11 Импресивне здравствене користи шафрана

Садржај

• 1. Моћан антиоксиданс
• 2. Може побољшати расположење и лечити депресивне симптоме
• 3. Могу имати својства за борбу против рака
• 4. Може смањити симптоме ПМС-а
• 5. Нека делује као Афродизијак
• 6. Може смањити апетит и помоћ мршављењу
• 7–10. Остале потенцијалне здравствене користи
• 11. Једноставно додавање у исхрани
• Ризици, мере предострожности и дозирање
• Доња граница

Шафран је најскупљи зачин на свету - 1 килограм (450 грама) кошта између 500 и 5.000 америчких долара.

Разлог његовој великој цијени је радно интензивна метода жетве, која производњу чини скупом.

Шафран се бере ручно из Цроцус сативус цвет, обично познат као "шафран крокус". Израз "шафран" односи се на цветове структуре попут навоја или стигме.

Потјече из Грчке, гдје је била цијењена због својих љековитих својстава. Људи би јели шафран да би повећали либидо, побољшали расположење и побољшали памћење (1).

Ево 11 импресивних здравствених предности шафрана.

1. Моћан антиоксиданс

Шафран садржи импресивну разноликост биљних једињења која делују као антиоксиданти - молекули који штите ваше ћелије од слободних радикала и оксидативног стреса.

Значајни антиоксиданти шафрана укључују кроцин, кроцетин, сафранал и каемпферол (2).

Цроцин и цроцетин су каротеноидни пигменти и одговорни су за црвену боју шафрана. Оба једињења могу да имају антидепресивна својства, штите ћелије мозга од прогресивног оштећења, побољшавају упалу, смањују апетит и помажу губитку тежине (2, 3).

Сафранал даје шафрану изразит укус и арому. Истраживања показују да вам то може помоћи у побољшању расположења, памћења и способности учења, као и да заштити ћелије вашег мозга од оксидативног стреса (4).

Коначно, каемпферол се налази у цветним латицама шафрана. Ово једињење је повезано са здравственим користима, као што су смањена упала, антиканцерогена својства и антидепресивна активност (2, 5).

Резиме Шафран је богат биљним једињењима која делују као антиоксиданти, као што су кроцин, кроцетин, сафранал и каемпферол. Антиоксиданти помажу у заштити ћелија од оксидативног стреса.

2. Може побољшати расположење и лечити депресивне симптоме

Шафран је надимак "зачин сунчеве свјетлости."

То није само због изразите боје, већ и због тога што вам може помоћи да осветлите расположење.

У прегледу пет студија, суплементи шафрана били су значајно ефикаснији од плацеба у лечењу симптома благе до умерене депресије (6).

Друге студије су откриле да је узимање 30 мг шафрана дневно једнако ефикасно као и флуоксетин, Имипрамин и Циталопрам - уобичајени третмани за депресију. Поред тога, мање људи је имало нежељене ефекте шафрана у поређењу с другим третманима (7, 8, 9).

Штавише, чини се да су и латице шафрана и стигме налик на нит ефикасни против благе до умерене депресије (1, 10).

Иако су ови налази обећавајући, потребне су дуже студије на људима са више учесника како би се шафран могао препоручити као лечење депресије.

Резиме Шафран може помоћи у лечењу симптома благе до умерене депресије, али је потребно више студија пре него што се могу донети дефинитивне препоруке.

3. Могу имати својства за борбу против рака

Шафран је висок у антиоксидансима који помажу у неутрализацији штетних слободних радикала. Оштећења слободних радикала повезана су са хроничним болестима, попут рака (11).

У испитивањима епрувете доказано је да шафран и његова једињења селективно убијају ћелије рака дебелог црева или сузбијају њихов раст, а нормалне ћелије остављају неоштећене (12).

Овај ефекат се такође примењује на кожу, коштану срж, простату, плућа, дојку, грлић материце и неколико других ћелија рака (13).

Шта више, испитивања епрувета открила су да кроцин - главни антиоксиданс у шафрану - може учинити да ћелије рака бити осетљивије на лекове за хемотерапију (14).

Иако су ови налази испитивања епрувета обећавајући, антиканцерогени ефекти шафрана слабо су проучени код људи и потребно је још истраживања.

Резиме Шафран је висок у антиоксидансима, који могу помоћи у уништавању ћелија рака док нормалне ћелије остављају неоштећене. Међутим, потребно је још људских истраживања.

4. Може смањити симптоме ПМС-а

Предменструални синдром (ПМС) је термин који описује физичке, емоционалне и психолошке симптоме који су се појавили пре почетка менструације.

Студије показују да шафран може помоћи у лечењу симптома ПМС-а.

У жена старости 20–45 година, узимање 30 мг шафрана дневно било је ефикасније од плацеба у лечењу симптома ПМС-а, као што су раздражљивост, главобоља, жудња и бол (15).

Друго истраживање је открило да је једноставно мирисање шафрана на 20 минута помогло у смањењу симптома ПМС-а попут анксиозности и снижења нивоа хормона стреса кортизола (16).

Резиме Чини се да једење и мирис шафрана помаже у лечењу симптома ПМС-а, попут раздражљивости, главобоље, жудње, бола и анксиозности.

5. Нека делује као Афродизијак

Афродизијаци су храна или додаци који помажу да појачате свој либидо.

Студије су показале да шафран може имати афродизијачка својства - посебно код људи који узимају антидепресиве.

На пример, узимање 30 мг шафрана дневно током четири недеље значајно је побољшало еректилну функцију у односу на плацебо код мушкараца са еректилном дисфункцијом повезаном са антидепресивима (17).

Поред тога, анализа шест студија показала је да узимање шафрана значајно побољшава еректилну функцију, либидо и опште задовољство, али не и карактеристике сперме (18).

Код жена са смањеном сексуалном жељом због узимања антидепресива, 30 мг шафрана дневно током четири недеље смањило је бол у вези са сексом и повећало сексуалну жељу и подмазивање, у поређењу са плацебом (19).

Резиме Шафран може имати афродизијачка својства и за мушкарце и за жене и може посебно помоћи онима који узимају антидепресиве.

6. Може смањити апетит и помоћ мршављењу

Грицкање је уобичајена навика која вас може довести у опасност да добијете нежељену тежину.

Према истраживањима, шафран може помоћи у спречавању грицкања смањујући апетит.

У једној осмонедељној студији, жене које су узимале суплементе шафрана осећале су се знатно пуније, мање су јеле и изгубиле значајно већу тежину од жена из плацебо групе (20).

У другом осмонедељном истраживању, узимање додатка екстракта шафрана значајно је смањило апетит, индекс телесне масе (БМИ), обим струка и укупну масну масу (3).

Ипак, научници нису сигурни како шафран сузбија апетит и помаже у губитку килограма. Једна теорија је да шафран повећава ваше расположење, што заузврат смањује вашу жељу за ужином (20).

Резиме Показало се да шафран смањује ужину и смањује апетит. Заузврат, ова понашања могу вам помоћи да изгубите килограме.

7–10. Остале потенцијалне здравствене користи

Шафран је повезан са осталим здравственим предностима које још нису детаљно проучаване:

1. Може смањити факторе ризика од срчаних болести: Студије на животињама и епруветама показују да антиоксидативна својства шафрана могу снизити холестерол у крви и спречити зачепљење крвних судова и артерија (21, 22, 23).
2. Може да снизи ниво шећера у крви: Шафран може снизити ниво шећера у крви и повећати осјетљивост на инзулин - као што се види у испитивањима епрувете и мишева који имају дијабетес (24, 25).
3. Може побољшати вид код одраслих са макуларном дегенерацијом (АМД): Чини се да шафран побољшава вид код одраслих са АМД-ом и штити од оштећења слободних радикала, што је повезано са АМД (26, 27, 28).
4. Може да побољша памћење код одраслих са Алзхеимеровом болешћу: Антиоксидантна својства шафрана могу побољшати когницију код одраслих са Алзхеимеровом болешћу (29).

Резиме Шафран је повезан са још неколико потенцијалних здравствених користи, попут побољшаног ризика од срчаних болести, нивоа шећера у крви, вида и памћења. Међутим, потребно је више студија да би се извели снажнији закључци.

11. Једноставно додавање у исхрани

У малим дозама, шафран је суптилног укуса и мириса и добро се слаже са укусним јелима, као што су паелла, рижото и друга јела од риже.

Најбољи начин да се извуче јединствени укус шафрана је намочити нити у врућу, али не и кључалу воду. Додајте нити и течност у свој рецепт да постигнете дубљи и богатији укус.

Шафран је лако доступан на већини специјалних тржишта и може се купити у облику нити или у праху. Међутим, најбоље је да купите нити, јер вам они дају већу свестраност и мања је вероватноћа да ће бити прељубљени.

Иако је шафран најскупљи зачин на свету, мала количина иде далеко, па вам често неће требати више од прстохвата у вашим рецептима. У ствари, употреба превише шафрана може дати вашим рецептима неодољив лековити укус.

Поред тога, шафран је доступан у облику суплементације.

Резиме Шафран има суптилан укус и арому због чега га можете лако додати својој исхрани. Добро се уклапа у кисела јела и треба га намочити у врућој води да би добио дубљи укус. Алтернативно, можете купити шафран у обрасцу за допуну како бисте искористили његове предности.

Ризици, мере предострожности и дозирање

Шафран је углавном безбедан, са мало или без нежељених ефеката.

У стандардним количинама за кухање, чини се да шафран не изазива штетне ефекте код људи.

Као додатак прехрани, људи могу без одлагања узимати до 1,5 грама шафрана дневно. Међутим, показало се да је само 30 мг шафрана дневно довољно да искористи своје здравствене користи (7, 17, 30).

С друге стране, високе дозе од 5 грама или више могу имати токсичне ефекте. Труднице би требале избегавати велике дозе, јер могу проузроковати побачај (31, 32).

Као и било који додатак, разговарајте са лекаром пре узимања шафрана у облику суплементације.

Сљедећи проблем са шафраном - посебно шафран у праху - је да може бити прељубљен са другим састојцима, попут репе, свилених влакана црвене боје, куркуме и паприке. Адултерација смањује трошкове произвођачима, јер је прави шафран скупљање бербе (33).

Због тога је важно купити шафран од реномираног бренда како бисте осигурали аутентичан производ. Ако се шафран чини превише јефтиним, најбоље је избегавати га.

Резиме У нормалним дозама, шафран је углавном безбедан, са мало или без нежељених ефеката. Обавезно купите шафран од реномираног бренда или у продавници како бисте избегли фалсификован производ.

Доња граница

Шафран је моћан зачин богати антиоксидансима.

Повезана је са здравственим предностима, као што су побољшање расположења, либида и сексуалне функције, као и смањеним симптомима ПМС-а и појачаним губитком килограма.

Најбоље од свега, опћенито је безбедан за већину људи и лако га је додати у исхрану. Покушајте да уврстите шафран у своја омиљена јела да бисте искористили његове потенцијалне здравствене користи или купите додатак на мрежи.