Најневероватнији начин да бургер учините још здравијим

Садржај

• Zamenite nešto mesa za komplementarno povrće.
• Набавите роштиљ - без обзира на годишње доба.
• Полудети са додацима.
• Pregled za

На крају исцрпљујућег радног дана, ништа вам не даје више налет ендорфина и ослобађа се од тог глади, него удобна храна - а то значи гутање сочног хамбургера пуног зачина.

Нажалост, хамбургери нису познати по својим врхунским нутритивним квалитетима. Ali pre nego što odete da napravite sebi salatu sa uvenućom zelenom salatom koju imate u frižideru, slušajte: možete se ušunjati u porciju proizvoda tako što ćete deo mesa zameniti povrćem, kaže Robert Mekormik, šef brenda za True Food Kitchen , ланац ресторана који служи храну која не само да има добар укус, већ је и добра за вас.

„Povrće daje ukusnu dubinu hamburgeru“, kaže on. Баш као што су ваши родитељи јели са вашим оброцима у детињству, и ви можете убацити хранљиво поврће у хамбургер, а да не приметите разлику, по укусу.

Спремни да направите свој здрави (исх) хамбургер? Evo kako da to uradite.

Zamenite nešto mesa za komplementarno povrće.

Започните тако што ћете половину меса (или четвртину) у свом колачу заменити печуркама. „Додају луксузан карамелизован укус“, каже МцЦормицк.

Користите различите врсте, попут креминија, острига и шитакеа и „динстајте их са луком и белим луком како бисте ослободили сву додатну влагу и продубили њихов укус“, каже он. Затим помешајте печурке са млевеним месом како бисте направили пљескавице.

Kada nemate dovoljno vremena, preskočite pripremu i koristite unapred pripremljene pljeskavice, poput mešanih hamburgera Tyson Raised & Rooted, koji kombinuju Angus govedinu sa izolovanim proteinom graška za 19 grama proteina, 60 procenata manje zasićenih masti i 40 procenata manje калорија. (Čekaj, šta se tačno nalazi u hamburgeru od alt-mesa?)

Набавите роштиљ - без обзира на годишње доба.

Kada pažljivo oblikujete svoju pljeskavicu u besprekornu rundu (da, polaganje je bitno!), izađite napolje i stavite tog lošeg dečka na vrući roštilj.

Previše hladno da izađete napolje? Скувајте свој хамбургер у грилл тави попут Цуисинарт Цхеф -ове класичне четвртасте шерпе са роштиљем од емајлираног ливеног гвожђа (Буи Ит, 42 УСД, валмарт.цом), која задржава топлоту и равномерно је распоређује за савршено печење. Osim toga, može se prati u mašini za sudove.

Полудети са додацима.

Након што је пљескавица поруменила и слани мирис вам засузи уста, спустите је на лепињу и почните гомилати добре ствари. Запамтите: „Пажљиво бирајте прелив - желите да узбудите непце, али га не преоптеретите“, каже МцЦормицк.

• За светлину и угриз, додајте кашику исецканих јицама које су укисељене у саламури са куркумом и јалапеном. "Ово има одличан укус на хамбургерима на биљној бази", каже МцЦормицк.
• За крцкање, prelijte pljeskavicu iseckanim crvenim i zelenim kupusom koji je preliven vinaigretom. „Уравнотежује богатство хамбургера“, каже он.
• I za dodir kremastosti, размажите домаће аиоле у ​​комбинацији са димљеном паприком или ферментисаним црним белим луком или пробајте топљени козји сир посут власцем.

Sada za najbolji deo: Uzimanje prvog proždrljivog zalogaja.

Časopis Shape, izdanje za decembar 2019

Pregled za