Katie Lee Biegel otkriva svoje osnovne kulinarske trikove

Садржај

• U redu, vreme je za večeru i morate brzo da smislite obrok. Одакле почињеш?
• Кад смо већ код укуса, који су још неки једноставни начини да га додате?
• Поделите неке од својих трикова за здраво кување.
• Летње поврће је на врхунцу. Како волите да их припремате?
• Како за вас изгледа дан за јело?
• Ваша прича доказује да је храна заиста љубав.
• Pregled za

"Naši životi su tako složeni. Kuvanje ne bi trebalo da bude druga stvar o kojoj treba da brinete", kaže Kejti Li Bigel, autor Није компликовано (Купи, 18 УСД, амазон.цом). „Možete da skuvate odličan obrok koji ne zahteva mnogo truda.

Sa ćerkom od 9 meseci i zajedničkim domaćinom Кухиња на Фоод Нетворк -у, Биегел зна колико изазов може бити након дана проведеног на послу и држања бебе у једној руци да се вечера стави на сто. „Iris je definitivno promenila način na koji kuvam i jedem“, kaže ona dok njena ćerka guguta u pozadini. „Sada još više, treba mi jednostavno i brzo.

Тако је написала нову куварску књигу како би смањила процес. "Желим да се људи осећају оснажено кувањем", каже Биегел, "и да уживају у укусним јелима која их чине срећним." Овде Биегел разлаже своје оброке, ароме и хакове за здраво кување без стреса.

U redu, vreme je za večeru i morate brzo da smislite obrok. Одакле почињеш?

"Кључ је у чувању добро опскрбљене оставе и кувању из ње. Увек се окренем тестенини када не знам шта да направим. Волим брзи рецепт, попут пасте са лимуном или тестенине са спанаћем, пасуљ из конзерве. су још једна неопходност. Ставила сам их на салату за појачавање протеина или их помешала са мало зеленила и додала мало сецканог поврћа за нешто мало срдачније. Пасуљ, тестенине и зеленило су вам на располагању. Са тим стварима при руци, uvek možete napraviti brzu večeru.

И не заборавите на састојке који могу променити ваш укус. У остави имам тајландску пасту од црвеног карија, мисо пасту, парадајз из конзерве, капаре и инћуне. Направићу црвени кари са пастом и мало кокосовог млека и маринирати јагњеће котлете у њему. Још један рецепт који волим у књизи је супа од шаргарепе, којој додајем и цхипотлес из конзерве. То даје супи потпуно другачији укус. "

Кад смо већ код укуса, који су још неки једноставни начини да га додате?

"Док завршавам јело, убацујем шаку свежег зачинског биља. Комадић лимуна посветли јело. Коначно, не бојте се соли. Рекао бих да је то ствар број 1: Зачините храну , i probajte ga dok idete. Jelima je potrebno više soli nego što mislite da treba."

Поделите неке од својих трикова за здраво кување.

"Скухавање три оброка дневно било је исцрпљујуће за све нас. Имати ту добро опскрбљену оставу знатно олакшава посао. Заиста ми помаже да оперем и припремим своје производе кад их однесем кући, тако да их могу једноставно зграбити и употријебити. То брже ће се покварити када то учините, али ја га користим много брже ако је припремљен. А сада када је топло време, можете да упалите роштиљ и на њему направите цео оброк.Daje vašim jelima drugačiji ukus." (Povezano: Vaš vodič za najbolje posude za pripremu obroka za kupovinu)

Летње поврће је на врхунцу. Како волите да их припремате?

"Одлазим до штанда на фарму, видим шта је на располагању и одатле правим оброк. Ако почнете са свежим намирницама, не морате им много радити. Обожавам зреле, сочне нарезане парадајзе са мало маслиновог уља и зачињену морску со. Или ћу узети брескве на њиховом врхунцу и са њима направити неку врсту салате од капрезе - брескве, моцарелу и босиљак. А ја волим да одсечем кукуруз и пропржим га са мало путера и мало сусама семена. "

Како за вас изгледа дан за јело?

„Svako jutro imam činiju ovsenih pahuljica sa čia semenkama, lanenim semenkama i semenkama konoplje. Dodam banane, dosta bobica, mericu bademovog putera i malo bademovog mleka. Za ručak volim da napravim veliku salatu. Ali sada nemam vremena za svo to seckanje. Pa kad mi zatreba nešto brzo i lako, pojedem somun hleb od Daily Harvest — držim ih u zamrzivaču. Za večeru obično pravimo povrće i proteine, poput lososa ili piletina. Sinoć sam ispekla malo tofua i pržene špargle i pečurke i ispekla malo slatkog krompira. Jedemo jednostavno i pokušavamo da se napunimo povrćem i voćem."

Ваша прича доказује да је храна заиста љубав.

"Једна од првих ствари које сам направила од свог мужа, Риана, када смо излазили је моја печена пилетина са крутонима. Можда је то био разлог што се заљубио у мене! Рајан и ја волимо да разговарамо о томе шта ћемо jesti.Kad smo putovali pravili smo planove oko hrane.Sada uživamo u kuvanju zajedno.Iris ide u krevet u 6:30 i tada smo on i ja u kuhinji.Kuvamo,možda popijemo čašu vina, i uključite muziku. To je naš zajednički odmor." (Ови савети ће вам помоћи да потрошите вино које не пијете током вечере.)

Pregled za