Како чувати свеже производе тако да трају дуже и остану свежи

Садржај

• Hrana za čuvanje u frižideru
• Hrana koju treba ostaviti na tezgi
• Hrana za sazrevanje na tezgi, a zatim u frižideru
• Pregled za

Опремили сте своју корпу са намирницама са довољно свежег воћа и поврћа да вам траје читаву недељу (или више)-спремни сте за ручкове и вечере припремљене за оброк, плус здраве грицкалице које имате при руци. Али онда се среда котрља и зграбите парадајз за сендвич, и то је све кашаст и почевши да труне. Мех! Dakle, da li ste trebali da stavite paradajz u frižider? Или је сазрео пребрзо због тога што сте га ускладиштили на пулту?

Нико не жели да троши храну (и новац!). Osim toga, sve to planiranje koje ste uradili za svoje zdrave obroke izgleda kao uzaludan trud ako odete da napravite smuti i otkrijete da vam je spanać uvenuo i da vam je avokado iznutra bezobrazan. Да не спомињемо, плијесан и бактерије могу изазвати праве проблеме са трбухом ако се храна не складишти правилно. (Прекомерни раст бактерија у цревима је пробавни поремећај који може изазвати надутост)

Маггие Моон, М.С., Р.Д., и аутор Дијета УМ говори о томе како би заиста требало да складиштите свеже производе како би дуже остали свежији, било да се ради о фрижидеру, ормарићима, пулту или неком комбинованом производу. (Уз то, направите корак уназад и научите како да одаберете најбоље воће у продавници.)

Hrana za čuvanje u frižideru

Brza lista

• jabuke
• кајсије
• artičoke
• špargla
• bobice
• броколи
• прокељ
• kupus
• шаргарепа
• karfiol
• celer
• трешње
• кукуруз
• резано воће и поврће
• смокве
• грожђе
• боранија
• začinsko bilje (osim bosiljka)
• зелениш
• печурке
• грашак
• ротквице
• млади лук и празилук
• жуте тиквице и тиквице

Čuvanje ove hrane u hladnijim temperaturama u frižideru očuvaće ukus i teksturu i sprečiće rast i kvarenje bakterija. A ako se pitate da li da ih prvo operete, Mun kaže da skoro sve proizvode treba oprati neposredno pre jela za maksimalno vreme svežine.

Međutim, zelena salata i drugo lisnato povrće nemaju prirodne konzervanse koji bi ih držali tako da se „mogu oprati i dobro osušiti, a zatim labavo umotati u blago vlažne papirne ubruse i čuvati u ventiliranoj plastičnoj kesi“, kaže ona. (Odličan način da iskoristite ono dodatno lisnato zelenilo koje visi okolo u fioci proizvoda? Zeleni smutiji – ovi recepti se kreću od slatkih do zaista zelenih, tako da ćete sigurno pronaći nešto što volite.)

A ako ste svoje jabuke čuvali u posudi za voće na pultu, uzmite ovo: „Jabuke omekšaju 10 puta brže na sobnoj temperaturi“, kaže ona. Prethodno isečeno voće moraće da se odmah ohladi. „Svo isečeno, oljušteno ili kuvano voće i povrće stavite u frižider što je pre moguće da sprečite kvarenje“, kaže ona. Izlaganje mesa recimo, narezane kruške, ubrzaće proces kvarenja. На крају, чувајте воће и поврће у посебним пластичним кесама.

Hrana koju treba ostaviti na tezgi

Brza lista

• banana
• краставац
• Плави патлиџан
• Бели лук
• лимуна, лимете и других агрума
• диња
• лук
• papaja
• хурма
• Шипак
• кромпир
• бундева
• paradajz
• зима сквош

Храните ову храну на собној температури на хладном и сувом месту, даље од директне сунчеве светлости. Такође, намирнице попут белог лука, лука (црвени, жути, љутика, итд.) И кромпира (Иукон, Руссет, слатки) треба чувати на хладном и тамном месту са добром вентилацијом, каже Моон. (Сродно: Рецепти од љубичастог слатког кромпира који би могли збацити миленијумску ружичасту)

"Хладноћа може спречити ове намирнице да достигну свој пуни потенцијал за укус и текстуру", каже она. "На пример, банане неће постати слатке колико би требало, слатки кромпир ће имати укус и неће се равномерно скувати, лубеница губи укус и боју након неколико дана на хладном, а парадајз ће изгубити укус."

Hrana za sazrevanje na tezgi, a zatim u frižideru

Брза листа

• авокадо
• Бабура Паприка
• краставац
• Плави патлиџан
• јицама
• киви
• mango
• нектарина
• бресква
• крушка
• ананас
• шљива

Ove namirnice će se dobro ponašati na tezgi dok sazrevaju nekoliko dana, ali ih nakon tog trenutka treba ostaviti u frižideru da bi zadržale svežinu, kaže Mun. (Није да вам је потребна помоћ да поједете сав свој авокадо пре него што покваре, али јууууст u slučaju, evo osam novih načina da jedete avokado.)

„Ovo voće i povrće postaje slađe i ukusnije na sobnoj temperaturi, a zatim se može čuvati u frižideru nekoliko dana, što produžava život bez gubitka tog ukusa“, kaže ona.

Јесте ли икада у исто време имали чврст авокадо и жудњу за гвакамолом? Smrdi, zar ne? Dobra vest je da zapravo možete ubrzati proces zrenja avokada i drugih proizvoda jednostavnim skladištenjem zajedno. "Неки плодови и поврће временом испуштају етилен док сазревају, а други су прилично осетљиви на овај етилен и разградиће се када дођу у контакт са њим", каже Моон. Jabuke su poznati krivci za oslobađanje gasa etilena, tako da skladištenje tvrdog avokada u blizini jabuke (ili čak stavljanje u papirnu kesu zajedno da bi „zarobile“ gas) može ubrzati sazrevanje oba. Ово је ипак квака: иако ће јабука убрзати сазревање авокада, сав тај етилен који се врти около ће такође убрзати пропадање јабуке. Чување сваке врсте воћа и поврћа посебно продужава животни век ваших производа, каже Моон.

Pregled za