Шта је натријум бензоат? Све што треба да знате

Садржај

• Шта је натријум бензоат?
• Разне употребе у различитим индустријама
• Храна и пиће
• Лекови
• Остале употребе
• Могући здравствени проблеми
• Претвара се у потенцијалног агента рака
• Остала потенцијална здравствена питања
• Може имати лекарске користи
• Општа безбедност
• Доња граница

Натријум-бензоат је конзерванс који се додаје неким соде, пакованој храни и производима за личну негу како би се продужио рок трајања.

Неки тврде да је овај додатак који је створио човек безопасан, док га други повезују са раком и другим здравственим проблемима.

Овај чланак даје детаљан преглед натријум-бензоата, укључујући његову употребу и могућа питања безбедности.

Шта је натријум бензоат?

Натријум-бензоат најпознатији је као конзерванс који се користи у прерађеним намирницама и пићима да би се продужио рок трајања, иако има неколико других употреба.

Кристални прах без мириса је направљен комбиновањем бензојеве киселине и натријум-хидроксида. Бензојева киселина је добар конзерванс сам по себи, а њено комбиновање са натријум хидроксидом помаже јој да се раствара у производима (1).

Натријум-бензоат не настаје природно, али се бензоева киселина налази у многим биљкама, укључујући цимет, клинчић, парадајз, бобице, шљиве, јабуке и бруснице (2).

Поред тога, одређене бактерије производе бензојеву киселину приликом ферментације млечних производа попут јогурта (1, 3).

Резиме Натријум-бензоат је једињење које је створио човек. Најпознатији је као конзерванс хране, мада има неколико других употреба.

Разне употребе у различитим индустријама

Поред употребе у прерађеној храни и пићима, натријум бензоат се додаје и неким лековима, козметикама, производима за личну негу и индустријским производима.

Ево ближег погледа на његове бројне функције.

Храна и пиће

Натријум-бензоат је први конзерванс који је ФДА дозвољен у храни и још увек је широко коришћени адитив у храни. Класификована је као општепризната као сигурна (ГРАС), што значи да је стручњаци сматрају сигурном када се користи како је планирано (1, 4).

Међународно је одобрен као адитив за храну и додељује му идентификациони број 211. На пример, у европским прехрамбеним производима наведен је као Е211 (5).

Натријум-бензоат инхибира раст потенцијално штетних бактерија, плијесни и других микроба у храни и на тај начин спречава кварење. Посебно је ефикасан у киселој храни (6).

Због тога се најчешће користи у храни као што је сода, сок од лимуна у флашираном соку, кисели краставци, желе, дресинг за салату, сојин сос и друге зачине.

Лекови

Натријум-бензоат се користи као конзерванс у неким лековима на рецепт и на рецепт, посебно у течним лековима попут сирупа против кашља.

Уз то, може бити мазиво у производњи таблета и таблете чине прозирним и глатким, помажући им да се разграде брзо након што их прогутате (1).

И на крају, веће количине натријум-бензоата могу се прописати за лечење повишеног нивоа амонијака у крви. Амонијак је нуспродукт разградње протеина, а ниво крви у одређеним медицинским условима може постати опасно висок (2).

Остале употребе

Натријум-бензоат се обично користи као конзерванс у козметици и производима за личну негу, као што су производи за косу, марамице за бебе, паста за зубе и средство за испирање уста (2).

Такође има индустријску употребу. Једна од његових највећих примена је одвраћање од корозије, попут расхладних течности за моторе аутомобила (2, 7).

Штавише, може се користити као стабилизатор у обради фотографија и за побољшање чврстоће неких врста пластике (2).

Резиме Натријум-бензоат је свестрана хемикалија са конзервативним, лековитим и другим функцијама. Користи се у одређеној пакованој храни, пићима, лековима, козметикама, као и личним препаратима и индустријским производима.

Могући здравствени проблеми

Неки су углавном испразни од свих хемијских адитива, укључујући натријум бензоат. Прелиминарне студије постављају питања о његовој сигурности, али потребно је још истраживања.

Претвара се у потенцијалног агента рака

Велика забринутост због употребе натријум-бензоата је његова способност претварања у бензен, познати канцероген.

Бензен се може формирати у соде и другим напицима који садрже и натријум бензоат и витамин Ц (аскорбинска киселина) (8).

Значајно је да су дијетална пића склонија стварању бензена, јер шећер у обичним газираним пићима и воћним напицима може смањити његово стварање (9).

Остали фактори, укључујући излагање топлоти и светлости, као и дужи рок чувања, могу повећати ниво бензена (9).

У 2005. години 10 од 200 соде и других воћних напитака тестираних од стране ФДА садржавало је више од 5 делова на милијарду (ппб) бензена - што је граница за безбедну питку воду коју је поставила америчка Агенција за заштиту животне средине (ЕПА) (8) .

Посебно су дијетне соде и напитци са воћним аромама прелазили 5 ппб бензена. Од тада, ових десет пића или су преформулисани тако да дају прихватљиве нивое или су натријум бензоат у потпуности уклонили.

ФДА није објавила новију анализу производа, али је изјавила да ниски нивои бензена који се налазе у пићима не представљају здравствени ризик (8).

Ипак, недостају дугорочне студије које би процијениле везу између редовитог конзумирања ниског нивоа бензена и ризика од рака (9).

Остала потенцијална здравствена питања

Прелиминарне студије су процијениле друге могуће ризике натријум-бензоата, који укључују:

• Упала: Студије на животињама сугеришу да натријум бензоат може активирати упалне путеве у телу у директном сразмери са потрошњом. Ово укључује упале које подстичу развој рака (10).
• Хиперактивни поремећај дефицита пажње (АДХД): Студија студената колеџа повезала је АДХД са већим уносом натријум-бензоата у напицима. У неким студијама адитив је такође повезан са АДХД-ом код деце (11, 12).
• Контрола апетита: У истраживању епрувете мишјих масних ћелија, изложеност натријум-бензоату смањила је ослобађање лептина, хормона који сузбија апетит. Смањење је износило 49–70%, директно у пропорцији са изложеношћу (13).
• Оксидативни стрес: Студије у епрувети указују да што је већа концентрација натријум-бензоата, то више слободних радикала настаје. Слободни радикали могу оштетити ваше ћелије и повећати ризик од хроничне болести (14).
• Алергије: Мали проценат људи може доживети алергијске реакције - попут свраба и отицања - након конзумирања хране или употребе средстава за личну негу који садрже натријум бензоат (6, 15, 16).

Потребно је још истраживања, посебно код људи да би се потврдила ова почетна открића.

Резиме Студије сугеришу да натријум бензоат може повећати ризик од упале, оксидативног стреса, гојазности, АДХД-а и алергија. Такође се може претворити у бензен, потенцијални канцероген, али ниски нивои који се налазе у пићима сматрају се сигурним.

Може имати лекарске користи

У већим дозама натријум-бензоат може помоћи у лечењу одређених здравствених стања.

Хемикалија смањује високи ниво амонијака отпадног производа у крви, као што је код особа са болестима јетре или наследним поремећајима циклуса урее - услови који ограничавају излучивање амонијака урином (17, 18).

Поред тога, научници су идентификовали начине на које натријум бензоат може имати лековите ефекте, попут везања нежељених једињења или утицаја на активност одређених ензима који повећавају или смањују ниво других једињења (19, 20).

Остале потенцијалне медицинске употребе натријум-бензоата које се истражују укључују:

• Шизофренија: У шестонедељном истраживању код људи који имају шизофренију, 1.000 мг натријум-бензоата дневно, уз стандардну терапију лековима, смањило је симптоме за 21% у поређењу са плацебом. Слична студија је такође показала корист (21, 22).
• Мултипла склероза (МС): Студије на животињама и епруветама указују да натријум бензоат може успорити напредовање МС. Ово може да укључује стимулисање производње мијелина, заштитни нерв који је оштећен у МС (23, 24, 25, 26).
• Депресија: У једној студији случаја од шест недеља, мушкарац са великом депресијом којој је давао 500 мг натријум бензоата дневно имао је 64% побољшање симптома, а МРИ скенирање је показало побољшану структуру мозга повезану са депресијом (27).
• Болест урина са јаворовим сирупом: Ова наслеђена болест инхибира разбијање одређених аминокиселина, чинећи урин мирисом попут сирупа. Студија код једног детета открила је да ће интравенски (ИВ) натријум бензоат помоћи у кризној фази болести (28).
• Панични поремећај: Када је жена са паничним поремећајем - коју карактеришу анксиозност, болови у трбуху, стезање у грудима и палпитације - узимала 500 мг натријум бензоата дневно, симптоми панике су у шест недеља смањени за 61% (19).

Упркос потенцијалним користима, натријум бензоат може имати нуспојаве, укључујући мучнину, повраћање и бол у трбуху (2, 18).

Поред тога, лековите дозе натријум-бензоата могу испразнити ваше тело аминокиселине карнитин, која игра критичну улогу у производњи енергије. Ово може учинити неопходним узимање карнитинског додатка (29, 30).

Из ових разлога, натријум бензоат се даје само као лек на рецепт у пажљиво контролисаним дозама и уз стално праћење.

Резиме Лек натријум-бензоата може се користити за лечење високог нивоа амонијака у крви. Такође се изучава за потенцијалну употребу у другим условима, укључујући шизофренију и мултиплу склерозу.

Општа безбедност

ФДА омогућава до 0,1% концентрације натријум бензоата у тежини у храни и пићима. Ако се користи, мора бити укључен у листу састојака (31).

Ваше тело не накупља натријум-бензоат. Уместо тога, метаболизујете га и излучујете у урину у року од 24 сата - што доприноси његовој безбедности (31).

ВХО је поставио прихватљиви ниво дневног уноса (АДИ) за натријум бензоат на 0–2,27 мг по килограму (0–5 мг по кг) телесне тежине. Људи обично не прелазе АДИ нормалном исхраном (2, 32, 33).

Ипак, неки људи су можда осетљивији на овај додатак. Посаветујте се са лекаром за одговарајуће тестирање ако сумњате да имате алергију на натријум бензоат (2).

Што се тиче натријум бензоата у производима за личну негу, Радна група за заштиту животне средине расподељује адитив на нивоу опасности од 3 на скали од 0 до 10 - што значи да је укупни ризик од његове примене релативно низак (34).

Резиме ФДА ограничава колико натријум бензоата се може додати храни и пићима. Мало је вероватно да ћете доживети токсичност засновану на типичној изложености.

Доња граница

Натријум-бензоат се сматра безбедним и људи углавном не прелазе АДИ од 0–2,27 мг по килограму (0–5 мг по кг) телесне тежине, мада неки људи могу бити осетљивији.

Овај додатак је повезан са повећаним ризиком од здравствених проблема попут упале, АДХД-а и гојазности, али потребно је још истраживања.

Имајте на уму да неки адитиви губе опште признато безбедно (ГРАС) одобрење након довршетка нових студија, па је важно да наставите са оценом његове безбедности и да препознате појединачну променљивост на начин на који се адитив толерише.

Без обзира на то, увек је паметно умањити унос прерађене хране и одабрати производе за личну негу са мање додатака које је створио човек и више природних састојака.