Да ли неки вегетаријанци једу пилетину? Објашњена полтаријанска дијета

Садржај

• Шта је поллотарска дијета?
• Могуће здравствене користи
• Може смањити ризик од срчаних болести
• Може смањити ризик од одређених карцинома
• Може смањити ризик од дијабетеса типа 2
• Може помоћи мршављењу
• Може бити добро за животну средину
• Потенцијални недостаци
• Храна за јело
• Храна коју треба избегавати
• Узорак плана оброка
• Понедељак
• Уторак
• Среда
• Четвртак
• Петак
• Доња граница

Поллотаријанац је неко ко једе перад, а не црвено месо или свињске производе.

Људи бирају овај начин прехране из различитих разлога.

За неке је постајање поллотаријем корак ка томе да постану вегетаријанци, док су други више забринути за здравље и еколошке посљедице једења црвеног меса.

Овај чланак даје преглед поллотарске исхране, укључујући њене предности, недостатке, храну коју треба јести и избегавати, и примерак плана оброка.

Шта је поллотарска дијета?

Позната и као пол-вегетаријанска, поллотарска дијета сматра се врстом полу-вегетаријанства, јер су дозвољени неки облици животињског меса.

Док префикс „полло“ дословно значи „пилетина“ на шпанском, поллотари углавном једу све облике перади, укључујући пуретину и патку.

Људи који прате ову дијету не једу црвено месо или свињетине. Уз то, неки укључују јаја и млечне производе у своју исхрану, док други не.

Поллотаријанци који понекад једу рибу и морску храну сматрају се песце-поллотаријанцима.

Поред тога што дозвољава перад, прехрана наглашава намирнице базиране на биљу, попут интегралних житарица, воћа, поврћа, орашастих плодова, семенки и здравих масти.

Пошто не постоје постављене смернице о врстама и количинама перади коју треба конзумирати, састојак храњивих састојака поллотарске исхране може у зависности од особе.

Резиме Поллотарска дијета је врста полу-вегетаријанства у којем је пилетина дозвољена, али црвено месо и свињетина нису. Неки поллотари могу такође укључити јаја и млечне производе у своју исхрану. Они који једу рибу и плодове мора сматрају се песцетарима.

Могуће здравствене користи

С обзиром на ограничену количину истраживања посебно о поллотарској исхрани, његове потенцијалне здравствене користи у великој мери се заснивају на смањењу и елиминацији црвеног и прерађеног меса.

Исхрана може пружити благодати сличне онима које нуди вегетаријанска дијета, јер такође наглашава биљну храну.

Може смањити ризик од срчаних болести

Неке студије повезују висок унос црвеног меса, посебно прерађеног црвеног меса, са повећаним ризиком од срчаних болести (1, 2, 3, 4, 5).

Супротно томе, истраживања заснована на популацији повезују унос перади са смањеним ризиком од срчаних болести. Тај однос може бити последица повећаног уноса живине што резултира смањеним уносом црвеног меса (1, 6, 7).

У студији на 84.136 жена, замена једне порције необрађеног црвеног меса дневно са перадом била је повезана са 19% смањеним ризиком од срчаних болести (1).

Поред тога што је ниже у црвеном и прерађеном месу, поллотарска исхрана би требало да садржи и велику количину биљне хране.

Као резултат, исхрана може бити богата влакнима и антиоксидансима, који могу заштитити од срчаних болести смањујући крвни притисак и повећавајући ХДЛ (добар) холестерол (8).

Може смањити ризик од одређених карцинома

Велики унос црвеног меса, посебно прерађеног црвеног меса, повезан је са повећаним ризиком за неке врсте рака, укључујући колоректални карцином (9, 10, 11).

Супротно томе, редован унос перади није повезан са карциномом дебелог црева, а вегетаријанска исхрана може чак помоћи да се заштити од њега (11, 12).

Студија опсервације код 492.186 одраслих утврдила је да је на сваких поједених 1.000 калорија 10-грамски пораст уноса перади у комбинацији са једнаким смањењем црвеног меса повезан са значајним смањеним ризиком од неколико врста рака за 3–20% (13).

Због тога, замена црвеног меса перадом и више биљних намирница придржавањем поллотарске исхране може умањити ризик од неких врста рака.

Може смањити ризик од дијабетеса типа 2

Одређене врсте црвеног меса, посебно прерађено месо, повезане су са повећаним ризиком од дијабетеса типа 2 (14).

У студији на 53.163 здраве одрасле особе, замена прерађеног црвеног меса перадом, рибом и необрађеним црвеним месом открила је да значајно смањује ризик од дијабетеса типа 2 током 15-годишњег периода праћења (15).

Поллотарска дијета такође треба садржавати велику биљну храну која може заштитити од дијабетеса типа 2, јер су те намирнице често садрже много влакана и мало засићених масти.

Једно истраживање на преко 60.000 одраслих открило је да је за полу-вегетаријанце 1,5% мање вероватно да имају дијабетес типа 2, у поређењу са не-вегетаријанцима (16).

Може помоћи мршављењу

Поллотарска дијета такође може имати користи од вашег струка.

Перад је углавном мање калорија и засићених масти у односу на црвено месо и свињске производе, а притом је и добар извор протеина.

Истраживање је показало да високо протеинска дијета може смањити апетит, помажући вам да поједете мање калорија током дана (17, 18).

Поред тога, они који прате вегетаријанску дијету имају нижи индекс телесне масе (БМИ) од не-вегетаријанаца, док је, пре свега, биљној исхрани, попут поллотарске исхране, пронађено да помаже мршављењу (19, 20, 21) .

Резиме Због мањег уноса црвеног меса и већег уноса биљне хране, поллотарска дијета може умањити ризик од хроничних стања попут срчаних болести, неких врста рака и дијабетеса типа 2. Такође може да помогне мршављењу.

Може бити добро за животну средину

Поллотарска дијета може имати користи за околиш.

Једно истраживање је открило да за производњу говедине треба 28 пута више земље и 11 пута више воде за наводњавање у односу на производњу друге стоке. Поред тога, у просеку производи 5 пута више емисија гасова са ефектом стаклене баште, у поређењу с другом живином, укључујући перад и свињетину (22).

Поред тога, често се утврди да је храна на бази биљака одрживија од животињских производа, јер им је потребно мање ресурса него узгој животиња (23).

Ипак, истраживање сугерише да смањење укупног уноса животињских производа и одабир одрживих опција, попут пилетине, још увијек могу имати користи за околиш и можда ће бити реалније за тренутне месоједе (24).

Резиме Смањење уноса црвеног меса и његово замена одрживијим опцијама, укључујући перад и биљну храну, могу бити корисни за животну средину коришћењем мање ресурса и смањењем емисије гасова са ефектом стаклене баште.

Потенцијални недостаци

Добро испланирана поллотарска дијета која садржи разноврсну биљну храну, уз умјерен унос перади може бити прилично здрава и не захтијева никакве суплементе.

Међутим, као и код других вегетаријанских прехрамбених образаца, неки људи могу бити изложени ризику од недостатка храњивих састојака када смањују животињске производе.

Могући недостаци хранљивих састојака на које морате бити свјесни када слиједите поллотарску дијету укључују:

• гвожђе
• цинк
• витамин Б12
• калцијум
• омега-3 масне киселине

Гвожђе и цинк су присутни у биљној храни, али се боље апсорбују из животињских производа. Иако перад садржи оба минерала, поллотаријанци ће можда морати бити свесни да укључују одговарајуће биљне изворе гвожђа и цинка (25).

Витамин Б12 налази се само у животињским производима. Овисно о томе колико живине поллотаријанац изабере да укључи у своју исхрану, може се препоручити додатак Б12.

За поллотарску дијету која не укључује млечне производе, важно је да садрже калцијуме базиране на биљкама, укључујући кељ, бели пасуљ, семенке сезама и целе производе од соје.

Коначно, ако су риба и морски плодови ограничени, поллотаријанац можда неће добити адекватне количине омега-3 масних киселина, које су неопходне и важне за физичко и ментално здравље (26).

Извори биљног облика омега-3 - алфа-линоленске киселине - укључују орахе, као и семенке цхиа и лана.

Резиме Поллотарима могу бити изложени одређени недостаци у исхрани, нарочито витамин Б12, калцијум и омега-3, зависно од избора хране.

Храна за јело

Поллотарска дијета је идеално богата биљном храном и садржи умјерену количину перади. Храна коју је добро јести на полтаријанској дијети укључује:

• Целовита житарица и производи од житарица: квиноја, зоб, просо, фарро итд.
• Воће: јабуке, грејпфрут, банане, бобице, крушке итд.
• Поврће: броколи, спанаћ, тиквице, кромпир, паприка итд.
• Махунарке: лећа, сланутак, црни грах, пасуљ, итд.
• Ораси, орашасти маслац и семенке: семенке бундеве, бадемов маслац, ораси итд.
• Перад: укључујући пилетину, ћуретину и патку
• Биљни протеин: тофу, грашак протеин, сеитан итд.
• Здраве масти: авокадо, маслиново уље, кокос, кокосово уље итд.
• Немлечни производи: бадемово млеко, кокосов јогурт, кокосово млеко итд.

Поллотаријанци такође могу да одлуче да укључе јаја и млечне производе.

Резиме Поллотарска дијета укључује разне цјеловите, биљне намирнице и умјерен унос перади. Зависно од појединца, могу се јести и јаја и млечни производи.

Храна коју треба избегавати

Осим перади, поллотари не једу никакво друго животињско месо. Иако неки могу укључивати рибу и шкољке, технички би се сматрали песце-поллотаријанцима.

Храна коју би требало избегавати на полтаријанској дијети укључује:

• говедина
• свињетина
• јањетина
• дивљачи, као што су бизон, лош и дивљач
• риба
• шкољке

Уз то, унос пржене перади треба смањити.

Резиме Сви полутрајни дијети избегавају се сви облици црвеног меса и свињетине. Иако је додавање рибе и морских плодова технички песес-поллотарска дијета, неки поллотари их могу укључити.

Узорак плана оброка

Ако сте заинтересовани да испробате поллотарску дијету, овај петодневни план оброка може вам дати идеје како да промените.

Понедељак

• Доручак: кокосов јогурт са бадемима, бобицама и млевеним семенкама лана
• Ручак: Посуда медитеранске квиноје са печеним тиквицама, цхерри парадајзом и сланутком
• Вечера: печене буче од тиквица и карфиола са тачкама граха, гуацамоле и семенкама бундеве

Уторак

• Доручак: бурито за доручак са тортиљом од целог пшенице, црним пасуљем, умућеним тофуом, кришке авокада и салса
• Ручак: мешана зелена салата са пилетином са роштиља на жару, јагодама и бадемима
• Вечера: тофу и поврће помешајте са браон пиринчем

Среда

• Доручак: две кришке цестозрног тоста са бадемовим маслацем и бобицама
• Ручак: супа од леће са хлебом од целог зрна и прилог салатом
• Вечера: поврће паелла са гљивама, паприком, луком и артичокама

Четвртак

• Доручак: преко ноћи зоб са кришкама банане, цхиа семенкама, маслацем кикирикија и циметом
• Ручак: хамбургер од црног граха са авокадом и помфритом
• Вечера: пуњене паприке са мљевеним пуретином и прилог салатом

Петак

• Доручак: тава за доручак са темпером, слатким кромпиром, броколијем и зачинима
• Ручак: исецкана салата од Тајландског кељ са сосом од индијског ореха, едамаме, манга и кикирикија
• Вечера: пуњене пита од целог пшенице са печеним фалафелом, хуммусом, парадајзом, шпинатом и пилетином на жару

Док је живина укључена у полтаријанску исхрану, фокус је и даље на храњивој исхрани у целој, биљној храни. Неки људи могу одлучити да поједу више или мање порција живине и да укључе млечне производе или јаја.

Резиме Овај петодневни план оброка нуди идеје о оброку за следење поллотарске исхране. Међутим, количина поједене перади може се разликовати од стране појединца.

Доња граница

Поллотарска дијета усредоточена је на цјеловите намирнице на биљној основи, уз укључивање перади умјерено.

Будући да је богата храном са високим влакнима, биљном храном и смањује унос црвеног меса и свињетине, може имати користи за здравље срца, помоћи у губитку тежине и заштити од дијабетеса типа 2 и одређених врста рака.

У поређењу са просечном западном исхраном, такође може бити корисно за животну средину.

Свеукупно, полтаријанска исхрана може бити здрава, реалнија опција за оне који једу месо месо који желе јести мање црвеног меса и више биљне хране.