Овај вегански колач од шварцвалдских трешања је десерт за којим ћете пожелети

Садржај

• Рецепт за вегански шварцвалд колач од трешања
• Pregled za

Chloe Coscarelli, nagrađivani kuvar i autor bestselera kuvara, ažurirala je klasičnu nemačku Schwarzwälder Kirschtorte (Švarcvaldsku tortu sa trešnjama) sa veganskim obrtom za svoju novu kuvarsku knjigu Chloe Flavor. А резултат ће импресионирати и вегане и месождере. (Везано: 10 креативних рецепата за десерт са тофуом)

The inspo? Бен, Цхлоеин дечко. „Бенов омиљени колач је колач од трешњица из Шварцвалдарије јер би му га увек правила његова бака, рођена у Немачкој“, каже Цосцарелли. "Сваке године га" изненадим "тиме на његов рођендан. Са неколико његових рођендана под појасом, коначно сам усавршио ултимативну веганску верзију ове традиционалне торте."

Iako ovu tortu i dalje treba smatrati poslasticom, ona nije bez svojih prednosti. "Трешње су богате антиоксидансима, који могу помоћи у спречавању одређених врста рака, ојачати имунолошки систем и смањити упалу у телу", објашњава Кери Ганс, М.С., Р.Д.Н., Ц.Д.Н., консултант за исхрану. „Slatke trešnje su takođe prepune kalijuma, koji pomaže u kontroli našeg krvnog pritiska, a kisele trešnje se smatraju jednim od retkih prirodnih izvora melatonina, hormona koji nam može pomoći da spavamo.

С обзиром на пуњење трешње, ова торта је брзо постала и наша омиљена.

Рецепт за вегански шварцвалд колач од трешања

Pravi jednu tortu od 9 inča

Састојци за чоколадне колаче

• 3 шоље универзалног брашна
• 2 шоље гранулираног шећера
• 2/3 шоље незаслађеног какао праха
• 2 кашичице соде бикарбоне
• 1 кашичица морске соли
• 2 шоље кокосовог млека из конзерве, добро измешати
• 1 шоља биљног уља
• 1/4 шоље јабуковог сирћета
• 1 кашика чистог екстракта ваниле

Sastojci za punjenje trešnje

• 16 унци смрзнутих трешања
• 1/4 шоље гранулираног шећера
• 2 kašike kirša ili rakije
• 2 кашичице чистог екстракта ваниле

Sastojci za glazuru

• 2 шоље нехидрогенизованог поврћа за скраћивање
• 4 šolje slatkiša šećera
• 1 кашичица чистог екстракта ваниле
• Bademovo mleko, po potrebi

Sastojci za čokoladni ganaš

• 1 шоља веганских чипса од чоколаде
• 1/4 šolje kokosovog mleka ili bademovog mleka
• 2 kašike biljnog ili kokosovog ulja

Направи торту

Загрејте рерну на 350 ° Ф. Lagano podmažite dva okrugla kalupa za torte od 9 inča sprejom za kuvanje i obložite dno pergamentnim papirom isečenim tako da odgovara.

У великој чинији умутите брашно, гранулирани шећер, какао у праху, соду бикарбону и со. У средњој чинији умутите кокосово млеко, уље, сирће и ванилију. Dodajte mokre sastojke u suve i umutite dok se ne sjedine. Nemojte preterano mešati.

Тесто равномерно поделите између припремљених калупа за торту. Пеците, окрећући посуде до пола, око 30 минута или док чачкалице уметнуте у средину колача не изађу чисте са неколико мрвица које се лепе за њих. Извадите из рерне и оставите да се потпуно охлади у посудама.

U međuvremenu, napravite fil od trešanja

U malom tiganju pomešajte višnje, granulirani šećer i kirš. Pustite da provri na srednjoj vatri i kuvajte, često mešajući, 5 do 10 minuta, dok smesa ne postane gusta i soka. Prebacite u manju činiju, umešajte vaniliju i ostavite da se ohladi. Окусите и по жељи додајте још мало жестоког пића.

Napravite glazuru

У сталном миксеру опремљеном метлицом за млаћење или лопатицом или у великој чинији помоћу ручног миксера, туците скраћивање док не постане глатко. Док миксер ради на ниској температури, додајте шећер слаткиша и ванилију и умутите да се сједини. Туците на високој температури још око 2 минута, док не постане лагано и мекано. Ако је потребно, додајте мало бадемовог млека, 1 кашику одједном, да проредите.

Napravite čokoladni ganaš

На врху котла отопите чоколадне чипсе и кокосово млеко. (Alternativno, stavite komadiće čokolade i kokosovo mleko u malu posudu za mikrotalasnu pećnicu i pecite u mikrotalasnoj pećnici u intervalima od 15 sekundi, mešajući nakon svakog, dok se ne istopi i ne postane glatko.) Umutite biljno ulje dok ne postane glatko.

Када се колачи потпуно охладе, пребодите ножем по унутрашњој ивици сваке посуде да их олабавите и лагано их одлепите. Одлепите пергамент папир. Stavite jednu tortu na tanjir za serviranje, donjom stranom nagore. Кашиком нанесите половину фила од вишања, равномерно преливајући течност. Доллоп глазуру на врху фила од вишања. Пажљиво распоредите глазуру, али не брините ако није савршена-тежина другог слоја колача ће се изједначити. Други слој колача поставите на први, одоздо према горе, па равномерно распоредите чоколадни ганаш по врху. Prelijte preostalim filom od višanja.

SAVET ZA UNAPREĐENJE: Слојеви колача могу се направити унапред и замрзнути, одмрзнути, до 1 месеца. Одмрзните и смрзните се пре сервирања.

UČINITE BEZ GLUTENA: Користите брашно за печење без глутена, какао у праху без глутена и чоколадне чипове без глутена.

Pregled za