Пурслане - укусан „коров“ који је напуњен храњивим састојцима

Садржај

• Шта је Пурслане?
• Пурслане садржи велику количину омега-3 масних киселина
• Пурслане се наноси с антиоксидансима
• Пурслане садржи велику количину важних минерала
• Пурслане такође садржи оксалате
• Понесите кућну поруку

Пурслане је најпознатији као коров.

Међутим, ово је и јестиво и веома хранљиво поврће.

У ствари, пурслане је напуњен свим врстама хранљивих материја, укључујући омега-3 масне киселине.

Овај чланак детаљно разматра пурзлан и његове утицаје на здравље.

Шта је Пурслане?

Пурслане је зелено лиснато поврће које се може јести сирово или кувано.

Научно је познато као Портулаца олерацеа, а називају се и прашина, морска трава, масти и гној.

Ова сочна биљка садржи око 93% воде. Има црвене стабљике и мале, зелене листове. Има мало киселог или сланог укуса, слично спанаћу и воденој креми.

Може се користити на многе исте начине као и шпинат и зелена салата, као у салатама или сендвичима.

Пурслане расте у многим деловима света, у широком распону окружења.

Може да расте у вртовима и пукотинама на тротоару, али може да се прилагођава и тежим условима. Ово укључује сушу, као и веома слано или недостатно храњиво тло (1, 2).

Пурслане има дугу историју употребе у традиционалној / алтернативној медицини (3, 4).

Такође је висок у многим храњивим састојцима. Порција од 100 грама (3,5 оз) садржи (5):

• Витамин А (од бета-каротена): 26% ДВ.
• Витамин Ц: 35% ДВ.
• Магнезијум: 17% ДВ.
• Манганесе: 15% ДВ.
• Калијум: 14% ДВ.
• Гвожђе: 11% ДВ.
• Калцијум: 7% РДИ.
• Такође садржи мале количине витамина Б1, Б2, Б3, фолата, бакра и фосфора.

Све ове храњиве састојке добијате са собом само 16 калорије! Због тога је то једна од најгушћих хранљивих састојака на планети, калорична за калорију.

Суштина: Пурслане је коров који расте у многим деловима света. Такође је високо хранљиво поврће које се може јести сирово или кувано.

Пурслане садржи велику количину омега-3 масних киселина

Омега-3 масне киселине важне су масти које тело не може да произведе.

Стога их морамо узимати из исхране.

Иако је пурслану мало масти, велики део масти коју садржи је у облику омега-3 масних киселина.

У ствари, садржи две врсте омега-3 масних киселина, АЛА и ЕПА. АЛА се налази у многим биљкама, али ЕПА се налази углавном у животињским производима (попут масне рибе) и алгама.

У поређењу са другим зелима, изузетно је висок у АЛА. Садржи 5-7 пута више АЛА од шпината (6, 7).

Занимљиво је да се у њему налазе и количине ЕПА у траговима. Ова омега-3 маст је активнија у телу од АЛА и обично је не налазимо у биљкама које расту на земљи (6).

Суштина: Пурлане је много већи у омега-3 масним киселинама у односу на остале зеље. Садржи високе количине АЛА, али такође и трагове количине ЕПА, биолошки активнијег облика омега-3.

Пурслане се наноси с антиоксидансима

Пурслане је богат различитим антиоксидансима и корисним биљним једињењима:

• Витамин Ц: Такође познат као аскорбинска киселина, витамин Ц је антиоксиданс који је неопходан за одржавање коже, мишића и костију (7).
• Витамин Е: Садржи високе нивое витамина Е који се назива алфа-токоферол. Може заштитити ћелијске мембране од оштећења (7, 8).
• Витамин А: Садржи бета-каротен, антиоксиданс који тело претвара у витамин А. Витамин А је најпознатији по улози у здрављу очију (7).
• Глутатион: Овај важан антиоксиданс може заштитити ћелије од оштећења (7, 9).
• Мелатонин: Такође садржи мелатонин, хормон који вам може помоћи да заспите. Такође има неколико других предности (10).
• Беталаин: Синтетизира беталаинс, антиоксиданте за које је доказано да штите честице липопротеина ниске густине (ЛДЛ) од оштећења (11, 12, 13).

Једно истраживање код гојазних тинејџера известило је да семенке пурзлана смањују ниво ЛДЛ ("лошег") холестерола и триглицерида, а оба су повезана са повећаним ризиком од срчаних болести (14).

Истраживачи су то дејство приписали антиоксидансима и биљним једињењима у семенкама.

Суштина: Пурслане је веома висок у антиоксидансима и корисним биљним једињењима која могу имати разне здравствене користи.

Пурслане садржи велику количину важних минерала

Пурслане је такође богат са неколико важних минерала (5).

Добар је извор калијума, минерала који помаже у регулисању крвног притиска. Висок унос калијума повезан је са мањим ризиком од можданог удара и може такође смањити ризик од срчаних болести (15).

Пурслане је такође сјајан извор магнезијума, невероватно важан нутријент који учествује у више од 300 ензимских реакција у телу. Магнезијум може да заштити од болести срца и дијабетеса типа 2 (16, 17).

Такође садржи и мало калцијума, најзаступљенијег минерала у телу. Калцијум је важан за здравље костију (18).

Фосфор и гвожђе се такође налазе у мањим количинама.

Старије, зрелије биљке могу садржавати веће количине минерала од млађих биљака (19).

Суштина: Неколико важних минерала налази се у пурзлану, укључујући калијум, магнезијум и калцијум.

Пурслане такође садржи оксалате

На супротној страни пурслан такође садржи велике количине оксалата (20).

Ово може бити проблем за људе који имају тенденцију развоја бубрежних каменаца, јер оксалати могу допринети њиховом стварању (21, 22).

Оксалати такође имају антинутритивна својства, што значи да могу ометати апсорпцију минерала попут калцијума и магнезијума (23, 24).

Пурлане узгајане у сенци могу имати више нивое оксалата у поређењу са биљкама која су лако изложена сунчевој светлости (20).

Ако сте забринути због садржаја оксалата, покушајте да га додате јогурту, за који се показало да значајно смањује количину оксалата (20).

Суштина: Пурслане садржи оксалате који могу смањити апсорпцију неких минерала и допринети стварању бубрежних каменаца.

Понесите кућну поруку

Иако се у неким културама сматра коровом, пурслане је високо хранљиво, лиснато зелено поврће.

Пуно је антиоксиданса, минерала, омега-3 масних киселина и корисних биљних једињења.

Калорична калорија, пурслане је једна од најгуштијих намирница на земљи.