Шта је хрен? Све што треба да знате

Садржај

• Шта је хрен?
• Пружа разне хранљиве састојке
• Може понудити здравствене бенефиције
• Може имати ефекте против рака
• Има антибактеријска својства
• Може побољшати здравље дисајних путева
• Како се користи хрен
• Могући нежељени ефекти
• Доња граница

Укључујемо производе за које мислимо да су корисни за наше читаоце. Ако купујете путем веза на овој страници, можда ћемо зарадити малу провизију. Ево нашег процеса.

Хрен је кореновско поврће познато по свом оштром укусу и мирису.

У свету се користи хиљадама година, обично као зачин, али и у медицинске сврхе.

Овај корен садржи више једињења која могу пружити здравствене бенефиције, укључујући антибактеријска и антиканцерогена дејства (1).

Овај чланак вам говори све што треба да знате о хрену, укључујући његове хранљиве састојке, користи, употребу и нежељене ефекте.

Шта је хрен?

Верује се да хрен потиче из источне Европе. То је крстасто поврће, уз сенф, васаби, купус, брокулу и кељ (2).

Има дугачак, бели корен и зелено лишће. Када се корен пресече, ензим разграђује једињење звано синигрин у уље сенфа ().

Ово уље, познато као алил изотиоцијанат, даје хрену препознатљив мирис и укус и може иритирати ваше очи, нос и грло.

Корен је обично нарибан и конзервиран у сирћету, соли и шећеру за употребу као зачин. Ово је познато као припремљени хрен.

Сос од хрена, који мешавини додаје мајонез или павлаку, такође је популаран.

Хрен се често меша са васабијем, још једним оштрим зачином који је уобичајен у јапанском кувању. То је зато што је „васаби“ који добијате у већини јапанских ресторана заиста паста од рена помешана са зеленом бојом за храну.

Истински васаби (Васабиа јапоница) потиче из сасвим друге биљке и каже се да има земљани укус. Поред тога, зелене је боје уместо беле.

Хрен је поврће од белог корена које је уско повезано са сенфом и васабијем. Његов оштар укус и мирис дају пикантни ударац било ком јелу.

Пружа разне хранљиве састојке

С обзиром да се хрен обично једе у малим количинама, типична порција је врло мало калорија, али садржи неколико минерала и биљних једињења.

Једна кашика (15 грама) припремљеног хрена обезбеђује ():

• Калорије: 7
• Протеин: мање од 1 грама
• Дебео: мање од 1 грама
• Угљени хидрати: 2 грама
• Влакно: 0,5 грама

Такође се може похвалити малим количинама калцијума, калијума, магнезијума, фолата и других микроелемената.

Штавише, ово зачињено поврће је богато разноврсним здравим биљним једињењима, укључујући глукозинолате, који се распадају на изотиоцијанате и могу заштитити од карцинома, инфекција и болести мозга (,,,,).

Хрен је мало калорија и може се похвалити са неколико минералних састојака и глукозинолатних биљних једињења, која могу имати бројне здравствене предности.

Може понудити здравствене бенефиције

Чак иу малим количинама, хрен пружа неколико потенцијалних здравствених благодати.

Може имати ефекте против рака

Глукозинолати и изотиоцијанати у овом кореновском поврћу могу заштитити од рака инхибирањем раста ћелија карцинома, као и промоцијом њихове смрти (,).

Нека једињења хрена, попут синигрина, такође могу деловати као антиоксиданти и борити се против оштећења ћелија изазваних слободним радикалима. Ови реактивни молекули могу повећати ризик од болести, укључујући рак, када ниво постане превисок у вашем телу (,).

Студије епрувета сугеришу да једињења хрена могу спречити раст рака дебелог црева, плућа и желуца ().

Штавише, пероксидаза, ензим који се налази у овом корену, помаже у активирању и јачању моћног антиканцерогеног једињења које циља на ћелије карцинома панкреаса човека (,).

Иако ови резултати звуче обећавајуће, потребно је више истраживања.

Има антибактеријска својства

Алил изотиоцијанат, уље које се ослобађа када се корен рена реже, може имати моћна антибактеријска својства.

Студије сугеришу да се може борити против низа опасних бактерија, укључујући Е. цоли, Х. пилори, и Салмонела (, ).

Једна студија епрувете забележила је да су изотиоцијанати екстраховани из корена хрена убили шест врста оралних бактерија ().

Друга студија епрувете показала је да су ови изотиоцијанати спречили раст четири врсте гљивица које могу довести до хроничних инфекција ноктију ().

Изотиоцијанати се могу везати за одређене ензиме како би спречили раст бактеријских ћелија, иако тачан механизам није добро разумљив ().

Може побољшати здравље дисајних путева

Познато је да конзумирање хрена изазива пецкање у синусима, носу и грлу.

Из тог разлога се често користи за ублажавање прехладе и проблема са дисањем.

Једно истраживање на преко 1.500 људи открило је да је додатак који садржи 80 мг сувог корена хрена и 200 мг настурцијума ефикасан као и традиционални антибиотик у лечењу акутних инфекција синуса и бронхитиса ().

Ови резултати сугеришу да хрен може побољшати здравље дисајних путева, али потребно је више истраживања.

Хрен садржи глукозинолате и изотиоцијанате, који могу заштитити од рака, борити се против бактеријских и гљивичних инфекција и побољшати проблеме са дисањем.

Како се користи хрен

Хрен се углавном користи као зачин.

Обично се конзумира као припремљени хрен који се прави од нарибаног корена, плус сирће, шећер и сол. Сос од хрена, још један популарни украс, додаје павлаку или мајонез у мешавину.

Ови зачини се обично послужују у малим количинама уз месо или рибу.

Да бисте сами направили припремљени хрен, нарибајте корен ручно или у процесору хране, а затим га чувајте у сирћету. Корен можете купити у продавницама или на мрежи.

Хрен се такође продаје у облику суплемента и чаја.

Пошто у овим облицима не постоји сигурно ограничење, обратите се свом лекару како бисте осигурали одговарајућу дозу.

Хрен се обично конзервира у сирћету или кремастом сосу и користи се као зачин за месо и рибу. Такође се продаје као додаци и чајеви, али безбедност ових производа није позната.

Могући нежељени ефекти

Информације о могућим нежељеним ефектима конзумирања превише хрена у вашој исхрани или као додатак су ограничене.

Међутим, пошто је хрен врло оштар, вероватно је најбоље да га користите штедљиво.

Превише овог зачињеног корена може иритирати уста, нос или стомак.

То може бити посебно узнемирујуће за људе који имају чир на желуцу, пробавне проблеме или упалну болест црева.

Коначно, непознато је да ли је хрен у високим количинама сигуран за децу и труднице или дојиље.

Хрен може иритирати уста, синусе или стомак ако се конзумира у великим количинама.

Доња граница

Хрен је кореновско поврће познато по оштром мирису и зачинском укусу.

Његова једињења могу пружити разне здравствене бенефиције, попут борбе против рака, инфекција и респираторних проблема.

Хрен се најчешће конзумира као зачин. Суплементе је најбоље конзумирати под водством медицинског радника.