Прехрана са меком храном: Храна коју једе и храна коју треба избегавати

Садржај

• Шта је дијета без меке хране и зашто се прописује?
• Храна која се једе на дијети без меке хране
• Храна коју треба избегавати на дијети са меком храном
• Идеје за оброке са меком храном и оброцима
• Доручак идеје
• Ручак идеје
• Вечера идеје
• Корисни савети људима који омекшавају дијету
• Доња граница

Медицински радници често преписују посебне дијете за помоћ у опоравку од одређених медицинских поступака или пребољености.

Мека дијета се обично користи у клиничким условима и укључује храну која је мека и лако се пробавља.

Ако вам је прописана мека дијета, можда ћете се запитати које намирнице би требало да једете и избегавате и зашто сте уопште ставили на ову дијету.

Овај чланак објашњава све што требате знати о дијети без меке хране.

Шта је дијета без меке хране и зашто се прописује?

Прехрана са меком храном састоји се од меке, лако пробављиве хране и преписује се особама које не подносе нормално текстурну или врло зачињену храну.

Лекари пружају ову дијету људима који имају одређена здравствена стања или се опорављају од операције.

Дијета од меке хране користи се у многим срединама, укључујући болнице, установе за дуготрајну његу и у кући. Обично их прате током кратког периода од неколико дана до неколико недеља, мада неке околности могу захтевати да се дијета придржава и дужег периода.

Мекана дијета се често користи за лечење поремећаја гутања, који су у заједници познати као дисфагија. Дисфагија је уобичајена код старијих одраслих особа и оних са неуролошким поремећајима и неуродегенеративним болестима (1, 2).

Године 2002. Академија за исхрану и дијететику објавила је Националну дијету против дисфагије (НДД), која укључује неколико нивоа дијететичке дисфагије (3, 4):

• НДД ниво 1 - дисфагија-пуњена: једнолике текстуре, попут пудинга, захтева врло мало жвакаће способности
• НДД ниво 2 - дисфагија-механички измењена: кохезивна, влажна, полутврда храна, која захтева мало жвакања
• Ниво НДД 3 - Напредна дисфагија: мека храна која захтева већу способност жвакања
• Редовно: дозвољена је сва храна

Иако је смисао дијетално модифициране прехране у смањењу ризика од аспирације и упале плућа код особа с дисфагијом, тренутна истраживања сугерирају да мијењање текстуре хране може резултирати погоршаним квалитетом живота и нехрањењем, наглашавајући потребу за додатним истраживањима (2).

Поред дисфагије, мекана дијета се прописује људима који су недавно подвргнути операцији уста или чељусти што је утицало на њихову способност жвакања.

На пример, људи који су били подвргнути уклањању зуба мудрости, већој операцији вилице или операцији зубног имплантата можда ће морати да следе меку дијету да би се поспешило излечење (5).

Мека дијета се такође користи као прелазна дијета између пуне течне или гњечене дијете и редовне исхране код људи који су били подвргнути абдоминалној операцији или се опорављају од гастроинтестиналних болести како би се пробавни систем ефикасније зацелио (6).

Уз то, мека дијета се може прописати људима који су преслаби да конзумирају редовну храну, попут оне на хемотерапији, као и људима који су изгубили осећај у лицу или устима или не могу да контролишу усне или језик због мождани удар (7).

Иако дијета меке хране која се користи у клиничким и кућним окружењима може варирати, већина која се користи у кратком року садржи мало влакана и нежељених састојака како би се олакшала пробављивост и удобност особе која једе дијету (8).

Имајте на уму да неки људи морају бити на дијети без меке хране током дужег периода. У тим случајевима, исхрана може бити већа од влакана и укуснија од меке прехране која се користи у кратком року.

Мека дијета се састоји од хране која се лако жваче и пробавља. Често се преписују особама са потешкоћама у гутању, онима који су подвргнути трбушној операцији и особама са другим медицинским проблемима.

Храна која се једе на дијети без меке хране

Мека дијета се користи када се не може толерисати редовно текстурирана или изразито зачињена храна, што се може догодити из више разлога.

Меке дијете не смију се мешати са помлађеним дијетама. Иако је каширана храна дозвољена на дијетама са меком храном, каширана дијета је потпуно другачија.

Све у свему, мека дијета би требало да се састоји од меканих намирница, као и лакости за јело и пробављање.

Ево неколико примера намирница које се могу уживати на већини меких дијета (7, 8):

• Поврће: мекана кувана шаргарепа, зелени пасуљ, сецкани кувани шпинат, куване тиквице без семенки, добро куване цветаче брокуле итд.
• Воће: куване, огуљене јабуке или сос од јабука, банане, авокадо, огуљене зреле брескве, куване крушке, каширано воће итд.
• Јаја: кувана цела јаја или беланца, салата од јаја
• Млечни производи: скути сир, јогурт, меки сиреви, пудинг, смрзнути јогурт итд. Млечни производи са нижим удјелом масти се обично препоручују особама које се опорављају од гастроинтестиналне хирургије или болести.
• Зрна и скроб: пире кромпир, слатки кромпир, тиквице буттерут, куване житарице попут врхња од пшенице, меканих, навлажених житарица као што су фарро или јечам, навлажене палачинке, мекани резанци, итд.
• Месо, перад и риба: ситно сецкане или млевене перади, мекана салата од туњевине или пилетине (без сецканог сировог поврћа или воћа попут целера или јабука), печена или печена риба, мекане месне округлице, мекани тофу итд.
• Супе: каширане супе или супе на бази јуха са меко куваним поврћем
• Остало: грави, умаци, глатко масло орашастих плодова, семенке и џемови
• Пиће: вода, чај, протеински шејкови и смоотхие-и

Имајте на уму да постоје различите варијације исхране без меке хране, у зависности од стања којим се користе у лечењу. Неки људи са даљим ограничењима можда неће моћи да толеришу одређену храну из различитих разлога.

Зато је увек најбоље да се консултујете са лекаром или регистрованим дијететичаром ако следите меку дијету и имате питања о томе коју храну можете да једете.

Кувано воће и поврће, лако жвакаће протеине и мекани шкроб могу се уживати када следите дијету са меком храном.

Храна коју треба избегавати на дијети са меком храном

Много намирница треба избегавати када следите исхрану са меком храном. Храна коју је тешко пробавити, као и она коју је тешко жвакати, требало би ограничити. Обично је и зачињена и веома кисела храна такође ван граница.

Следеће намирнице су обично ограничене на меку дијету (7, 8):

• Поврће: сирово поврће, поврће са прженим поврћем, поврће са семенкама или коре
• Воће: свјеже воће (уз неке изузетке попут авокада и банане), воће са огуљенима и семенкама, сушено воће, веома кисело воће попут лимуна и лимете
• Млечни производи: тврди сиреви, сиреви са орасима или сушеним воћем у њима, јогурт са додатком састојака, попут чоколаде или орашастих плодова
• Зрна и скроб: крути крекери, хлеб или хрскави хлеб, хлеб са високим влакнима и житарицама, као што су семенски хлеб и здробљена пшеница, помфрит, кокице
• Месо, перад и риба: оштри резови меса, пржене рибе или живине, цели одсеци меса или живине, месо са високим удјелом масти, као што су сланина, шкољке, супе или јухе са чврстим комадима меса
• Масти: орашасти плодови, семенке, кокосове пахуљице, хрскави маслац
• Остало: џем или желе, засијане бомбоне
• Зачињена или иритантна храна: љуте паприке, парадајз сос, храна која потиче гас, попут купуса и пасуља, табасцо сос
• Пића: алкохол, кофеинска пића могу бити ограничени, зависно од стања које се лечи

Имајте на уму да вам лекар може препоручити додатна ограничења у зависности од вашег здравственог стања. Важно је да добро разумете исхрану која је прописана и ваше индивидуалне прехрамбене потребе.

Храну коју је тешко жвакати и пробавити, као и зачињену и киселу храну, обично треба избегавати када следите исхрану са меком храном.

Идеје за оброке са меком храном и оброцима

Слијетање било какве рестриктивне прехране може бити фрустрирајуће, поготово када су многе здраве намирнице попут сировог воћа и поврћа изван граница.

Ипак, постоји много опција за укусан оброк и ужину за оне који следе меку дијету.

Ево неколико идеја за јело које могу јести људи након меких дијета:

Доручак идеје

• кајгана и нарезани авокадо
• крема од пшенице са куваним бресквама и крем маслацем од индијског индијског поврћа
• кристе без хрена са јајима, козјим сиром, млевеним шпинатом и тиквицама буттерута
• парфем од јогурта направљен од незаслађеног јогурта, банане или конзервираних брескви, мармеладе од боровнице без семенки и глатког бадемовог путера

Ручак идеје

• салата од пилетине или туњевине направљена без поврћа
• пилећа супа са меким резанцима, кувано поврће и ситни комадићи нежне, здробљене пилетине
• кускус, фета и салата од меког поврћа
• влажни хамбургер од лососа са авокадом

Вечера идеје

• месни крух направљен од мљевене говедине или тофуа, уз пире кромпир
• пирјано брашно са мекано куваном репе и шаргарепом или пире кромпиром
• мека пилетина и пиринач са куваним грахом
• пастирска пита направљена од мљевене ћуретине

Поред оброка, многи људи који следе меку дијету можда ће желети да укључе једну или више ужина током дана.

Неке идеје за ужину укључују:

• скута са куваним или меканим конзервираним воћем
• јогурт са куваним огуљеним јабукама и циметом
• супа од поврћа и житарица
• добро измијешани смоотхие са бјеланчевиним прахом, глатким маслацем од орашастих плодова и воћем
• салата од јаја направљена од пире од авокада
• влажни крух од бундеве или банане са глатким маслацем од бадема
• каширане повртне супе, попут супе од тиквица од бутерутута
• чамци од банане са глатким природним путер од кикирикија

Важно је да сви оброци и грицкалице буду што је могуће уравнотеженији и да садрже храну са великом протеином, посебно за оне који су недавно подвргнути операцији или имају веће потребе за храњивим тварима, попут оних са карциномом (9, 10).

Могуће је конзумирати здраве и укусне оброке и грицкалице када се слиједи мека прехрана. Оброци и грицкалице требају бити богати храњивим састојцима како би се поспјешило оздрављење и опће здравље.

Корисни савети људима који омекшавају дијету

Иако конзумирање исхране која се састоји само од меке хране може бити тешко, следећи савети могу олакшати такву исхрану (7, 8):

• Изаберите здраве опције. Иако мека храна, натопљена шећером, попут колача и пецива, може изгледати примамљиво, осигуравајући да конзумирате здраву храну попут поврћа, воћа и протеина најбоље за ваше здравље. Изаберите различите намирнице богате хранљивим материјама.
• Зачините храну. Коришћење биљака и других благих зачина може помоћи да храна буде пријатнија.
• Фокусирајте се на протеин. Додавање протеина сваком оброку и ужини посебно је важно за људе који се опорављају од операције и оне који су потхрањени.
• Једите мале, конзистентне оброке. Уместо да конзумирате велике оброке, препоручује се конзумирање више малих оброка током дана, након меке исхране.
• Једите полако и темељно жвакајте. Узимање времена док темељно једете и жваћете храну, важно је за многе људе на мекој дијети, укључујући оне који се опорављају од трбушне хирургије и са неуролошким стањима. Седите усправно и пијте мале гутљаје течности између угриза.
• Планирајте оброке пре времена. Проналажење оброка који раде са механички меканом дијетом може бити тешко. Планирање оброка пре времена може вам помоћи да смањите стрес и олакшате оброк.
• Нека уређаји буду при руци. Мешалице, цједило и прерађивачи хране могу се користити за прављење укусних рецепата са меком дијетом.

Обично се мека дијета користи као прелазна дијета за краћа времена док особа поново није спремна да почне да једе редовну конзистенцију.

Ваш лекар ће вам дати упутства о томе колико дуго требате следити прехрану са меком храном, док регистровани дијететичар може да вам пружи било које друге релевантне информације.

Ако имате било каквих питања или недоумица о придржавању дијета без меке хране или преласку на дијету редовите конзистенције, питајте свог љекара за савјет.

Бирање хранљивих намирница, фокусирање на протеине, планирање унапред, често једење малих оброка и одузимање времена док једете, све су паметни савети за људе који следе дијету са меком храном.

Доња граница

Здравствени радници обично прописују дијету са меком храном како би се људи опоравили од операције и болести и олакшали жвакање и варење хране.

Када следите дијете са меком храном, важно је одабрати меку, лако пробављиву храну и избегавати храну коју је тешко жвакати или пробавити. Такође треба избегавати зачињену и потенцијално надражујућу храну.

Иако је дијета с меком храном тешко пратити, она се користи за промоцију опоравка, стога је важно придржавати се упута свог љекара и придржавати се док не будете спремни да се вратите на уобичајену дијету.