20 здравих зачина (и 8 нездравих)

Садржај

• 1. Песто

Додавање зачина у оброке је одличан начин да побољшате укус и - потенцијално - додате здравствене бенефиције.

Међутим, неки зачини садрже нездраве састојке попут вештачких адитива и велике количине додане соли и шећера.

Здрави зачини садрже мало шећера и садрже хранљиве састојке попут протеина, здравих масти и влакана.

Ево 20 здравих зачина који су истовремено укусни и хранљиви.

1. Песто

Традиционални песто је сос направљен од листова свежег босиљка, маслиновог уља, пармезана и пињола.

Песто је добар извор цинка - минерала неопходног за имунолошко здравље, зарастање рана и развојни раст. Порција традиционалне пеште од 1/4 шоље (64 грама) обезбеђује 8% референтног дневног уноса (РДИ) за овај минерал ().

Висок садржај цинка у песту чини га одличним зачином за вегетаријанце. Вегетаријанцима ће можда требати око 50% више цинка дневно него невегетаријанцима због смањене доступности биљног цинка ().

Печену пилетину можете додати песто, користити као сос од тестенине или га намазати на сендвич или сомун.

Само имајте на уму да песто можда није погодан за строге вегетаријанце. Сир се често производи помоћу сиришта, скупа ензима добијених из телећих желуца.

• Ранч прелив. Прелив са ранча је висококалоричан, са 2 кашике (30 мл) које обезбеђују 129 калорија. Имајте на уму величину порције када користите овај прелив или замену за мање калоричну алтернативу попут салсе.
• Прелив за салату без масти. Иако су мање калорични, преливи без масти често садрже више додатог шећера и соли него њихови пуномасни. Уместо тога, користите прелив за салату од корисних састојака са ниским садржајем шећера ().
• Прелив за месо на жару. Овај сос често има пуно додатог шећера, са 2 кашике (30 мл) паковања преко 11 грама (3 кашичице).
• Палачинка сируп. Сируп често садржи кукурузни сируп са високим садржајем фруктозе (ХФЦС). Прекомерни унос ХФЦС повезан је са болестима срца, гојазношћу и дијабетесом типа 2. Као здравију алтернативу користите јаворов сируп (42,,,).
• Куесо. Већина кесо садржи адитиве попут мононатријум глутамата (МСГ). МСГ је повезан са дебљањем, али потребно је више истраживања. Као здравију алтернативу користите сир или хранљиви квасац (,).
• Маргарин. Многи производи од маргарина садрже трагове транс масти. Многа истраживања су повезала ову врсту масти са болестима срца. Уместо тога користите здраве масти попут маслиновог уља или путера храњеног травом ().
• Терииаки сос. Терииаки сос је богат натријумом, са само 2 кашике (30 мл) које обезбеђују преко 60% РДИ за овај минерал. Дијета са високим садржајем натријума повезана је са хроничним стањима попут болести срца и можданог удара ().
• Вештачких заслађивача. Неке опсервацијске студије повезују заслађиваче са нула калорија са гојазношћу. Ипак, истраживање је мешовито. Најбоље је ограничити вештачка заслађивача у исхрани (,).

Само имајте на уму да песто можда није погодан за строге вегетаријанце. Сир се често производи помоћу сиришта, скупа ензима који потичу из телећих желуца.