Како лоши и добри угљени хидрати утичу на ваш мозак

Садржај

• Pregled za

С мало угљених хидрата, са високим садржајем угљених хидрата, без угљених хидрата, без глутена, без зрна. Kada je u pitanju zdrava ishrana, postoji ozbiljna konfuzija ugljenih hidrata. И није ни чудо-чини се да сваког месеца постоји нова студија која говори да ће вас угљени хидрати убити, брзо следи она која каже да су лек за рак. Ova nedelja nije drugačija. Објављене су две нове студије о ефектима угљених хидрата на наш мозак: Једна каже да су угљени хидрати кључ људске интелигенције; други каже да угљени хидрати штете вашем менталном здрављу.

Али сви ови налази можда нису тако супротни како се на први поглед чине. У ствари, не ради се о томе да ли треба да једете угљене хидрате или не, већ шта врсте треба да једете. (Pogledajte Ugljeni hidrati bez razloga: 8 namirnica lošijih od belog hleba.) „Nisu svi ugljeni hidrati stvoreni jednaki“, kaže Sherry Ross, MD, ginekolog u Providence Saint John's Health Center u Santa Monici, Kalifornija, i stručnjak za žene ishranu, „naročito kada je u pitanju mozak“.

Користи

Угљени хидрати заправо треба да вам захвале на памети: Нова студија, објављена у Тхе Куартерли Ревиев оф Биологи, прочишћена је кроз археолошке, антрополошке, генетске, физиолошке и анатомске податке како би се утврдило да ли је потрошња угљених хидрата била кључни фактор у развоју нашег мозга у последњем периоду. miliona godina. Испоставило се да су кромпир, житарице, воће и други здрави скробови можда разлог зашто су људи уопште развили наш велики заштитни знак, каже водећа ауторка др Карен Харди, истраживачица на Университат Аутонома де Барцелона, специјализована за древну исхрану. .

Али ово није само лекција из историје-скробови су данас једнако важни за здравље мозга. „Skrobna hrana, ili ugljeni hidrati, glavni su izvor energije za mozak i telo“, objašnjava Hardi. "Треба их укључити у исхрану за максимално функционисање мозга и тела." (Takođe neophodno: 11 najboljih namirnica za vaš mozak.)

Па шта је са лошом репутацијом?

Угљени хидрати имају тако лош реп због црних оваца из породице хранљивих материја: прерађене хране. Његово prefinjen угљени хидрати, посебно прерађена нездрава храна, који су повезани са свиме, од срчаних обољења до дијабетеса (да не помињемо повећање телесне тежине). И нигде то није тако очигледно него у мозгу, као што је показала друга нова студија објављена у часопису Američki časopis za kliničku ishranu. Istraživači sa Medicinskog centra Univerziteta Kolumbija otkrili su da su učesnici koji su jeli najviše rafinisanih ugljenih hidrata skloniji depresiji. Kako su sigurni da je za to kriva prerađena hrana? Јер и обрнуто је било тачно: жене које су јеле више дијететских влакана, интегралних житарица, поврћа и воћа-све пуно здравих, целих угљених хидрата-имале су мању вероватноћу да падну на отпад. (Оно на шта не набацујете може имати дубок утицај на ваше емоције. Испробајте ових 6 намирница да поправите расположење.)

Kako jesti ugljene hidrate

Оваква забуна доводи многе жене до тога да све заједно исеку групу хранљивих материја. Ali ovaj potez bi bio greška. "Недвосмислено, нашем мозгу су потребни угљени хидрати да би функционисао", каже Росс. "Временом, недовољно уноса угљених хидрата у вашу исхрану може повећати проблеме са основним менталним функцијама." Она цитира студију Универзитета Туфтс из 2008. године која повезује дијете са ниским садржајем угљених хидрата са проблемима са памћењем и успореним временом реакције-феномен који се у шали често назива "угљени хидрат". Међутим, касније истраживање је показало да су когнитивни ефекти угљикохидратног грипа краткотрајни код већине одраслих особа, јер се мозак може прилагодити кориштењу масти за гориво умјесто глукозе. (Isto i sa vašim telom. Saznajte istinu o ishrani sa malo ugljenih hidrata i visokim sadržajem masti.) Plus, ugljeni hidrati su posebno korisni za ženski mozak."Oni su posebno neophodni za trudnice i majke koje doje, posebno za zdravlje njihovih beba", kaže Hardi.

Oba stručnjaka kažu da treba izbegavati prerađene jednostavne ugljene hidrate (kao što su šećer i med) i da budu posebno oprezni prema onima koji se maskiraju kao „zdrava hrana“, poput žitarica natopljenih šećerom i granola pločica. (Један брзи трик је да погледате етикету и избегнете све што има више грама шећера него влакана или протеина.) Уместо тога, напуните тањир разним целим, непрерађеним скробом који ће обезбедити хранљиве материје виталне за здравље мозга.

Да би то учинио, Харди препоручује да следимо улоге наших старих предака, рекавши да, супротно популарној теорији палео дијете, њихова исхрана није била нискоугљикохидратна. Umesto toga, jeli su orašaste plodove, semenke, povrće, krtole, pa čak i unutrašnjost kore drveta da bi dobili kalorije i hranljive materije. I dok ona ne preporučuje grizenje kore, pasulj, orasi i integralne žitarice obezbeđuju folat i druge vitamine B koji su, prema studiji sa Univerziteta Kembridž, kritični za razvoj i funkcionisanje mozga. Alternativno, Ros ukazuje na mediteransku ishranu kao dobar savremeni primer kako da uravnotežite ugljene hidrate kao deo zdrave ishrane. (Погледајте медитеранску исхрану: Једите на свој начин заувек млади.)

Дакле, без обзира на то да ли следите пећинску исхрану, медитеранску исхрану или једноставно чисту исхрану засновану на интегралној храни, постоји много опција да на свој тањир унесете здраве угљене хидрате. И не само да ће вам мозак бити захвалан, већ ће вам се захвалити и ваши укуси. Донеси слатки кромпир!

Pregled za