Да ли је силицијум диоксид сигуран?

Садржај

• Увод
• Шта је то?
• Зашто је у храни и додацима?
• Шта каже истраживање?
• Да ли су постављена сигурна ограничења?
• За понети

Увод

Када погледате етикету намирница или додатака, велика је вероватноћа да ћете видети састојке за које никада нисте чули. Неке можда нећете моћи ни да изговорите. Иако се због неколико њих може осећати колебљиво или сумњичаво, други су на сигурном, а само је њихово име одбацујуће.

Силицијум диоксид је један од таквих састојака. Налази се у многим производима, мада је често погрешно схваћен.

Шта је то?

Силицијум диоксид (СиО₂), такође познато као силицијум диоксид, природно је једињење направљено од два најзаступљенија земаљска материјала: силицијума (Си) и кисеоника (О₂).

Силицијум диоксид се најчешће препознаје у облику кварца. Природно се налази у води, биљкама, животињама и земљи. Земљина кора је 59 посто силицијум диоксида. Чини више од 95 посто познатих стена на планети. Када седите на плажи, то је силицијум диоксид у облику песка који се увлачи између прстију.

Чак се природно налази у ткивима људског тела. Иако није јасно коју улогу игра, сматра се да је то неопходан хранљиви састојак који је потребан нашем телу.

Зашто је у храни и додацима?

Силицијум диоксид се природно налази у многим биљкама, као што су:

• лиснато зелено поврће
• цвекла
• паприке
• браон пиринач
• зоб
• луцерка

Силицијум диоксид се такође додаје многим јелима и додацима. Као адитив за храну, служи као средство против стврдњавања како би се избегло накупљање накупина. У додацима се користи за спречавање лепљења различитих састојака у праху.

Као и код многих адитива за храну, потрошачи често имају забринутости због силицијум диоксида као адитива. Међутим, бројне студије сугеришу да не постоји разлог за ове забринутости.

Шта каже истраживање?

Чињеница да се силицијум диоксид налази у биљкама и води за пиће сугерише да је сигуран. Истраживања су показала да се силицијум диоксид који конзумирамо током исхране не акумулира у нашим телима. Уместо тога, испирају га бубрези.

Међутим, прогресивна, често фатална плућна болест силикоза може настати хроничним удисањем силикатне прашине. Ова изложеност и болест се првенствено јављају код људи који раде у:

• Рударство
• конструкција
• вађење
• индустрија челика
• пескарење

Иако су многа истраживања на силицијум диоксиду рађена на животињама, истраживачи нису пронашли везу између адитива за храну силицијум диоксида и повећаног ризика од рака, оштећења органа или смрти. Поред тога, студије нису пронашле доказе да силицијум диоксид као додатак храни може утицати на репродуктивно здравље, порођајну тежину или телесну тежину.

Америчка управа за храну и лекове (ФДА) такође је препознала силицијум диоксид као безбедан адитив за храну. Европска агенција за безбедност хране је 2018. године позвала Европску унију да наметне строже смернице за силицијум диоксид док се не могу обавити даља истраживања. Њихова брига била је усредсређена на честице нано величине (од којих су неке биле мање од 100 нм).

Претходно смернице следиле су документу из 1974, припремљеном у сарадњи са Светском здравственом организацијом. Овај рад је утврдио да су једини негативни ефекти на здравље силицијум диоксида узроковани недостатком силицијума. Актуелнија истраживања можда мењају смернице и препоруке.

Да ли су постављена сигурна ограничења?

Иако досадашња истраживања сугеришу да не постоји много ризика повезаних са гутањем силицијум диоксида, ФДА је поставила горње границе његове потрошње: Силицијум диоксид не би требало да прелази 2 процента укупне тежине хране. То је углавном због тога што износи већи од ових постављених ограничења нису довољно проучени.

За понети

Силицијум диоксид природно постоји у земљи и нашим телима. Још нема доказа који указују на то да је опасно уносити као адитив за храну, али потребно је више истраживања о томе какву улогу он има у телу. Хронично удисање силикатне прашине може довести до болести плућа.

Људи који имају озбиљне алергије имају велико интересовање да знају који су адитиви у храни коју једу. Али чак и ако немате такве алергије, најбоље је бити опрезан са адитивима за храну. Па чак и мање промене нивоа минерала могу дубоко утицати на здраво функционисање. Добар приступ је јести целу храну и добити здраве нивое силицијум диоксида.