Да ли палмино уље изазива рак?

Садржај

• Шта је палмино уље?
• Палмино уље и рак
• Храна и производи од палминог уља
• Изгледи

Шта је палмино уље?

Палмино уље је биљно уље са високим садржајем засићених масти. Потјече из плодова палме Елаеис гуинеенсис. Ово дрво потиче из западне Африке, али од тада се проширило и на друге тропске области укључујући југоисточну Азију.

Због ниских трошкова производње и квалитета, палмино уље је у великој потражњи. Користи се у:

• храна
• детерџенти
• козметички производи
• биогорива

Палмино уље се може наћи у више од половине свих упакованих производа које Американци конзумирају. Можда је сигурно рећи да свакодневно користите или једете производе од палминог уља.

Међутим, овај производ је повезан са ризиком од рака. Према подацима Европске агенције за сигурност хране (ЕФСА), палмино уље може изазвати рак ако се преради на високим температурама. Потребно је још истраживања да би се потврдили ови налази и њихов ефекат на покусима на људима.

Палмино уље и рак

ЕФСА је открила да одређени контаминанти у палмином уљу могу повећати ризик од рака. Када се у храну и сродне производе уграђује палмино уље, уље се загрева. Међутим, прерадом палминог уља се формирају естери глицидилне масне киселине (ГЕ).

Када се пробави, ГЕ се разграђују и ослобађају глицидол, супстанцу познату по канцерогеним ефектима на животиње и сумњивој штети по људе. Студије карцинома откриле су да давање глицидола стомацима мишева и пацова изазива малигни и бенигни раст тумора.

Иако је било истраживања на животињама, мало је истраживања о палмином уљу и ризику од рака код људи. Такође постоји ограничено истраживање препоручених нивоа употребе палминог уља.

Међутим, истраживачи наглашавају умереност за ограничавање изложености током употребе и конзумирања производа од палминог уља.

Храна и производи од палминог уља

Високе количине ГЕ присутне су у палмином уљу, палминој масти и другим сродним уљима. Ту је и низ намирница богатих палминим уљем. Америчка управа за храну и лекове сада захтева да се сва храна на палмином уљу обележи, чак и ако се меша са другим уљима.

Уобичајена храна са великим бројем палминог уља и сродним дериватима укључују:

• маргарини
• јестивог уља
• скраћења
• Сладолед
• колачиће
• крекери
• колач смеша
• кекси
• инстант нудле
• спаковани хлеб
• тесто за пицу
• чоколада

Нејестиви производи који садрже палмино уље укључују:

• руж за усне
• шампон
• детерџент
• сапун
• Паста за зубе
• витамини
• биогорива

Изгледи

Палмино уље је биљно уље које се користи у кувању и свакодневним производима за домаћинство. Међутим, показало се да ово уље има канцерогене ефекте у студијама на животињама. Мало је истраживања о његовом утицају на људе, али истраживачи саветују да буду пажљиви на вашим етикетама хране.

Употреба овог уља са опрезом и умјереном количином може умањити његове негативне ефекте. Ако имате било каквих недоумица у вези са производима које користите, можда ће бити паметно да се консултујете са лекаром о ризицима од палминог уља и како да избегнете те производе.