Нитро кафа: Да ли је хладна кава боља од редовне?

Садржај

• Дебља текстура
• Укуснији слађи
• Мање киселина
• Кофеин више
• Исте здравствене користи као и редовна кафа
• Како то направити код куће
• Доња граница

У годинама од свог представљања, нитро кафа се појавио и лево и десно у кафићима и трговинама.

Ова јединствена врста кафе хладно је произведена и инфузирана азотним гасом да побољша свој укус и текстуру. За разлику од обичне кафе, сервира се директно из славине и ужива је хладна, а не врућа.

Често се рекламира као супериорнија од обичне кафе, како по укусу и текстури, тако и по здравственим предностима које нуди.

Овај чланак разматра кључне разлике и сличности нитро кафе и обичне кафе.

Дебља текстура

Нитро кафа нуди густу и кремасту текстуру која је издваја од уобичајене кафе.

Слично другим напицима, као што су газирана вода или сода, нитро кафа је инфузирана малим мехурићима гаса који мењају осећај уста.

Међутим, док се ова друга пића производе помоћу угљен-диоксида, нитро кафа је инфузирана азотом.

То му даје пенасту, пенасту текстуру и глатко осећање уста које се често упоређује са пивом.

Из тог разлога, састојци који се користе за побољшање текстуре обичне кафе - попут млека или врхња - обично нису потребни у нитро кафи.

Резиме Нитро кафа је инфузирана азотом, што јој даје пенасту текстуру и глатко осећање уста.

Укуснији слађи

Осим што побољшава текстуру и осећај осећања ваше шољице кафе, азот који се користи у нитро кафи такође додаје траг слаткоће.

Штавише, показало се да кафа која је млевена и варива хладна, као што је нитро кафа, има побољшан укус и арому (1).

За многе људе овај ефекат чини нитро добром алтернативом редовној кафи, јер додатни шећер чини непотребним.

Не само да додани шећер може повећати калоријски садржај ваше кафе и потенцијално довести до повећања телесне тежине, а превише конзумације шећера такође је повезано са низом дугорочних здравствених проблема.

У ствари, студије показују да конзумирање високих количина додатног шећера може бити повезано са повећаним ризиком од срчаних болести, дијабетеса типа 2, па чак и одређених врста карцинома (2, 3, 4).

Ако кафи обично додате шећер, нитро кафа може бити добра алтернатива која ће вам помоћи да смањите унос шећера и избегнете ове штетне утицаје на здравље.

Резиме Каза са душиком има слађи укус од уобичајене кафе и не захтева додавани шећер, што може помоћи у смањењу калорија. Дијета богата шећером повезана је са срчаним болестима, дијабетесом и раком.

Мање киселина

Једна од главних разлика између нитро и регуларне кафе је њихов ниво киселости.

Многе киселине које се налазе у редовној кафи појављују се само на вишим температурама од 90–96 ° Ц.

Стога, варивање нитро кафе на нижим температурама може резултирати значајно нижом киселошћу него код уобичајене кафе (5).

Ова благост може бити нарочито корисна за неке људе, јер киселине које се налазе у кафи могу иритирати ваш стомак и изазвати пробавне проблеме.

Мали број киселина такође пружа јединствен укус и смањује горчину нитро кафе.

Међутим, хладна кафа може имати мање корисних једињења као што су хлорогена киселина, антиоксиданс који обезбеђује већи део киселости у редовној кафи.

У ствари, истраживања показују да хлорогена киселина може имати противупална, антидијабетичка и антиканцерогена својства и може помоћи у спречавању хроничне болести (6).

Резиме Нитро кафа има нижу киселост него обична кафа, што може умањити ризик од нелагоде у стомаку. Међутим, може бити и мање корисних антиоксиданата, као што су хлорогена киселина.

Кофеин више

Нитро кафа се прави коришћењем већег омјера кафе-воде и воде од уобичајене, што може потакнути његов садржај кофеина.

Неке компаније чак тврде да нитро кафа има више од 30% кофеина по унци (30 мл) од обичне кафе, мада се нивои могу разликовати од произвођача.

Кофеин је повезан са разним здравственим користима, а нека истраживања показују да је унос кофеина повезан са појачаним метаболизмом, побољшаним атлетским перформансама и смањеним ризиком од дијабетеса типа 2 (7, 8, 9).

Уз то, већи садржај кофеина у нитро кафи можда неће помоћи свима.

Кофеин не само да изазива велику зависност, већ може да изазове и нежељене ефекте, укључујући анксиозност, неправилан рад срца, главобољу и висок крвни притисак (10, 11).

Нека истраживања указују на то да су неке особе можда осетљивије на ефекте кофеина и вероватније ће имати негативне ефекте због генетских разлика (12).

Резиме Нитро кафа има већи садржај кофеина у односу на обичну кафу. Иако кофеин може понудити неке здравствене користи, код осетљивих особа може изазвати и одређене нежељене ефекте.

Исте здравствене користи као и редовна кафа

Када се све своди на то, здравствене користи од обичне и нитро кафе су прилично сличне.

Оба садрже кофеин, антиоксиданте и мноштво микрохрањивих састојака - као што су рибофлавин и пантотенска киселина - који су неопходни за ваше здравље (13).

Поред тога, редовна кафа повезана је са дугом списком других здравствених предности:

• Смањује депресију: Пијење најмање четири шољице кафе на дан може снизити ризик од депресије и до 20% (14, 15)
• Продужава дуговечност: Студије су повезале конзумирање кафе с нижим ризиком од смрти (16).
• Смањује ризик од дијабетеса: Редовно конзумирање кафе повезано је са 30–35% мањим ризиком од дијабетеса типа 2 (17, 18).
• Штити од деменције: Повећани унос кофеина могао би бити повезан са мањим ризиком од деменције, као и Алзхеимеровом и Паркинсоновом болешћу (19, 20).
• Аидс мршављење: Показало се да конзумирање кофеина повећава метаболизам и повећава сагоревање масти како би се побољшао губитак килограма (21, 22).

Иако специфични ефекти нитро кафе нису детаљно проучавани, она се прави од истих састојака као и обична кафа и вероватно ће имати сличан здравствени атрибут.

Резиме Каза са душиком и обична кафа имају исте састојке и вероватно дају сличне здравствене користи. Кафа је повезана са многим позитивним утицајима на здравље, од појачаног метаболизма до нижег ризика од дијабетеса.

Како то направити код куће

Нитро кафа је популаран избор међу љубитељима кафе због свог специфичног укуса и текстуре.

Нажалост, то је тешко наћи и често је скупо - око 3–5 долара за једну шољу.

Иако прављење праве нитро кафе захтева додатну опрему за инфузију кафе са азотом, можете пробати да направите шаржу хладне кафе код куће за сличан укус и профил хранљивих састојака:

1. Комбинујте 4 унце (57 грама) грубе млевене кафе са око 4 шоље (946 милилитара) воде. Затим једноставно промешајте и ставите у хладњак 18–24 сата.
2. Након што кафа заврши, прелијте је цједиљком и газом како бисте одвојили основа за кафу од концентрата за кафу.
3. Пребаците напитак у чисту теглу и уживајте.

Количине можете прилагодити тако да направите веће шарже и пиће чувате у фрижидеру до две недеље одједном.

Резиме Иако је потребна додатна опрема да бисте направили праву нитро кафу, кафу можете једноставно направити код куће са само неколико састојака.

Доња граница

Хладна кава са нитро кафом је слађи и има дебљу и глађу текстуру од уобичајене кафе.

Шта више, то је мање киселог и више кофеина.

Међутим, када је ријеч о храњивој вриједности и здравственим предностима, као што су губитак килограма и продужена дуговјечност, редовна и нитро кафа блиско су подударање.

Слободно искључите своју топлу шољу кафе на хладну каву да бисте искористили јединствени укус и текстуру које сваки може да понуди.