Алпско млеко: за шта служи и како се прави

Садржај

• За шта је то
• Хранљиве информације о птичијем млеку
• Како припремити млеко од семена птица код куће

Птичје млеко је биљни напитак припремљен са водом и семеном, семе птица, које се сматра заменом за кравље млеко. Ово семе је јефтина житарица која се користи за исхрану папагаја и других птица, а може се купити у продавницама здраве хране и супермаркетима, у облику семена птица за људску употребу.

Ово млеко биљног порекла може да се користи у припреми шејкова са воћем, палачинкама или чак за пиће вруће са циметом. Такође је индицирано за припрему шејкова у дијетама за добијање мишићне масе, због велике количине протеина, чији је садржај већи од осталих биљних млека, са изузетком сојиног млека.

За шта је то

Конзумација млека из семена птица пружа неколико здравствених предности, као што су:

• Смањује крвни притисакза антиинфламаторно дејство и садрже антиоксиданте, углавном проламине;
• Фаворизује повећање мишићне масе, због високе концентрације у протеинима;
• Смањује холестерол, јер је богат антиоксидантима и линолном киселином, који делују у метаболизму масти;
• Могло би помоћи у спречавању анксиозности и депресијејер је богат триптофаном, есенцијалним једињењем у стварању серотонина, познатим као „хормон задовољства“;
• Погодан је за конзумацију од стране вегетаријанаца и вегана, јер је то биљно пиће, које обезбеђује протеине и витамине Б комплекса;
• Помаже у регулацији шећера, бити одлична алтернатива за дијабетичаре;
• Промовише губитак тежине, јер је мало калорија и садржи ензиме који подстичу сагоревање телесне масти, све док су укључени у здраву исхрану;
• Побољшава меморију и учење, који садржи глутаминску киселину, аминокиселину која се налази у изобиљу у мозгу. Неке научне студије доказују да промене у метаболизму ове аминокиселине и у регулацији мозга могу довести до развоја Алцхајмерове болести.

Поред тога, ензими семена семена птица такође побољшавају функцију панкреаса, ублажавајући лошу пробаву и надути трбух.

Поред тога, семе птица такође не садржи глутен или лактозу, тако да га могу користити људи са целијакијом, алергични на протеине крављег млека и интолеранцију на лактозу. Млеко са птичјим семеном не би требало да једу особе са фенилкетонуријом, јер садржи висок ниво фенилаланина, аминокиселине која код ових људи изазива токсичност.

Хранљиве информације о птичијем млеку

*Со.

Млеко са птичјим семеном не би требало да једу људи са фенилкетонуријом због високог садржаја аминокиселине фенилаланина.

Како припремити млеко од семена птица код куће

Млеко из семена птица за људску употребу можете наћи у праху или готовом облику у продавницама специјализованим за природне производе, али његов рецепт је врло лако направити код куће. Његов укус је лаган и врло сличан напитцима од житарица, на пример овсеном млеку и пиринчу.

Састојци

• 1 литар воде;
• 5 кашика семена птица.

Режим припреме

Након темељитог испирања семена у сито под млазом воде, важно је семе и воду потопити преко ноћи у стакленој посуди. На крају самељите у блендеру и процедите врло финим цедиљком или воил тканином налик завесама.

Поред размене крављег млека за птичје млеко, погледајте и друге здраве размене које можете усвојити у овом брзом и забавном видеу са нутриционисткињом Татјаном Занин: