16 фасцинантних врста грожђа

Садржај

• 1. Цонцорд
• 2. Памучне бомбоне
• 3. Моон Дропс
• 4. Без пламена
• 5. Доминга
• 6. Црвени глобус
• 7. Цримсон
• 8. Црни мушкат
• 9. Стогодишњица
• 10. Тхомпсон Сеедлесс
• 11. Аутумн Роиал
• 12. Темпранилло
• 13. Гленора
• 14. Маркуис
• 15. Косху
• 16. Киохо
• Доња граница

Грожђе величине слатког и сочног грожђа омиљено је љубитељима воћа широм света.

Имају обиље боја и укуса, а неке се врсте користе другачије од других.

На пример, неке сорте грожђа — познат као стоно грожђе — обично се једу свеже или направљено од сушеног воћа или сока, док су други омиљени за производњу вина.

Овде је 16 врста грожђа, укључујући и оно за које можда нисте чули.

1. Цонцорд

Грожђе Цонцорд има дубоко плавкасто-љубичасту нијансу и обично се ужива у свјежем облику као стоно грожђе. Такође се користе за прављење ароматичних сокова, желе, џемова и пекарских производа.

Грожђе обојено од хранљивих састојака и посебно садржи флавоноидне антиоксиданте и фенолно једињење ресвератрол, који су истовремено моћна биљна једињења која нуде антиканцерогене, противупалне и здравствене користи (1, 2, 3).

У ствари, једно истраживање показало је да грожђе Цонцорд има значајно већи укупни капацитет антиоксиданса (ТАЦ) од црвеног или зеленог грожђа (4).

2. Памучне бомбоне

Цоттон Цанди грожђе је први пут произведено у Калифорнији 2011. године и од тада је хит међу потрошачима. Ово грожђе попут бомбона начињено је хибридизацијом врста грожђа да би се створио јединствени укус (5).

Цоттон Цанди грожђе је зеленог окуса и чудно је укуса попут сластичарских бомбона попут облака.

Међутим, за разлику од традиционалних бомбона од памука, Цоттон Цанди грожђе је препуно хранљивих састојака, попут витамина Ц, влакана и калијума, што их чини паметним избором за ужину да задовоље ваше слатке зубе (6).

Ипак имајте на уму да је ово грожђе нешто више шећера од грожђа Цонцорд због њихове интензивне слаткоће (7).

3. Моон Дропс

Јединствени облик и пријатно слаткаст укус месечне капљице чине да се ова занимљива сорта грожђа издвоји од осталих столних грожђа.

Обзиром на врсту црног грожђа без семенки, Моон Дропс имају изненађујуће хрскаву текстуру и тамно плаве - готово црне - боје. Такође су дуге и цевасте и на једном крају имају изразиту шаре.

Ово грожђе је одличан избор за ужину. Због велике величине, могу се напунити надјевом попут шлага или печеног и бацити у лиснату салату како би додали природну слаткоћу.

4. Без пламена

Познат по свом укусном укусу, Фламе Сеедлесс је популарна сорта столног грожђа. Ово грожђе средње величине расте у великим гроздовима и има тамно црвену боју.

Уз то, богате су хранљивим састојцима и спакују многа корисна једињења.

На пример, црвена нијанса Фламе Сеедлесс потиче од биљних пигмената названих антоцијанини. Антоцијанини делују као моћни антиоксиданти у вашем телу, штитећи ваше ћелије од оштећења од оксидативног стреса.

Једно истраживање епрувете показало је да екстракти из коже и меса пламенског семена показују најјачу заштиту од ћелијског оштећења изазваног оксидативним стресом у јетреном ткиву, у поређењу са три друге сорте грожђа (8).

5. Доминга

Доминга је врста бијелог трпезног грожђа слатког, угодног укуса и жућкасте коже.

Истраживања показују да су посебно богати антиоксидансима полифенола (9).

Конкретно, садрже веће количине Флаван-3-ола од другог грожђа. Показало се да ова једињења доприносе здрављу срца (10).

Конзумирање хране богате полифенолом попут грожђа Доминга може помоћи у очувању менталних функција и пружању неуропротективних ефеката, као и јачању многих других аспеката здравља (11).

6. Црвени глобус

Грожђе са црвеним глобусом је велико семенско стоно грожђе које уживају људи широм света, посебно у азијским земљама. Имају ружичасту, црвену боју и чврсто, хрскаво месо.

Ово суптилно слатко грожђе нуди обиље хранљивих састојака и корисних биљних једињења (12).

Због велике величине, грожђе Црвени глобус предлаже се за ужину, а може га се чак и замрзнути за коцкице леда, а пића остају хладна, док им улијевају укусан укус.

7. Цримсон

Гримизно грожђе је без семења, са љупком тамно ружичастом до светло црвеном кожом и зеленим месом. Њихов слатки укус и хрскава текстура чине их популарним грожђем за ужину.

Ова сорта је уведена 1989. године након што су је створили узгајивачи биљака у Калифорнији (13).

Као и друго црвено грожђе, гримизно грожђе је препуно антоцијанина који овим плодовима дају лијепу боју и доприносе њиховим здравственим користима (14).

8. Црни мушкат

Црни мушкат је сорта за коју се сматра да је настала 1800-их хибридизацијом муската из Александрије и Троллингера грожђа.

Свестрани су и уживају у свјежем столном грожђу, а користе се и за прављење неколико врста вина, укључујући десертна и суха црвена вина.

Ово велико грожђе је плавкасто-црно и одаје пријатну цветну арому. Имају укусно сладак, сочан укус и савршено се паре са сланом, богатом храном попут сирева.

У ствари, једно истраживање оцијенило је грожђе црног муската као значајно слађе, сочније и ароматичније од пет других тестираних сорти грожђа (15).

Студија такође указује да црни мушкат има највише нивоа различитих биоактивних једињења, попут алфа-токоферола, бета каротена и монотерпенола, који могу имати користи од здравља (15).

9. Стогодишњица

Стогодишње грожђе је велика бела сорта грожђа. Уживају у њима као стоно грожђе и обично се користе за прављење великих грожђица за ужину и печење.

Стољеће грожђа настало је 1966. године на Калифорнијском универзитету одгајивача биљака Харолд П. Олмо. Ово грожђе је без семења и има танку жућкасту кожу која прекрива чврсто, слатко месо (16).

10. Тхомпсон Сеедлесс

Као што им име говори, грожђе Тхомпсон Сеедлесс је сорта без семена. Омиљени због свог слатког укуса, то су најчешће узгајано бело трпезаријско грожђе у америчкој држави Калифорнији.

Ово зелено грожђе добило је име по Вилијаму Томпсону, првом човеку који је популаризовао ову сорту у Америци.

Међутим, касније је откривено да је грожђе Тхомпсон Сеедлесс древна сорта грожђа која је настала у Перзији под називом Султанина. Грожђе Тхомпсон без сјеменки познато је под још неколико имена широм свијета, укључујући Султана и Овал Кисхмисх (17).

Тхомпсон Сеедлесс се сматра једном од најважнијих сорти, јер је коришћен за узгој многих других врста грожђа. На пример, то је главно грожђе које се користи за стварање сорти без семена (17).

11. Аутумн Роиал

Аутумн Роиал створили су воћари Давид Рамминг и Рон Тараило у Фресну у Калифорнији 1996. Ово велико грожђе има дубоку љубичасто-црну кожу и јарко жуто-зелено месо (18).

Јесењи краљевци су без семења и имају богат, слаткаст укус и чврсту, хрскаву текстуру, што их чини популарним столним грожђем. Они су међу највећим доступним сортама грожђа без семенки (18).

12. Темпранилло

Темпранилло грожђе потјече из Шпаније и првенствено се користи за прављење црног вина. Ова тамна, црнкаста грожђа стварају пунокрвна, ароматична вина која се често описују као сложена, глатка окуса с нотама трешње, јагоде или црне рибизле (19).

Темпранилло грожђе често се меша са другим сортама грожђа, попут Сирах, Гренацхе или Цабернет Саувигнон, како би се створила укусна вина.

За вина од темпранила често се каже да се најбоље спајају са сланим намирницама, као што су јањетина, свињетина или зачињена јела.

13. Гленора

Гленора је столно грожђе без семена које је створено 1952. године крижањем Онтарио-а и руског грожђа без семена (20).

Они су веома плодни и расту у великим, уједначеним кластерима. Грожђе је средње величине и дубоко плавкасто-црно.

Имају занимљив профил укуса који се често описује као сладак с благо зачињеним тоновима.

Грожђе Гленора отпорно је на болести и лако се узгаја, што их чини популарном сортом код домаћих баштована и пољопривредника.

14. Маркуис

Маркуис је бела сорта без семенки која даје крупне, округле плодове. Развили су га узгајивачи биља на Универзитету Цорнелл 1966. године крижањем смарагдног семенског и атинског грожђа (21).

Веома су сочне и меке, зелене коже. Маркизово грожђе обично се ужива као столно грожђе и може се користити за прављење укусних џемова и пекарских производа.

Ова хладноотпорна сорта толерантна је на многе услове тла и има крупне мирисне цветове који привлаче корисне опрашиваче попут пчела меда, што је чини популарном пасмином код кућних баштована (22).

15. Косху

Кошу је грожђе родом из Јапана, које се ужива као стоно грожђе и користи се за прављење вина. То је једна од најпопуларнијих и најраширенијих сорти грожђа у Јапану.

Косху грожђе је пикантно са бледо љубичастом кожом. Генетичка испитивања открила су да су настале хибридизацијом дивљих врста грожђа, укључујући В. давидии (23).

Кошу грожђе примарно узгаја у Јапану познатој као Косху долина, која има највећу концентрацију винарија у земљи. Користе се за производњу белих вина која нуде воћне, нежне и освежавајуће окусе.

16. Киохо

Слично као грожђе Цонцорд, Киохо имају дубоко црнкасто љубичасту боју. Створене су укрштањем стогодишњег грожђа са сортом познатом као Исхихаравасе и била је најпопуларнија сорта у Јапану од 1994. године (24).

Њихова густа кожа окружује сочно и ароматично месо које има изразито слаткаст окус. Киохоси су веома крупни, а једно грожђе може тежити чак 0,5 унци (24 грама) (24).

Киохо грожђе је препуно корисних биљних једињења, укључујући антоцијане. Једно истраживање које је истраживало садржај антоцијанина у грожђу Киохо идентификовало је 23 врсте антоцијанина само у кожи (25).

Доња граница

Грожђе долази у обиљу боја, текстура, укуса и величина. У зависности од сорте, грожђе се може користити за грицкање или направити укусна џемова, сокове и вина.

Без обзира да ли преферирате интензивно слатки укус или преферирате укуснији, освежавајући укус, можете изабрати много сорти грожђа - које су упаковане храњивим састојцима који промовишу здравље.

Испробајте неколико грожђа на овој листи - нека од њих ће бити доступна у вашој локалној трговини.