Свјежи сир: шта је то, користи и како га направити код куће

Садржај

• Главне предности
• Која је разлика између скуте и сира рицотта
• Табела са нутритивним информацијама
• Како направити домаћи скут
• 3 рецепта за припрему са скутом
• 1. Хлеб од сира
• 2. Црепиока са викендицом
• 3. Кич од спанаћа и викендице

Свјежи сир је пореклом из Енглеске, има благ, благо киселкасти укус и масу налик скути, меке текстуре, глатког и сјајног изгледа, направљен од крављег млека.

То је један од најједноставнијих облика сира, који се производи закисељавањем млека, са циљем „резбарења“, што резултира производом зрнастог изгледа. Само помешајте млеко и киселину, попут лимуновог сока, да грануле већ настају.

Осим што је укусан, скут гарантује одличне хранљиве састојке за правилно функционисање вашег тела и може бити добар савезник у процесу мршављења.

Главне предности

Викендица је одличан савезник онима који траже уравнотежену исхрану, а такође и одлична опција за оне који желе смршавити. Ово је један од сирева са најнижим садржајем калорија и масти, поред тога што је богат протеинима и минералима, попут калцијума, калијума и фосфора, па стога његова конзумација нуди неколико здравствених благодати.

Још једна предност свјежег сира је његова свестраност, која се може јести хладна или додати салатама, поврћу, пуњењу и пастама.

Која је разлика између скуте и сира рицотта

За разлику од свјежег сира који резултира усиреним зрнима самог млека, рицотта је дериват сира, јер се прави од сурутке ове намирнице.

Иако њих двоје имају бројне нутритивне предности, викендица је мање калорична и мање масна од рикоте. Обе садрже добре количине протеина и калцијума, помажући у јачању костију, зуба и мишића у телу.

Иако имају мање калорија од осталих врста сирева, људи који покушавају да смршају требало би да се одлуче за посну верзију два сира, која садрже још мање масти, да би користили губитку килограма.

Табела са нутритивним информацијама

Како направити домаћи скут

За припрему свјежег сира код куће могуће је и једноставно, захтевају само 3 састојка:

Састојци

• 1 литар обраног млека;
• 90 мл лимуновог сока,
• Соли по укусу.

Режим припреме

Загрејте млеко у шерпи док се не загреје (80-90ºЦ). У тигањ додајте сок од лимуна и држите на лаганој ватри 5 минута. Уклоните са ватре, додајте сол и лагано мешајте док млеко не почне да блеји.

Након хладноће, сипајте у сито обложено газом, пеленом или неком врло танком чистом крпом и оставите да одстоји 1 сат. У овом тренутку треба да се појаве оне врло влажне грануле. Да бисте више оцедили, завежите крпу на врху и оставите 4 сата на собној температури или преко ноћи у фрижидеру.

3 рецепта за припрему са скутом

1. Хлеб од сира

Састојци

• 400 г свјежег сира;
• 150 г нарибаног сира Минас;
• 1 и 1/2 шоље киселог праха;
• 1/2 шоље зоби;
• 4 јасно;
• Со.

Режим припреме

Све помешајте рукама. Обликујте куглице и пеците у средње рерни док не постану златне.

2. Црепиока са викендицом

Састојци

• 2 јаја;
• 2 кашике теста од тапиоке;
• 1 кашика скутног сира.

Режим припреме

Помијешајте све састојке у посуди која не пече и ставите у нелепљиви плех, покријте и ставите на ватру. Оставите довољно времена да порумени, окрећући 2 стране.

3. Кич од спанаћа и викендице

Састојци

Тестенина

• 1 и 1/2 шоље (чаја) куваног леблебија;
• 2 кашике маслиновог уља;
• 1/2 кашике (десерт) соли.

Пуњење

• 3 јаја;
• 4 јасно;
• 1/5 шоље сецканог спанаћа;
• 1/2 кашичице соли;
• 1 шоља (чаја) викендице;
• Црни бибер по укусу.

Режим припреме

Истуците све састојке за тесто у процесору или миксеру и обложите тигањ. Пеците 10 минута, само тесто. Измешајте све састојке за пуњење и ставите преко теста. Ставите у рерну (200 ° Ц) на још 20 до 25 минута.