8 Импресивне предности љубичастог купуса

Садржај

• 1. Богата је хранљивим материјама
• 2. Понаша се са моћним биљним једињењима
• 3. Помаже у борби са упалом
• 4. Може промовисати здравље срца
• 5. Може ојачати ваше кости
• 6. Може заштитити од одређених карцинома
• 7. Може побољшати здравље црева
• 8. Једноставно додавање у исхрани
• Доња граница

Љубичасти купус, који се такође назива црвени купус, спада у Брассица род биљака. У ову групу спада поврће са густим хранљивим материјама, као што су броколи, бриселски клице и кељ.

Има укус сличан зеленом купусу. Међутим, љубичаста сорта је богатија корисним биљним једињењима која су повезана са здравственим користима, попут јачих костију и здравијег срца.

Сматра се да љубичасти купус смањује упалу и штити од одређених врста карцинома. Штавише, то је невероватно свестрано поврће које се може уживати у сировом, куваном или ферментираном и додати у разна јела.

Ево 8 импресивних здравствених предности љубичастог купуса, а све подупире наука.

1. Богата је хранљивим материјама

Иако има мало калорија, љубичасти купус садржи импресивну количину хранљивих састојака.

Једна шоља (89 грама) сецканог, сировог, љубичастог купуса садржи следеће храњиве састојке (1):

• Калорије: 28
• Беланчевина: 1 грам
• Царбс: 7 грама
• Влакно: 2 грама
• Витамин Ц: 56% дневне вредности (ДВ)
• Витамин К: 28% ДВ
• Витамин Б6: 11% ДВ
• Витамин А: 6% ДВ
• Калијум: 5% ДВ
• Тиамин: 5% ДВ
• Рибофлавин: 5% ДВ

Љубичасти купус такође садржи мале количине гвожђа, калцијума, магнезијума, фосфора, бакра и цинка.

Резиме Љубичасти купус има мало калорија, али је добар извор влакана и витамина А, Ц, К и Б6. Такође садржи мале количине других витамина и минерала.

2. Понаша се са моћним биљним једињењима

Љубичасти купус је сјајан извор антиоксиданата и других корисних биљних једињења која помажу у заштити од ћелијског оштећења.

Њени антиоксиданти укључују витамин Ц, каротеноиде и флавоноидне антиоксиданте, као што су антоцијанини и каемпферол. У ствари, они често садрже веће количине од зеленог купуса (2).

На пример, истраживање сугерише да су нивои антиоксиданата у љубичастом купусу око 4,5 пута већи од оних који се налазе у сортама зеленог купуса (1, 3, 4).

Штавише, љубичасти купус једна је од намирница која нуди највише нивоа антиоксиданата по јединичној цени (4).

Такође је добар извор сулфорафана, једињења богатог сумпором које настаје када се сирови купус сече или дроби. Сулфорафан је повезан са снажним благодатима за здравље срца и својствима против рака (5, 6).

Резиме Љубичасти купус је сјајан извор корисних биљних једињења и нуди једну од највећих количина антиоксиданса који промовишу здравље по јединичној цени.

3. Помаже у борби са упалом

Љубичасти купус може помоћи у борби против упале, за коју се сматра да доприноси многим болестима.

Једно истраживање епрувете на вештачком моделу људског црева открило је да одређене сорте љубичастог купуса смањују маркере упале црева за 22–40% (7).

Студије на животињама извештавају да сулфорафан, благотворно сумпорно једињење које се налази у многим крсташим поврћем, може захвалити његовим противупалним ефектима (8).

Занимљиво је да наношење листова купуса на кожу такође смањује упалу.

На пример, одрасли људи са артритисом који су умотали колена у листове купуса једном дневно известили су да осећају знатно мање бола до краја четвонедељне студије. Међутим, купус купуса смањује бол мање ефикасно од актуелног гела против болова (9).

Штавише, чини се да лишће купуса смањује бол у дојкама, отицање и упалу услед повећаног снабдевања млеком и протока крви током раног постпорођајног периода (10).

Резиме Љубичасти купус може помоћи у борби против упале и умањити пратеће симптоме, као што су бол, отицање и нелагода.

4. Може промовисати здравље срца

Љубичасти купус такође може користити вашем срцу.

Ово може бити последица његовог садржаја антоцијанина, који су флавоноидни антиоксиданти који љубичастом купусу дају карактеристичну боју (11).

Једно велико истраживање показало је да жене које редовно једу велику количину хране богате антоцијанином могу имати користи од 11–32% нижег ризика од срчаних удара, у поређењу с онима које једу мање од те хране (12, 13).

Већи уноси антоцијанина такође могу бити повезани са нижим крвним притиском и нижим ризиком од срчаних болести (14, 15).

Љубичасти купус садржи више од 36 врста антоцијанина, што га чини одличним извором овог здравоздрављеног једињења (16).

Резиме Љубичасти купус је богат извор антоцијанина, који су корисна биљна једињења која могу умањити ризик од болести срца.

5. Може ојачати ваше кости

Љубичасти купус садржи неколико хранљивих састојака који погодују костима, укључујући витамине Ц и К, као и мање количине калцијума, мангана и цинка (17).

На пример, 1 шоља (89 грама) сировог љубичастог купуса садржи око 56% ДВ за витамин Ц, који игра улогу у стварању костију и помаже у заштити ваших коштаних ћелија од оштећења (1, 18).

Љубичасти купус такође је богат витамином К1, који нуди нешто више од четвртине ДВ-а по шољи (89 грама) (1).

Витамин К1 се углавном налази у биљној храни, попут лиснатог зеленила и крстастог поврћа. То га разликује од витамина К2 који се налази у животињским производима и ферментираним намирницама.

Постоје докази да оба облика витамина К играју улогу у одржавању јаких и здравих костију, мада је потребно још истраживања да би се утврдили специфични ефекти сваке (19).

Резиме Љубичасти купус богат је витаминима Ц и К1, оба су неопходна за изградњу и одржавање јаких, здравих костију. Љубичасти купус такође садржи мање количине хранљивих материја које погодују костима, попут калцијума, мангана и цинка.

6. Може заштитити од одређених карцинома

Љубичасти купус може помоћи у заштити од одређених врста карцинома, мада је потребно још истраживања на људима.

Стручњаци верују да је то можда зато што садржи сулфорафан и антоцијанине - два једињења која су истражена због њихових својстава у борби против рака.

Истраживање повезује високи унос крставог поврћа, укључујући купус, са 18% нижим ризиком од рака дебелог црева. Дијета богата крстастим поврћем такође је повезана са мањим ризиком од карцинома дојке (20, 21).

Штавише, постоје докази који указују на то да сулфорафан који се налази у љубичастом купусу и другом крстачавом поврћу може помоћи у уништавању ћелија рака или спречавању њиховог раста и ширења (22).

Студије ћелија и животиња указују на то да антоцијанини могу имати сличне антиканцерогене ефекте. Антоцијанини се налазе у црвеном, плавом и љубичастом воћу и поврћу, укључујући љубичасти купус (23).

Међутим, потребно је више људских истраживања пре него што се донесу снажни закључци.

Резиме Љубичасти купус садржи корисна једињења, као што су сулфорафан и антоцијанини, који могу помоћи у заштити вашег тела од одређених врста карцинома. Међутим, потребно је још истраживања да би се истражили ови ефекти.

7. Може побољшати здравље црева

Љубичасти купус може побољшати функцију вашег црева.

Постоје докази да купус може смањити упалу у цревима и смањити цревни мукозитис - стање у коме се лезије развијају у цревима, често као нуспојава лечења рака (7, 24, 25).

Купус је такође добар извор влакана, који ваше црево одржава здравим и помаже му да лакше пробави храну.

Нерастворљива влакна садрже око 70% влакана у купусу. Додаје масу столицама и помаже храни да се лакше креће кроз црева, смањујући ризик од констипације (26, 27).

Преосталих 30% су растворљива влакна, која обезбеђују храну корисним бактеријама које живе у вашим цревима. Заузврат, ове пријатељске бактерије производе кратке ланце масних киселина (СЦФА), попут ацетата, бутирата и пропионата, које хране ћелије вашег црева (28).

Истраживања показују да СЦФА такође могу смањити упалу и друге симптоме поремећаја црева, попут Црохнове болести, синдрома иритабилног црева (ИБС) и улцерозног колитиса (28, 29).

Такође постоје докази да пијење око 1 квас (946 мл) сока од купуса дневно може помоћи у залечењу чира на цревима за 7–10 дана. Међутим, студије које то показују застарјеле су, па су потребне нове студије да би се испитао овај ефекат (30, 31).

Резиме Љубичасти купус може вам помоћи да побољшате здравље црева смањујући упалу, спречавајући оштећења црева и лечење чира. Међутим, потребно је још истраживања да би се истражили ови ефекти.

8. Једноставно додавање у исхрани

Љубичасти купус је невероватно свестрано поврће. Можете је јести сирову или кувану, а добро је пратити разна јела.

На пример, може се кухати на пари и користити за прављење надева за кнедле, или га зачинити црвеним вином, сирћетом, јабукама, шаргарепом и цвеклом за укусну прилог.

Љубичасти купус такође се може пржити или динстати са месом или пасуљем, или се може насјецкати и користити као намирница богата хранљивим састојцима за супе, салате и топла јела.

Такође нуди антиоксиданс богату и визуелно привлачну алтернативу зеленом купусу у салату од киселог купуса или киселог купуса, или се може ферментирати како би се направили кимчи.

Резиме Љубичасти купус једноставан је и укусан додатак многим јелима. Може се јести сирово, кувано или ферментирано, што доприноси његовој свестраности.

Доња граница

Љубичасти купус је поврће богато хранљивим материјама повезано са разним здравственим користима.

Ту спадају смањена упала, здравије срце, јаче кости, побољшана функција црева и можда чак нижи ризик од одређених карцинома.

Ово поврће је такође невероватно свестрано и један од најисплативијих начина за додавање корисних антиоксиданата у исхрану.