи.

Тачна храњива шминка меда варира овисно о његовом поријеклу. Постоји више од 300 сорти меда, укључујући:

• луцерна
• вилдфловер
• тупело
• златни цвет
• еукалиптус

Свака сорта меда има различиту боју и укус. На пример, мед од хељде је популаран тамни мед познат по свом сладном укусу. Мед од ватрене траве је лагана сорта која је готово прозрачне боје и има укус у облику чаја.

Без обзира коју врсту преферирате, било која врста меда може повећати ниво шећера у крви.

Које су предности меда?

Прос

1. Можете користити мању количину меда без жртвовања слаткоће.
2. Садржи трагове витамина и минерала.
3. Сирови мед може помоћи у ублажавању ваших алергија.

Мед је више фруктозе него глукозе. Фруктоза је слађа од глукозе, па ћете можда моћи да користите мању количину меда у својој храни или пићу, а да не жртвујете слаткоћу. Количина витамина и минерала у меду која се налази у меду такође може имати додатне здравствене користи.

Сирови, непастеризирани мед садржи количину локалног полена у траговима, што може помоћи десензибилизацији алергијских реакција.

Мед такође пружа додатне здравствене користи:

• Може помоћи у уништавању микроба јер има антимикробна својства.
• Ако се користи као спас у облику гела, може помоћи поспјешивању зарастања рана и мањих опекотина.
• Такође може помоћи у олакшању кашља и грлобоље.

Опћенито, мед пролази кроз мање прераде него код шећера. Потребна је пастеризација само да би била спремна за сто. Мед се такође може јести сиров.

Постоје ли недостаци меда?

Цонс

1. Мед је високо калоричан.
2. Састоји се првенствено од шећера.
3. Можда није безбедно за децу млађу од године дана.

Мед износи око 22 калорије по жличици, а мед је висок у калоријама. Састоји се првенствено од шећера и треба га употребљавати умерено. Ово посебно важи ако имате здравствених проблема попут дијабетеса, срчаних болести или гојазности.

Мед може бити опасан за одојчад млађу од годину дана. То је зато што садржи бактеријске споре које могу изазвати ботулизам код одојчади.

Поред тога, лепљивост меда може га учинити неуредним избором за домаћинства са малом децом.

Основе шећера

Шећер се састоји од комбинације глукозе и фруктозе, који се споје и стварају сахарозу. Нема додатих витамина или хранљивих материја.

Угљени хидрат калоријски густ, шећер потиче од биљака шећерне репе и шећерне трске. Потребна је обрада у више корака прије него што постане рафинирани, гранулирани столни шећер који најчешће користимо.

Од многих различитих врста шећера најчешће се користи бели, браон и сирови шећер.

Смеђи шећер је комбинација белог шећера и меласе, а може имати и неке храњиве састојке у траговима. Користи се првенствено у печењу.

Сирови шећер је мање рафинирана верзија белог шећера. Светло је смеђе боје и садржи веће кристале. Сирови шећер се нутритивно не разликује од бијелог шећера.

Остале врсте шећера укључују шећер у праху, турбинадо и мусцовадо шећер.

Које су предности шећера?

Прос

1. Шећер је природна супстанца.
2. То је мало калорија.
3. Има дуг рок трајања.

Као угљени хидрат, шећер је потенцијални извор брзог горива. Вашем мозгу је потребно 130 грама угљених хидрата да би функционисао. Ова природна супстанца такође има мало калорија, а кашичица садржи око 16 калорија.

Бијели шећер има дуг рок трајања и једноставан је за употребу у печењу и кувању. Шећер је обично јефтин и лако доступан.

Постоје ли недостаци шећера?

Цонс

1. Шећер може повећати ризик од одређених болести.
2. Може изазвати дебљање.
3. Можда је теже пробавити од меда.

Једење превише шећера може повећати ризик од срчаних болести и дијабетеса типа 2. Шећер је чест састојак многих прерађених намирница, тако да можете појести га више него што знате. Ово може довести до дебљања и гојазности.

Људи који имају дијабетес требало би да пазе на њихову конзумацију шећера, јер то може довести до пораста шећера у крви.

Ако га конзумирате у количинама већим него што вам тело треба, шећер може да обезбеди брзи избој горива праћен оштрим падом енергије. Вашем телу ће можда бити теже пробавити шећер од меда, јер не садржи ензиме.

Савети за смањивање заслађивача

Многи људи посежу за шећером и медом из навике. Навикли смо на укус наших пића и хране, а недостаје нам слатког трзаја кад им заборавимо. Уместо да потпуно избаците ниједан, то може помоћи да смањите унос.

Покушајте да користите пола чајне кашике меда у чају или пола пакетића шећера у кафи, уместо пуне послуживања. Исти трик можете испробати и са житарицама за доручак и јогуртом. Ако приликом печења користите шећер, смањење количине за једну трећину може имати мање утицаја на укус него што бисте могли да очекујете.

Доња граница

Ова два широко коришћена заслађивача имају врло различите укусе и текстуре. Можда ћете уживати да у укусу меласе и влажности смеђег шећера за печење ипак преферирате њежност меда на вашем јутарњем тосту. Експериментирање са сваким док пазите на количину коју користите може вам помоћи да одлучите који је најбољи за вас.

Мед може да има бољу репутацију, али и мед и шећер могу имати негативне ефекте на ваше здравље ако се користе у вишку. Ако имате дијабетес или срчане болести или сте забринути због управљања тежином, разговарајте са лекаром и дијететичаром о својим прехрамбеним потребама. Могу да раде са вама како би развили најбољи прехрамбени план за вас.