Да ли је алкохол веган? Комплетан водич за пиво, вино и алкохолне пиће

Садржај

• Уобичајени невегански састојци
• Водич за веганско пиво
• Веганско пиво
• Не веганско пиво
• Водич за веганско вино
• Веганско вино
• Невеганско вино
• Водич за веганске духове
• Вегански духови
• Невегански духови
• Савети за проналажење веганског алкохола
• Доња граница

Недавне анкете показују да више од 5 милиона одраслих слиједи веганску дијету само у Сједињеним Државама (1).

Веганска дијета искључује све животињске производе, укључујући месо, млечне производе, јаја и мед - а већина њих такође елиминише све нуспроизводе настале од животиња или инсеката, укључујући и оне који се користе током прераде хране (2).

Проналажење веганског алкохола може бити тешко јер произвођачи обично не морају да наводе састојке на етикетама за пиво, вино и жестока пића (3).

Стога се можете запитати како рећи који су производи вегански.

Овај чланак пружа потпуни водич за вегански алкохол истицањем невеганских састојака на које треба пазити, прегледом неколико врста алкохола и пружањем савета за куповину.

Уобичајени невегански састојци

Многи & НоБреак; - али свакако нису сви & НоБреак; - алкохолна пића су веганска.

Животињски производи се могу користити током прераде или као састојци у самом пићу.

На пример, храна животињског порекла често се користи као средство за фино прање, које су супстанце које помажу у филтрирању нечистоћа и побољшавају бистрину, укус и арому алкохолних пића (4).

Ево неких уобичајених невеганских састојака и средстава за финоћу која се користе у алкохолу:

• Млеко и павлака. Ови млечни производи се понекад додају у пиво и ликере да дају кремаст, богат укус. Такође се користе у многим коктелима и мешаним пићима.
• Вхеи, казеин и лактоза. Ови млечни нуспродукти повремено се користе као састојци или агенси за финоћу (5, 6).
• Мед. Мед ферментира како би направио мед и користи се као заслађивач у другим алкохолним пићима (7).
• Јаја. Јаја бели протеин, такође познат као албумин, често се користи као средство за финоћу вина. Јаја се додају и неким коктелима (8).
• Исингласс. Ово популарно средство за фино прање је из рибљег мехура (9).
• Желатина. Желатина се не користи само за прављење јелло, пудинга и гравира, већ обично служи и као средство за финоћу. Примјећује се да потиче од животињске коже, костију и хрскавице (10).
• Кохинеал и кармин. Кармин, црвена боја направљена од љускастих инсеката званих кохинеал, додаје се неким алкохолним пићима у боји (11).
• Цхитин. Хитин је влакно које се користи као средство за финоћу. Иако постоје веганске верзије, то је често нуспродукт инсеката или шкољки (12).

Нису сва алкохолна пића веганска, јер се животињски производи могу користити током прераде или укључити у сам напитак.

Водич за веганско пиво

Четири главна састојка пива су вода, зрно попут јечма или пшенице, квас и хмељ - цвет који пиву даје карактеристичан, горак укус. Квасац ферментира и пробавља шећер из зрна да би произвео алкохол (13, 14).

Сви ови састојци су вегански. Међутим, неке пиваре додају не-веганске састојке како би пиву разјаснили, ароматизирали или обојали.

Веганско пиво

Веганска пива не користе производе животињског порекла или инсеката ни у једном тренутку током варења.

Већина комерцијалних пива познатих пивара је веганска. Ови укључују:

• Будвеисер и Буд Лигхт
• Цоорс и Цоорс Лигхт
• Цорона Ектра и Цорона Лигхт
• Мицхелоб Ултра
• Прави нацрт Миллера и високи век Миллера
• Хеинекен
• Плава врпца Пабст
• Гуиннессов нацрт и Гуиннессов оригинал КСКС

Имајте на уму да ово није исцрпан списак - на тржишту су бројна друга веганска пива, укључујући и многа занатска пива.

Занатске пиваре могу на веб производу укључити вегански статус који је означен текстом или веганским заштитним знаком. Микро пивоваре које праве веганско пиво укључују компанију Алтернатион Бревинг Цомпани, Литтле Мацхине и пивовару Модерн Тимес.

Ако имате омиљену црафт пивару, размислите да их питате да ли су њихова пива веганска.

Не веганско пиво

Свако пиво вариво са састојцима добијеним од животиња или инсеката није веганско.

Састојци попут исингласс-а и желатине могу се користити као средства за финоћу, док се вхеи, лактоза и мед понекад додају као састојци (15).

Можда је тешко одредити када се користе такви састојци, јер нису увек наведени на етикети. Додајући забуну, неке компаније праве и веганске и не веганске врсте.

Иако постоје изузеци, одређене врсте пива обично нису веганске, укључујући:

• Цаск алес. Иначе познати као прави алес, алес кале су традиционални британски узгој који често користи исингласс као средство за фино прање (16).
• Мед пива. Неке пиваре користе мед за додатну слаткоћу и укус. Свако пиво са „медом“ у називу вероватно није веганско (17).
• Меадс. Меад је алкохолно пиће попут пива произведено ферментацијом меда (18).
• Млеко. Иако постоје веганске алтернативе, млечни производи обично садрже вхеи или лактозу (19).

Иако је много пива веганско, друга се може гајити са не-веганским састојцима, попут исингласс-а, желатине, сурутке, лактозе и меда.

Водич за веганско вино

Вино се прави од грожђа, које се дроби и ферментира да би се добио алкохол.

Након што сок ферментира, могу се додати средства за ситно уклањање нежељених супстанци, попут горких биљних једињења која се називају танини (20).

Ако се користе средства за ситно финоће на животињама, вино се не може сматрати веганским.

Веганско вино

На тржишту има много веганских вина.

Веганска вина користе средства за фино прање на бази глине, попут бентонита или протеина добијених из пшенице, кукуруза, махунарки, кромпира или других биљака (21).

Много марки производи искључиво веганско вино, укључујући:

• Беллиссима Просеццо
• Цицлес Гладиатор
• Фреи Винеиардс
• Лумос Винес
• Ред Труцк Винес
• Веганска лоза

Многе винарије такође укључују свој вегански статус на етикети, што је означено текстом или веганским заштитним знаком.

Имајте на уму да неке винарије производе и веганска и невеганска вина. На пример, Иеллов Таил и Цхарлес Схав производе веганске црвене сорте, али њихова бела вина нису прихватљива за вегане.

Невеганско вино

Неке винарије могу користити животињске производе, попут исингласс-а, желатине, албумина и казеина, за финоћу. Кармин, црвена боја направљена од инсеката званих кохинеал, такође се може додати као обојеник (22).

Осим кармина и кохина, винарије не морају увек да наводе састојке - укључујући средства за финоћу - на етикети (23).

Већина вина следећих марки нису веганска:

• Апотхиц
• Барефоот Вине
• Црна кутија
• Цхатеау Сте. Мицхелле
• Франзиа Винес
• Суттер Хомес
• Роберт Мондави

Имајте на уму да овај списак није свеобухватан. Многе друге компаније производе невеганска вина.

Неке винарије користе животињске производе као што су кармин за бојење или исингласс, желатину, албумин и казеин током прераде. Свеједно, на располагању је пуно веганских вина.

Водич за веганске духове

За разлику од пива и вина, алкохолна пића се ослањају на процес зван дестилација, у којем је алкохол концентрисан из ферментираних састојака (24).

Већина неприлагођених духова су вегански. Међутим, неке ароматизиране ликере и неколико рецепата за коктеле нису.

Вегански духови

Веганску алкохолну пиће релативно је лако пронаћи. Нефасиране верзије следећих алкохолних пића обично не садрже састојке на бази животиње, укључујући током прераде:

• ракија
• џин
• текуила
• рума
• водка
• виски

Међутим, у свакој категорији постоје изузеци. Да ли је одређени дух веган, на крају зависи од произвођача.

Невегански духови

Ароме и напитци са аромама могу да садрже невеганске састојке, попут млека, врхња и меда.

Иако је неуобичајен, кармин се може користити као боја у неким црвеним алкохолним пићима. Не-вегански састојци такође се могу увести у алкохолно пиће током прављења коктела.

Потенцијални невегански духови и коктели укључују:

• Цампари алтернативе. Иако је некада садржавао кармин, Цампари - популарни црвени ликер - сада је веган. Међутим, слични миксери и даље могу користити кармин за своју црвену нијансу.
• Кафе коктели. Бели Руси, Ирска кафа и други популарни коктели од кафе могу садржавати млеко или крему. Баилеис, виски направљен са кремом, такође није вегански.
• Десертни коктели. Неки коктели, попут скакаваца и блатњака, помешани су са сладоледом. Шта више, јелло Схотс лука желатина.
• Жесток алкохол. Мед служи као заслађивач и појачивач укуса у многим алкохолним пићима и коктелима. Скоро сва пића са медом у називу нису веганска.

Запамтите, ова листа није свеобухватна. Остала алкохолна пића и коктели можда нису вегански у зависности од састојака који се користе.

Иако су ароматизовани алкохол углавном вегански, ароматизиране сорте и бројни коктели могу садржавати невеганске састојке попут млека, врхња, меда и кармина.

Савети за проналажење веганског алкохола

Проналажење веганског алкохола није увек једноставно.

Иако неке компаније добровољно наводе састојке, у Сједињеним Државама или Европи то није обавезно учинити за већину алкохолних пића (25).

Без обзира на то, компаније ретко наводе агенте за новчано кажњавање. Супстанце које су коришћене током прераде и касније уклоњене, попут исингласс-а и желатине, ретко их стављају на етикете (26).

Ево неколико савета за препознавање веганског алкохола:

• Питајте произвођача. Најпоузданија метода за утврђивање да ли је алкохолни производ веган је питати произвођача. Веб локације предузећа обично пружају контакт информације.
• Потражите веганске симболе. Неке компаније користе веганске симболе или текст да би навеле вегански статус на етикети.
• Потражите изјаве о алергенима. Млеко, јаја, риба и шкољке не користе се само у неким алкохолним пићима, већ су и уобичајени алергени. Компаније могу добровољно навести главне алергене, мада то у Сједињеним Државама није потребно.
• Потражите изјаву о кармину. У Сједињеним Државама од произвођача се мора споменути кармин. На етикети потражите фразе попут "садржи кармин" или "садржи екстракт коксина".
• Пронађи веганске ресурсе на мрежи. Један трик је коришћење веб локација попут Барниворе-а, које каталогизирају вегански статус преко 47.000 алкохолних пића.

Ако још увек нисте сигурни да ли је одређени алкохолни напитак вегански, најбоље је избегавати она која немају веганску тврдњу на етикети.

Ако нисте сигурни да ли је ваше пиће по избору веганско, обратите се произвођачу. Такође можете да проверите паковање или претражите онлине базе података.

Доња граница

Многа алкохолна пића су природно веганска. Ипак, неки укључују животињске производе као састојке или током прераде.

Неки невегански састојци могу бити очигледни, на пример мед у пиву од меда или лактоза у млеку. Међутим, многи други нису откривени у имену и можда их је тешко открити, посебно ако се користе као средство за фино филтрирање или прочишћавање пића.

Због лаких захтева за означавањем, произвођачи ретко наводе састојке. Као такав, требало би да проверите производ на веганској икони или директно контактирате произвођача ако још увек нисте сигурни.