Таро лишће: Исхрана, благодати и употреба

Садржај

• Профил исхране
• Потенцијалне користи
• Може помоћи у спречавању болести
• Здрав додатак уравнотеженој исхрани
• Може побољшати здравље срца
• Сирови листови су отровни
• Како их јести
• Доња граница

Листови таро су листови биљке таро у облику срца (Цолоцасиа есцулента), обично гајена у суптропским и тропским регионима.

Иако су опште познати по јестивом, шкробном корену, листови биљке таро такође служе као основна храна у разним кухињама.

Иако конзумирање куваних листова тароа може донети неке здравствене предности, важно је напоменути да су сирови листови отровни пре кувања.

Овај чланак даје преглед исхране, благодати и уобичајене употребе таро лишћа.

Профил исхране

Са ниским калоријама и високим садржајем влакана, таро лишће служи као хранљива допуна добро уравнотеженој исхрани.

Порција куваних листова тароа од 1 шоље (145 грама) пружа ():

• Калорије: 35
• Угљени хидрати: 6 грама
• Протеин: 4 грама
• Дебео: мање од 1 грама
• Влакно: 3 грама
• Витамин Ц: 57% дневне вредности (ДВ)
• Витамин А: 34% ДВ
• Калијум: 14% ДВ
• Фолат: 17% ДВ
• Калцијум: 13% ДВ
• Гвожђе: 10% ДВ
• Магнезијум: 7% ДВ
• Фосфор: 6% ДВ

Таро лишће је нискокалорично зелено лиснато поврће са високим садржајем калијума, фолата и витамина Ц и А.

Потенцијалне користи

Због свог повољног профила исхране, таро лишће може да пружи неколико потенцијалних здравствених благодати.

Може помоћи у спречавању болести

Храна која садржи висок ниво антиоксиданса може да помогне у смањењу потенцијално штетних молекула који се зову слободни радикали.

Слободни радикали, ако се неконтролишу, могу да подстакну упале у телу, што може да допринесе различитим стањима, попут рака, аутоимуних поремећаја и болести срца ().

Таро лишће је одличан извор витамина Ц и полифенола, два уобичајена антиоксидативна једињења ().

Стога, редовно конзумирање куваних листова таро-а може помоћи у смањењу слободних радикала у вашем телу, што заузврат помаже у превенцији болести.

Здрав додатак уравнотеженој исхрани

Таро лишће је хранљив и свестран састојак који се може добро уклопити у било коју дијету.

Због ниског садржаја угљених хидрата и масти, они имају врло мало калорија, што их чини одличном храном која помаже у промоцији здраве телесне тежине.

Такође су добар извор влакана: порција куваних листова од 1 шоље (145 грама) даје 3 грама ().

Поред тога, имају висок садржај воде, са 92,4% воде.

Показало се да висок садржај влакана и воде помаже у управљању килограмима промовишући осећај ситости током оброка, због чега једете мање (,, 6).

С обзиром да су таро листови прилично хранљиви и нискокалорични, замена више калоричних предмета таро лишћем може вам помоћи да постигнете или задржите здраву телесну тежину.

Може побољшати здравље срца

Генерално, дијета богата хранљивим састојцима воћа и поврћа изнова је повезана са побољшаним здрављем срца.

Листови тароа спадају у категорију поврћа звану тамнолисна зелена, која такође укључује поврће попут спанаћа, кеља и блитве.

Редовно конзумирање тамнолисних зеленила повезано је са смањењем ризика од срчаних болести до 15,8% на основу студије из 2016. године ().

Такође пружају добар извор дијететских нитрата који помажу у промоцији здравог крвног притиска ().

Стога, укључивање таро лишћа као део укупне хранљиве дијете може помоћи у промоцији здравља срца.

Таро лишће има мало калорија, пуно влакана и пуно микроелемената. Ово доприноси неколико потенцијалних здравствених користи, попут промоције здраве телесне тежине, јачања здравља срца и спречавања болести.

Сирови листови су отровни

Потребна је једна главна мера предострожности приликом једења листова тароа - њихова токсичност када се једу сирови.

Таро лишће има висок садржај оксалата, који је природно једињење које се налази у многим биљкама.

Неки људи ће можда морати да избегавају храну која садржи оксалат ако постоји ризик од каменаца у бубрезима, јер оксалати могу допринети њиховом настанку ().

Иако многа храна садржи оксалате, као што су спанаћ, пасуљ, производи од соје и цвекла, количина је премала да би имала отровне ефекте.

Млађи листови тароа садрже више оксалата него старији листови, мада су и отровни кад су сирови.

Такође је важно напоменути да неки људи осећају свраб када рукују сировим лишћем, па се може саветовати ношење рукавица.

Да би деактивирали отровне оксалате у таро листовима, морају се кувати док не омекшају, што траје само неколико минута када кључа или 30 минута до сат времена када се пече (, 11).

Друга метода уклањања штетних оксалата са таро листова је намакање водом у трајању од 30 минута до ноћи.

Подаци сугеришу да дуже време намакања, као и кључање за разлику од печења, резултира уклањањем више оксалата (, 11).

Једном када су ови кораци завршени, таро лишће је сигурно за јести за већину људи.

Ипак, људи са високим ризиком од бубрежних каменаца треба да избегавају таро лишће због високог садржаја оксалата.

Листови биљке таро садрже висок ниво оксалата који могу бити отровни када се конзумирају сирови. Важно је правилно их кувати како би се избегли штетни нежељени ефекти.

Како их јести

Иако их традиционално конзумирају културе у тропским и суптропским регионима, таро лишће је сада доступно на специјалним тржиштима широм света.

На основу региона, постоји неколико рецепата који се користе за њихову припрему.

Кувани листови тароа имају благ, орашаст укус, са благим металним нотама. Стога их је најбоље послужити као део јела како би максимализирали њихов профил укуса.

На Хавајима се лишће назива и луау оставља. Овде се користе за прављење јела под називом лау лау у којој се разна храна умотава у лишће и кува.

У одређеним деловима Индије од таро лишћа се прави јело тзв алу вади, у којој су листови прекривени зачинском пастом, смотани и парени 15–20 минута.

На Филипинима се таро лишће кува заједно са кокосовим млеком и мирисним зачинима како би се створило јело звано Лаинг.

Листови се могу додавати у супе, чорбе и тепсије, чинећи их свестраним поврћем.

И на крају, таро листови могу да се кувају и једу обично, слично као код другог лиснатог зеленила, као што су спанаћ и кељ, мада је важно да их скувате довољно да смање њихов садржај оксалата.

Иако узгајани у топлијим климатским условима, таро лишће је сада доступно широм света на одабраним тржиштима. Листови се могу користити за припрему бројних традиционалних јела или се могу сами кувати и јести.

Доња граница

Таро лишће је хранљиво лиснато зелено слично спанаћу, које се обично узгаја у суптропским и тропским регионима.

Богате су неколико важних микроелемената, као што су витамин Ц, витамин А, фолати и калцијум, као и антиоксидантима који се боре против болести.

Њихов висок садржај влакана и мало калорија чине их одличном храном за јачање здравља срца и промоцију општег благостања.

Иако лишће може бити отровно када се једе сирово, кувани таро листови могу бити свестран и хранљив додатак вашој исхрани.