Звездан анис: благодати, употреба и потенцијални ризици

Садржај

• Богат моћним биоактивним једињењима
• Нуди лековите користи
• Антивирусне могућности
• Антифунгална својства
• Антибактеријске предности
• Једноставно уградити у своје кување
• Могући ризици
• Доња граница

Звездасти анис је зачин направљен од плодова кинеског зимзеленог дрвета Иллициум верум.

Прикладно је назван по махунама у облику звезде из којих се бере семе зачина и има укус који подсећа на сладић.

Због сличности у свом укусу и именима, звездасти анис се често меша са анисом, иако та два зачина нису повезана.

Звездасти анис познат је не само по свом укусу и кулинарству, већ и по лековитим предностима.

Овај чланак даје преглед користи, употребе и потенцијалних ризика од звезданог аниса.

Богат моћним биоактивним једињењима

Биље и зачини су често неопевани хероји света здравља и исхране, а звездасти анис можда није изузетак.

Недостају информације о његовом садржају витамина и минерала, али с обзиром на малу количину зачина који можете истовремено користити, његова хранљива вредност може бити мање значајна ().

Ипак, то је импресиван извор неколико моћних биоактивних једињења - која сви витално доприносе добром здрављу.

Највреднија компонента звезданог аниса може се налазити у густој залихи флавоноида и полифенола. Они су првенствено одговорни за широку примену зачина и лековите користи (2).

Нека од главних једињења која промовишу здравље пронађена у звездастем анису укључују (2,, 4):

• Линалоол
• Кверцетин
• Анетхоле
• Схикимиц ацид
• Галска киселина
• Лимонене

Заједно, ова једињења могу допринети антиоксидативним, антиинфламаторним и антимикробним својствима звездастог аниса.

Нека истраживања на животињама и епруветама показују да антиоксидативни капацитет овог зачина може поседовати антиканцерогена својства, као што је смањење величине тумора (, 6).

На крају, потребно је више истраживања како би се боље разумело како биоактивна једињења у звезданом анису могу подржати људско здравље.

Звездасти анис богат је разним флавоноидима и полифенолним једињењима који могу допринети његовом лековитом капацитету.

Нуди лековите користи

Звездасти анис се користи у традиционалној кинеској медицини хиљадама година, а такође је недавно прихваћен у неким западним медицинским праксама.

Његов раст популарности у великој мери је погођен антимикробним својствима и фармаколошким потенцијалом.

Антивирусне могућности

Један од најпопуларнијих фармаколошки релевантних атрибута звезданог аниса је његов садржај шикимске киселине.

Схикимиц ацид је једињење са јаким антивирусним способностима. У ствари, то је један од главних активних састојака Тамифлуа, популарног лека за лечење грипа (7).

Тренутно је звездасти анис примарни извор шикимске киселине која се користи за развој фармацеутских производа. Како се пандемија грипа наставља повећавати као пријетња глобалном здрављу, потражња за звјезданим анисом расте (7).

Нека истраживања епрувета такође су показала да есенцијално уље звезданог аниса може да лечи друге врсте вирусних инфекција, укључујући херпес симплекс тип 1 ().

Иако се звездасти анис често користи за лечење грипа, потребно је више истраживања како би се даље разумео његов потенцијал за лечење других вирусних инфекција код људи.

Антифунгална својства

Звездасти анис је богат извор флавоноидног анетола. Ово једињење је одговорно за посебан укус зачина и нуди моћне антифунгалне предности.

Нека пољопривредна истраживања су то открила транс-анетол добијен из звезданог аниса може инхибирати раст патогених гљивица у одређеним јестивим усевима ().

Истраживање епрувете указује да друга биоактивна једињења која се налазе у есенцијалном уљу звезданог аниса, попут терпена линалоола, могу потиснути биофилм и стварање ћелијског зида заразних гљивица код људи ().

Потребно је више истраживања како би се боље разумеле примене звезданог аниса за лечење гљивичних инфекција код људи.

Антибактеријске предности

Још једна важна лековита предност звезданог аниса је његова способност да инхибира раст бактерија умешан у разне уобичајене болести.

Нека истраживања открила су да је екстракт звезданог аниса ефикасан као и антибиотици против више патогених бактерија отпорних на лекове. Ово може бити посебно корисно за будући развој нових антибиотских лекова ().

Студије епрувета такође су показале да биоактивна једињења у звезданом анису могу бити ефикасна у лечењу инфекција уринарног тракта узрокованих различитим бактеријама ().

Одвојена студија открила је да је екстракт звезданог аниса донекле ефикасан у смањењу раста Е. цоли на петријевки, мада није био толико ефикасан као тренутни, уобичајенији третмани антибиотицима ().

Тренутно је већина истраживања антибактеријских својстава звезданог аниса ограничена на студије на животињама и епруветама. Потребно је више студија како би се боље разумело како се овај зачин може користити за подршку људском здрављу.

Звездасти анис је користан у медицинском подручју за лечење различитих гљивичних, бактеријских и вирусних инфекција.

Једноставно уградити у своје кување

Звездасти анис има изразит укус сладића сличан оном аниса или коморача, мада није повезан ни са једним од ових зачина. Добро се уклапа са коријандером, циметом, кардамом и каранфилићем.

У кувању се звездасти анис може користити у целини или у праху.

Често се користи у класичној кинеској, вијетнамској, индијској и блискоисточној кухињи, посебно као појачивач укуса у чорбама, супи и карију.

Познат је по свом присуству у кинеској мешавини „5 зачина“ и индијској „Гарам Масала“.

У традиционалној кинеској пракси и пракси народне медицине, анис се натапа у води да би се припремио чај који се користи за лечење респираторних инфекција, мучнине, затвора и других дигестивних проблема.

Звездасти анис такође представља одличан додатак слатким јелима и посластицама, попут печеног воћа, пита, брзог хлеба и кифли.

Ако никада раније нисте користили овај зачин у својим кулинарским занимањима, имајте на уму да мало иде далеко. Почните са малом количином и додајте још по укусу како не бисте превише користили.

Покушајте да посипате звездасти анис у праху у следећу серију кифла или баците неколико целих махуна у следећу посуду супе за подстицање укуса.

Звездасти анис има изразит укус сладића. Популаран је састојак азијске кухиње и може се користити у супи, чорбама, чорбама, пекарским производима, посластицама или натопљен чајем.

Могући ризици

Чисти кинески звездасти анис је генерално препознат као сигуран за већину људи. Међутим, било је мало извештаја о алергијским реакцијама (14).

За ширу популацију озбиљнија брига је блиски сродник кинеског зачина - високо отровног јапанског звезданог аниса.

Познато је да јапански звездасти анис садржи моћне неуротоксине који могу довести до озбиљних физичких симптома, укључујући нападаје, халуцинације и мучнину ().

Јапански звездасти анис изгледа готово идентично свом кинеском колеги, а утврђено је да су неки комерцијално доступни извори кинеског звезданог аниса помешани са јапанским зачином.

Поред тога, забележени су случајеви озбиљних, потенцијално фаталних реакција на звездасти анис код новорођенчади ().

Претпоставља се да је до ових случајева дошло због непознате контаминације јапанским зачином. Стога се препоручује да се анис не даје дојенчади и деци ().

Да бисте наставили опрезно, добра идеја је да проверите извор звезданог аниса који купујете да бисте се уверили да је то чисто кинеска сорта.

Ако нисте 100% сигурни у извор или чистоћу, можда би такође била добра пракса да не користите превише одједном како бисте избегли нехотично опијање.

Звездасти анис се генерално сматра безбедним, али може бити контаминиран високо отровним јапанским звездиним анисом. Да бисте осигурали чистоћу зачина који купујете, увек двапут проверите његов извор како бисте избегли нехотично опијање.

Доња граница

Звездасти анис има изразит укус сладића који може побољшати разноврсна јела.

Његова моћна биоактивна једињења могу помоћи у лечењу неколико гљивичних, бактеријских и вирусних инфекција.

Иако је конзумација чистог кинеског звезданог аниса обично сигурна, може бити контаминирана јапанским звездиним анисом који је врло токсичан.

Увек двапут проверите извор зачина који купујете како бисте осигурали чистоћу и почните са малом количином како бисте избегли нежељене реакције.