Дијете без тирамина

Садржај

• Шта ради тирамин?
• Када треба да узмем у обзир дијету без тирамина?
• Која храна садржи високо и мало тирамина?
• Храна са високим тирамином
• Храна са умереним тирамином
• Храна са мало или без тирамина
• Савети за ограничавање уноса тирамина
• За понети

Шта је тирамин?

Ако имате главобољу мигрене или узимате инхибиторе моноаминооксидазе (МАОИ), можда сте чули за дијету без тирамина. Тирамин је једињење произведено разградњом аминокиселине која се назива тирозин. Природно је присутан у неким намирницама, биљкама и животињама.

Шта ради тирамин?

Ваше надбубрежне жлезде углавном реагују на тирамин слањем катехоламина - хемикалија за борбу или бег које делују и као хормони и као неуротрансмитери - у крвоток. Ове мессенгер хемикалије укључују:

• допамин
• норадреналин
• епинефрин

То вам даје подстицај енергије, а заузврат подиже крвни притисак и пулс.

Већина људи конзумира храну која садржи тирамин, а да не искуси негативне нежељене ефекте. Међутим, ослобађање овог хормона може проузроковати скокове крвног притиска који су опасни по живот, посебно када се уносе у вишак.

Када треба да узмем у обзир дијету без тирамина?

Храна богата тирамином може да интерагује или промени начин на који лекови делују у вашем телу. На пример, одређени МАОИ, укључујући одређене антидепресиве и лекове за Паркинсонову болест, могу проузроковати накупљање тирамина.

Прекомерни унос тирамина може довести до хипертензивне кризе која може бити фатална, наводи клиника Маио. Хипертензивна криза може се десити када је крвни притисак толико висок да имате веће шансе за мождани удар или смрт.

Ако имате слабу способност разградње амина као што су тирамин или хистамин, можда ћете доживети реакције алергијског типа на мале количине амина. Ваш лекар може да каже да сте „интолерантни на амине“.

За већину људи који нису интолерантни на амине, ефекти тирамина су најочигледнији када имате превелике количине. На довољно високим нивоима могли бисте искусити симптоме, као што су:

• лупање срца
• мучнина
• повраћање
• главобоље

Ако мислите да сте осетљиви на тирамин или ако узимате МАОИ, пријавите све симптоме лекару.

Као лечење мигрене, неки лекари препоручују испробавање дијете са ниским тирамином или без тирамина. Ефикасност дијете за лечење мигрене није медицински доказана.

Која храна садржи високо и мало тирамина?

Ако сте осетљиви на тирамин или узимате МАОИ, можда ћете желети да ограничите унос хране и пића богатих тирамином како бисте смањили шансе за накупљање тирамина.

Храна са високим тирамином

Одређена храна садржи велике количине тирамина, нарочито она која су:

• ферментирани
• излечена
• старости
• размажен

Специфична храна са високим садржајем тирамина укључује:

• јаки или остарели сиреви попут чедара, плавог сира или горгонзоле
• сушеног или димљеног меса или рибе, попут кобасица или саламе
• пива из славине или домаћа
• неко презрело воће
• одређени пасуљ, попут фаве или широког пасуља
• неки сосови или сосови попут сојиног соса, теријаки соса или сосова на бази бујона
• укисељени производи попут киселог купуса
• кисели хлеб
• ферментисани производи од соје попут мисо супе, пасуља или темпеха; неки облици тофуа су такође ферментисани и треба их избегавати, попут „смрдљивог тофуа”

Храна са умереним тирамином

Неки сиреви су мање богати тирамином, укључујући:

• Американац
• Пармезан
• фармер'с
• Хаварти
• Брие

Остале намирнице са умереним нивоом тирамина укључују:

• авокадо
• инћуни
• малине
• вина

Можда ћете моћи да попијете пиво или друга алкохолна пића. Обавезно се обратите свом лекару.

Храна са мало или без тирамина

Свеже, смрзнуто и конзервирано месо, укључујући живину и рибу, прихватљиво је за дијете са ниским тирамином.

Савети за ограничавање уноса тирамина

Ако желите да ограничите унос тирамина, следите ове смернице:

• Будите опрезни при одабиру, чувању и припреми хране.
• Једите свеже производе у року од два дана од куповине.
• Пажљиво прочитајте све налепнице за храну и пиће.
• Избегавајте размажену, остарелу, ферментисану или укисељену храну.
• Не одмрзавајте храну на собној температури. Уместо тога одмрзните у фрижидеру или микроталасној пећници.
• Једите конзервирану или смрзнуту храну, укључујући производе, месо, живину и рибу, одмах након отварања.
• Купите свеже месо, живину и рибу и једите их истог дана или их одмах замрзните.
• Имајте на уму да кување неће смањити садржај тирамина.
• Будите опрезни када једете напољу, јер не знате како се храна складишти.

За понети

Накупљање тирамина у телу повезано је са главобољом мигрене и скоковима крвног притиска опасним по живот код људи који узимају МАОИ антидепресиве.

Ако имате главобољу мигрене, мислите да не подносите амине или узимате МАОИ, можда ћете желети да узмете у обзир дијету са мало тирамина или без тирамина. Прво се обратите свом лекару и питајте их да ли ће ова дијета добро одговарати вашем текућем лечењу.