7 Прехрана и здравствене користи Окре

Садржај

• 1. Богата је хранљивим материјама
• 2. Садржи корисне антиоксиданте
• 3. Може смањити ризик од срчаних болести
• 4. Може имати антиканцерогена својства
• 5. Може смањити шећер у крви
• 6. Корисно за труднице
• 7. Једноставно додавање у исхрани
• Доња граница

Окра је цветајућа биљка позната по јестивим махунама семена. Узгаја се у топлој и тропској клими, попут оне у Африци и Јужној Азији.

Понекад се назива „даминим прстом“, окра долази у две боје - црвеној и зеленој. Обе сорте имају исти укус, а црвена постаје зелена када се кува.

Биолошки класификована као воће, окра се углавном користи као поврће у кувању.

Често се користи у јужноамеричким кухињама и популаран је додатак гуми. Ипак, може имати слузаву текстуру, што неки сматрају непривлачном.

Иако није једна од најчешћих намирница, окра је препуна исхране.

Ево 7 прехрамбених и здравствених користи окра.

1. Богата је хранљивим материјама

Окра има импресиван профил хранљивих састојака.

Једна шоља (100 грама) сирове окра садржи (1):

• Калорије: 33
• Царбс: 7 грама
• Беланчевина: 2 грама
• Дебео: 0 грама
• Влакно: 3 грама
• Магнезијум: 14% дневне вредности (ДВ)
• Фолате: 15% ДВ
• Витамин А: 14% ДВ
• Витамин Ц: 26% ДВ
• Витамин К: 26% ДВ
• Витамин Б6: 14% ДВ

Окра је одличан извор витамина Ц и К1. Витамин Ц је храњиво топиво у води које доприноси вашој укупној имунолошкој функцији, док је витамин К1 растворљив у мастима витамин који је познат по својој улози у згрушавању крви (2, 3).

Уз то, окра има мало калорија и угљених хидрата и садржи мало протеина и влакана. Многим воћу и поврћу недостаје протеина, што је окраја помало јединствена.

Једење довољно протеина повезано је са благодатима за управљање тежином, контролу шећера у крви, коштану структуру и мишићну масу (4, 5).

Резиме Окра је богата многим хранљивим материјама, а посебно садржи витамине Ц и К. Ово воће је јединствено јер пружа протеин, храњиве материје које недостају многим другим воћем и поврћем.

2. Садржи корисне антиоксиданте

Окра садржи пуно антиоксиданата који доприносе вашем здрављу.

Антиоксиданти су једињења у храни која уклањају штете од штетних молекула названих слободни радикали (6).

Главни антиоксиданти у бази су полифеноли, укључујући флавоноиде и изокерцетин, као и витамине А и Ц (7).

Истраживања показују да конзумирање исхране са високим садржајем полифенола може побољшати здравље срца смањујући ризик од стварања угрушака и оксидативних оштећења (8).

Полифеноли такође могу имати користи од здравља мозга због своје јединствене способности да уђу у мозак и заштите од упале (9).

Ови одбрамбени механизми могу вам помоћи да заштитите ваш мозак од симптома старења и побољшају когницију, учење и памћење (9).

Резиме Окра је богата антиоксидансима који могу умањити ризик од озбиљних болести, спречити упалу и допринети укупном здрављу. Најистакнутије је да садржи полифеноле који могу допринети здрављу срца и мозга.

3. Може смањити ризик од срчаних болести

Високи ниво холестерола је повезан са већим ризиком од срчаних болести.

Окра садржи густу супстанцу сличну гелу која се зове муцилаге, а која се током варења може везати за холестерол, проузрокујући да се он излучује столицом, а не да се апсорбује у ваше тело.

Једно 8-недељно истраживање насумично је раздвојило мишеве у 3 групе и нахранило их дијетом са високим удјелом масти која је садржавала 1% или 2% окра праха или дијету с високим удјелом масти без окра праха.

Мишеви на окра дијети елиминисали су више холестерола у својим столицама и имали су нижи укупни ниво холестерола у крви у односу на контролну групу (10).

Друга могућа корист окра за срце је његов садржај полифенола. Једно четворогодишње истраживање на 1.100 људи показало је да они који су јели дијету богату полифенолима имају ниже маркере запаљења повезане са срчаном болешћу (11).

Резиме Истраживања на животињама указују да се окра може везати за холестерол у цревима и снизити ниво холестерола у крви. Такође је богата полифенолима који се боре против штетних упала и штите ваше срце.

4. Може имати антиканцерогена својства

Окра садржи врсту протеина званог лектин који може инхибирати раст ћелија рака човека.

Једно истраживање епрувете на ћелијама рака дојке открило је да лектин у окраји може спречити раст ћелија рака до 63% (12).

Друго истраживање епрувете у метастатским ћелијама меланома миша открило је да екстракт окра узрокује смрт ћелија рака (13).

Имајте на уму да су ова испитивања изведена у епруветама са концентрованим и екстрахованим компонентама окра. Потребно је више људских истраживања пре него што се могу извући било какви закључци.

Резиме Окра садржи протеин зван лектин, који се проучава због његове улоге у превенцији и лечењу рака. Потребно је више људских истраживања.

5. Може смањити шећер у крви

Одржавање здравих нивоа шећера у крви је веома важно за ваше целокупно здравље. Доследно повишен шећер у крви може да доведе до предијабетеса и дијабетеса типа 2.

Истраживања на мишевима указују да једење бакра или екстракта окраје може помоћи у смањењу нивоа шећера у крви (14).

У једном истраживању, пацови који су добили течни шећер и прочишћену окраку имали су мање бодова шећера у крви него животиње у контролној групи (15).

Истраживачи су сугерисали да је окра смањила апсорпцију шећера у пробавном тракту, што је довело до стабилнијег одговора на шећер у крви (15).

Уз то, окраја може да омета метформин, уобичајени лек против дијабетеса. Стога се не препоручује једење окраје онима који узимају овај лек (15).

Резиме Једење окра повезано је са контролом шећера у крви. Ипак, нека истраживања указују да може ометати уобичајене лекове против дијабетеса.

6. Корисно за труднице

Фолат (витамин Б9) је важно хранљиво средство за труднице. Помаже умањити ризик од оштећења неуралне цеви, што утиче на мозак и кичму плода у развоју (16).

Препоручује се да све жене у родном добу свакодневно конзумирају 400 мцг фолата.

Преглед који је обухватио 12.000 здравих одраслих жена показао је да већина у просјеку конзумира само 245 мцг фолата дневно (17).

Друга студија која је пратила 6.000 не-трудница старијих од 5 година открила је да 23% учесника има неадекватну концентрацију фолата у крви (18).

Окра је добар извор фолата са 1 шољом (100 грама) која обезбеђује 15% дневних потреба жене за овим храњивим материјама.

Резиме Једење окраје може помоћи трудницама да задовоље своје дневне потребе за фолатима. Фолат је важан за спречавање оштећења неуралне цеви.

7. Једноставно додавање у исхрани

Иако окраја можда није јединац у вашој кухињи, прилично је лако кухати.

Када купујете бакра, потражите глатке и њежне зелене махуне без смеђих флека или осушених крајева. Чувајте их у фрижидеру највише четири дана пре кувања.

Окрака се обично користи у јухама и гулашима попут гумбе. Садржи слуз, густу супстанцу која приликом загревања постаје гумаста. Да бисте избегли слузаву окра, следите ове једноставне технике кувања:

• Кувајте окра на јакој ватри.
• Избегавајте гужву таве или таве јер ће то смањити топлоту и узроковати виткост.
• Кисела бакра може смањити фактор слузи.
• Кухање у сосу од рајчице сличног киселом смањује пресипаност.
• Једноставно насјецкајте и пеците окра у вашој рерни.
• Пеците га док мало не постане угљен.

Резиме Окра може постати слузав када се скува. Да бисте то спречили, следите горе наведене једноставне методе кувања.

Доња граница

Окра је хранљива храна са многим здравственим предностима.

Богата је магнезијумом, фолатима, влакнима, антиоксидансима и витамином Ц, К1 и А.

Окра може бити од користи трудницама, здрављу срца и контроли шећера у крви. Чак може да има антиканцерогена својства.

Кухање бакра може бити једноставно. Додајте га на вашу листу намирница како бисте испробали нови састојак са снажним утицајем на здравље.