Која је разлика између МЦТ уља и кокосовог уља?

Садржај

• Шта су МЦТ-ови?
• МЦТ уље насупрот кокосовом уљу
• МЦТ уље
• Кокосово уље
• МЦТ уље је боље за производњу кетона и губитак тежине
• Кокосово уље је боље за кување, као и за лепоту и негу коже
• Кување
• Лепота и нега коже
• Ризици и разматрања
• Доња граница

Уље триглицерида средњег ланца (МЦТ) и кокосово уље су масти које су порасле у популарности заједно с кетогеном или кето дијетом.

Иако се њихове карактеристике преклапају, ова два уља се састоје од различитих једињења, тако да свако има јединствене предности и користи.

Овај чланак објашњава сличности и разлике између МЦТ уља и кокосовог уља и да ли је један бољи за постизање одређених циљева.

Шта су МЦТ-ови?

МЦТ или триглицериди средњег ланца су врста засићених масти.

Они су природна компонента многих намирница, укључујући кокосово уље и уље коштица палме, као и млечне производе попут млека, јогурта и сира (1).

Триглицерид се састоји од три масне киселине и молекула глицерола. Ове масне киселине се састоје од атома угљеника повезаних у ланцима који се разликују по дужини.

Већина масних киселина у дијеталним триглицеридима су дуголанчане, што значи да садрже више од 12 атома угљеника (2).

Супротно томе, масне киселине у МЦТ-у имају средњу дужину, а садрже 6–12 атома угљеника (3).

Управо ова разлика у дужини ланца масних киселина чини МЦТ јединственима. Супротно томе, већина прехрамбених извора масти, попут рибе, авокада, орашастих плодова, семенки и маслиновог уља, састоје се од триглицерида дугог ланца (ЛЦТ).

Средња дужина ланца МЦТ-а не захтева ензиме или жучне киселине за варење и апсорпцију какви ЛЦТ захтевају (4).

То омогућава МЦТ-има да оду директно у вашу јетру, где се брзо пробављају и апсорбују, или се користе за тренутну енергију или се претварају у кетоне.

Кетони су једињења која настају када вам јетра разграђује пуно масти. Ваше тело може да их користи за енергију уместо глукозе или шећера.

Шта више, МЦТ су мање вероватно да ће се складиштити као масти и могу поспешити мршављење боље од осталих масних киселина (5).

Ево четири врсте МЦТ-а, наведених по редоследу дужине ланца масних киселина, од најкраћег до најдужег (6):

• капроинска киселина - 6 атома угљеника
• каприлна киселина - 8 атома угљеника
• каприн киселина - 10 атома угљеника
• лауринска киселина - 12 атома угљеника

Неки стручњаци дефинишу МЦТ масне киселине као оне које имају дужину од 6-10 атома угљеника уместо 12. То је зато што се лауринска киселина често класификује као ЛЦТ јер се пробавља и апсорбује много спорије од осталих МЦТ (7, 8).

МЦТ су врста засићених масти које ваше тело брзо пробавља и апсорбује.

МЦТ уље насупрот кокосовом уљу

Иако су слична, МЦТ и кокосова уља имају много разлика, наиме пропорције и врсте МЦТ молекула које садрже.

МЦТ уље

МЦТ уље садржи 100% МЦТ-а, што га чини концентрираним извором.

Направљено је рафинирањем сировог кокосовог или палминог уља да би се уклонила друга једињења и концентрисали МЦТ који се природно налазе у уљима (9).

МЦТ уља углавном садрже 50–80% каприлне киселине и 20–50% капроинске киселине (7).

Кокосово уље

Кокосово уље се прави од копра, коштица или меса кокосових ораха.

То је најбогатији природни извор МЦТ-а - они садрже око 54% ​​масти у коприви.

Кокосово уље природно садржи МЦТ, и то 42% лауринске киселине, 7% каприлне киселине и 5% капринске киселине (10).

Поред МЦТ-а, кокосово уље садржи ЛЦТ и незасићене масти.

Лауринска киселина се понаша више као ЛЦТ у погледу спорог варења и апсорпције. Стога стручњаци предлажу да се кокосово уље не може сматрати уљем богатим МЦТ, као што се широко тврди, имајући у виду висок садржај лауринске киселине (7).

МЦТ уље је концентровани извор МЦТ-а који се прави од уља кокосовог ораха или палминог језгра. МЦТ уље садржи 100% МЦТ-а, у поређењу са 54% кокосовог уља.

МЦТ уље је боље за производњу кетона и губитак тежине

МЦТ уље је популарно међу онима који следе кето дијету која садржи веома мало угљених хидрата, умерених протеина и високих масти.

Велики унос масти и мали унос угљених хидрата доводе ваше тело у стање нутритивне кетозе, у којој сагорева масти уместо глукозе као гориво.

У поређењу са кокосовим уљем, МЦТ уље је боље за производњу кетона и одржавање кетозе. Масне киселине које подстичу стварање кетона називају се кетогене.

Једно истраживање на људима открило је да је каприлна киселина три пута више кетогена од капринске киселине и око шест пута више кетогена од лауринске киселине (11).

МЦТ уље има много веће пропорције више кетогених МЦТ од кокосовог уља које садржи највећу концентрацију лауринске киселине, најмање кетогене МЦТ.

Штавише, МЦТ-и могу смањити време потребно да се достигне хранљива кетоза и придружени симптоми, попут раздражљивости и умора, у поређењу са ЛЦТ-овима (12).

Неколико студија је такође показало да МЦТ уље може помоћи губитку масти појачавањем метаболизма и подстичући већи осећај пуноће у поређењу са кокосовим уљем и ЛЦТ (13, 14, 15, 16).

МЦТ уље садржи већи удио кетогених МЦТ-а од кокосовог уља. Такође је показано да МЦТ уље појачава метаболизам и потиче пуноћу у већој мери него кокосово уље.

Кокосово уље је боље за кување, као и за лепоту и негу коже

Иако за кокосово уље није доказано да пружа иста кетогена својства или својства за мршављење као чисто МЦТ уље, оно има и друге намене и користи (17, 18).

Кување

Кокосово уље је идеално уље за кухање за пржење и пржење због велике тачке дима која је већа од МЦТ уља.

Тачка дима је температура при којој масти почињу да оксидују, што негативно утиче на укус и нутритивне садржаје уља (19).

Кокосово уље има тачку дима (177 ° Ц) од 350 ° Ф у поређењу са 150 ° Ц за МЦТ уље (6, 20).

Лепота и нега коже

Висок проценат лауринске киселине кокосовог уља чини га корисним за лепоту и негу коже (21).

На пример, лауринска киселина има снажна антибактеријска својства за која се показало да помажу у лечењу акни у људским ћелијама (22, 23).

Кокосово уље такође показује да побољшава симптоме атопијског дерматитиса (екцема), попут црвенила и сврбежа, када се примењује на захваћена подручја (24, 25).

Својства кокосовог уља које хидрирају кожу такође га чине корисним за ублажавање ксерозе, уобичајеног стања коже коју карактерише сува и сврбежна кожа (26).

Кокосово уље има вишу тачку дима од МЦТ уља, што га чини погоднијим за кување. Антибактеријска и хидратантна својства кокосовог уља такође га чине корисним за лепоту и негу коже.

Ризици и разматрања

МЦТ уље и кокосово уље су углавном добро подношени и сигурни када се конзумирају у умереним количинама (27).

Претерани унос МЦТ-а или кокосовог уља повезан је са нелагодом у стомаку, грчевима, надимањем и дијарејом (6).

Ако одлучите да додате МЦТ уље због његових кетогених својстава и својстава губитка телесне тежине, почните са узимањем 1 кашике (15 мл) дневно и повећајте колико се толерише на максималну дневну дозу од 4–7 кашика (60–100 мл) (6) .

МЦТ уље можете лако да помешате у различите намирнице и напитке, укључујући топле житарице, супе, сосеве, смоотхиеје, кафу и чај.

МЦТ и кокосово уље су углавном сигурни, али могу произвести нелагодност у пробавном тракту ако се конзумира у вишку. Максимална препоручена доза је 4–7 кашика (60–100 мл) дневно.

Доња граница

МЦТ уље и кокосово уље могу бити корисни - али за различите намене.

МЦТ уље је концентрисан извор 100% МЦТ-а који је ефикаснији у појачавању губитка тежине и стварања енергије - посебно ако следите кето дијету - него кокосово уље.

У међувремену, кокосово уље има садржај МЦТ од око 54%. Најбоље се користи као уље за кување и може бити корисно за разне лепотне апликације и стања коже, попут акни, екцема и сувоће коже.