Ултимате Модерн Даи Росх Хасханах Диннер Мену

Садржај

• Фарро салата од јабучне репе са хрскавим леблебијем
• Састојци
• Упутства
• Како довршити тај Росх Хасханах оброк
• Лимунски капар Бадемови лосос над пиреом од репе
• Супа од лопте од тикве зачина Матзах
• Кугел од поврћа са карамелизованим празилуком
• Тзиммес са Тахини Пестом и нара
• Нара кора тахини

Док је секуларна нова година пуна блиставих хаљина и шампањца, јеврејска нова година Рош Хашане пуна је ... јабука и меда. Ни приближно толико узбудљиво као пијана поноћна здравица. Или је то?

Али вратимо се. Зашто јабуке и мед? Мед симболизује слатку нову годину, а јабука је сезонско (и библијско) јесење воће које се може умочити у њу. И док бисте једноставно могли послужити исечене јабуке са медом и назвати свој Росх Хасханах успехом, волим да будем мало креативнији са својим рецептима.

Празници су увек ужурбано време и често долазе са стресом због завршетка свега. Али на крају, свега чега се сећате је топлина дивног оброка и породично време.

Фарро салата од јабучне репе са хрскавим леблебијем

Обожавам ову салату, јер фарро и репу можете направити неколико дана пре времена, а онда се брзо састави, тако да можете више времена провести са породицом.

Јудаизам је пун симбола, а Росх Хасханах је главни пример за то. Неколико сам уградио у ову салату. Јабуке и мед, наравно. Хебрејска реч за репу је слична речи за „уклањање“, тако да је једење цвекле симбол уклањања непријатеља и лошег џујуа. Често се ужива у округлој храни која представља круг живота и обнове. Округли сланутак и парадајз су наклоност овоме. Такође ми се свиђа како се тврђа хрскава верзија леблебија разликује од слатког, а зачињеног дресинга. Жилав, сладак, зачињен. Некако попут живота, зар не?

Прелив, цвекла и фарро могу се направити и до четири дана пре времена. Салату припремите непосредно пре служења.

Сервингс: 6

Састојци

• 1 1/2 шоље сувог фарроа - ово чини 4 1/2 шоље куваних
• 1 средње жута цвекла (или можете користити и црвену)
• 1 кашика кашике екстра девичанско маслиново уље, подељено
• кошер соли
• 1 конзерва, или 1 1/2 шоље леблебија
• 1 кашичица. сушени ким
• 1/2 кашичице. сушени кардамом
• 1/2 кашичице. сушени цимет
• 4 шоље риколе
• 1/4 шоље листова нане
• 1/2 шоље чери парадајза, преполовљено
• 1 авокадо, исечен на кришке
• 1 колач зелена јабука, попут Гранни Смитх, танко нарезана

За облачење:

• 1/4 шоље меда
• 2 кашичице. Дижон сенф
• 2 кашике кашике свеж лимунов сок
• 1/4 шоље јабуковог сирћета
• 1/2 шоље екстра девичанског маслиновог уља
• 2 кашичице. млевени ким
• 1/4 до 1/2 тсп. пахуљице чили паприке (опционо)
• со и бибер, по укусу

Упутства

1. Загрејте рерну на 400 Ф.
2. Направи свој фарро. Донесите велики лонац слане воде да прокључа. Додајте фарро и кувајте 20 до 30 минута док не омекша. Оцедити и оставити са стране да се охлади.
3. У међувремену, огулите и нарежите репу на коцкице и ставите је на плех обложен фолијом или пергаментом. Прелијте са 1/2 кашике. маслиново уље и 1/2 тсп. со. Пеците 20 минута или док не омекша.
4. Узмите леблебије и врло добро их осушите. Прелијте са 1/2 кашике. маслиново уље, затим прелијте кимом, кардамомом, циметом и 1/2 тсп. соли.
5. Сланутак ставите на плех обложен пергаментом или фолијом и пеците 30 до 40 минута или док не постане хрскава. Оставити са стране да се охлади.
6. Да бисте направили прелив, умутите све састојке и прелијте охлађеним фарроом. Не можете користити сав прелив. Затим баците руколу да увене, заједно са листовима нане, цвекле и парадајза чери.
7. На врх ставите авокадо, кришке јабука и хрскави сланутак. Подлијте са још мало облачења и једите!

Како довршити тај Росх Хасханах оброк

Али салата - иако укусна салата - не чини Росх Хасханах оброк. Ево неких од мојих омиљених јела са Росх Хасханах-а за послуживање.

Лимунски капар Бадемови лосос над пиреом од репе

Брикет је краљ Рош Хашане, али немојте куцати лососа! Главе риба су често на столу Росх Хасханах-а као подсетник да се гледа унапред, а не уназад. Не знам за вас, али остаћу уместо филета лососа!

Супа од лопте од тикве зачина Матзах

Не куцајте док не пробате! Матзах кнедле савршено упијају све јесење окусе у овој укусној супи.

Кугел од поврћа са карамелизованим празилуком

Кромпиров кугел може бити густ и, добро, кромпир-ока. Али ова живописна верзија садржи мноштво ваших омиљених различитих поврћа.

Тзиммес са Тахини Пестом и нара

Тзиммес је обично слатко вариво од шаргарепе, слатког кромпира и сувог воћа. Ова верзија је пржена и преливена тахини пестом којим ћете желети да се позабавите свиме.

Нара кора тахини

Волим медену торту једнако као и следећу девојку, али ова кора тамне чоколаде је сладак, али лакши залогај који довршава ваш оброк. Нар је такође још једно симболично воће Росх Хасханах, које је јесење воће. Такође постоји нада да ће следећа година бити обилна, као што има и арилца у нара.

Ами Критзер је оснивач блога јеврејских рецепата Шта Јевреј жели да једе и власник хладне јеврејске продавнице поклона МодернТрибе. У слободно време воли тематске забаве и светлуцање. Можете да пратите њене авантуре у храни инстаграм.