6 Обећавајуће предности васабија за здравље

Садржај

• 1. Антибактеријски ефекти
• Болести која се преносе храном
• Може имати антибактеријско дејство против Х. пилори
• 2. Противупална својства
• 3. Може подстаћи губитак масти
• 4. Може имати антиканцерогена својства
• 5–6. Остале потенцијалне користи
• Здравље костију
• Здравље мозга
• Како га додати у исхрану
• Доња граница

Укључујемо производе за које мислимо да су корисни за наше читаоце. Ако купујете преко линкова на овој страници, можда ћемо зарадити малу провизију. Ево нашег процеса.

Васаби, или јапански хрен, је крсташко поврће које природно расте дуж потока у долинама планинских река у Јапану.

Такође расте у деловима Кине, Кореје, Новог Зеланда и Северне Америке где је сенка и влажна.

Познат по оштром, љуткашном укусу и јарко зеленој боји, васаби је основни зачин сушију и резанцима у јапанској кухињи.

Штавише, нека једињења у овом поврћу, укључујући изотиоционате (ИТЦ) који су одговорни за његов оштар укус, могу пружити неколико здравствених користи.

Ево 6 обећавајућих здравствених предности васабија.

1. Антибактеријски ефекти

Изотиоцијанати (ИТЦ) су главна класа активних једињења у васабију и одговорни су за већину здравствених користи поврћа, укључујући његове антибактеријске ефекте.

Болести која се преносе храном

Тровање храном, познато и као болест преносива храном, је инфекција или иритација вашег пробавног система проузрокована храном или пићима који садрже патогене - вирусе, бактерије и паразите (1).

Најбољи начин за спречавање тровања храном је правилно складиштење, кухање, чишћење и руковање с храном.

Одређено биље и зачини попут соли могу смањити раст патогена који изазивају тровање храном.

Показало се да екстракт васабија има антибактеријске учинке против Есцхерицхиа цоли О157: Х7 и Стапхилоцоццус ауреус, две од најчешћих бактерија које изазивају тровање храном (2).

Ови налази сугерирају да екстракт васабија може помоћи у спречавању или смањењу ризика од болести заражених храном, али потребно је више истраживања да би се то потврдило.

Може имати антибактеријско дејство против Х. пилори

Х. пилори је бактерија која инфицира желудац и танко црево.

То је главни узрок пептичних чирева и може изазвати рак желуца и упалу желучане слузнице (3).

Иако је скоро 50% светске популације заражено, већина људи неће развити ове проблеме.

Нејасно је како Х. пилори шире се, иако истраживачи верују да контакт хране и воде загађене изметом има улогу.

Режими лечења пептичних чира изазвани од Х. пилори обично укључују антибиотике и инхибиторе протонске пумпе, што су лекови који смањују производњу желучане киселине.

Прелиминарна испитивања епрувете и испитивања на животињама сугеришу да васаби такође може помоћи у лечењу пептичких чира изазваних Х. пилори (4, 5, 6).

Иако су охрабрујућа, потребна су истраживања на људима пре него што се могу извући закључци о утицају васабија на Х. пилори.

Једињења која се природно јављају у васабију, названа ИТЦ, могу имати антибактеријска својства против одређених болести пренесених у храну, као и против бактерија Х. пилори.

2. Противупална својства

Васаби може да има снажна противупална својства.

Упала је одговор вашег имунолошког система на инфекције, повреде и токсине, попут загађеног ваздуха или дима од цигарете, у покушају да заштити и излечи ваше тело.

Када упала постане неконтролисана и хронична, може допринети неколико упалних стања, укључујући болест срца, дијабетес и рак (7).

Студије епрувета које укључују животињске ћелије показују да ИТЦ у вазабију сузбијају ћелије и ензиме који промовишу упалу, укључујући циклооксигеназу-2 (ЦОКС-2) и упалне цитокине попут интерлеукина и фактора некрозе тумора (ТНФ) (8, 9, 10, 11 ).

С обзиром на то да недостају студије на људима, нејасно је да ли се противупални ефекти васабија примењују на људе.

ИТЦс & НоБреак; - главна активна једињења у васабију и НоБреак; - је показано да показују противупална дејства у испитивањима епрувете на животињским ћелијама.

3. Може подстаћи губитак масти

Нека истраживања сугерирају да јестиво лишће биљке васаби садржи једињења која могу сузбити раст и стварање масних ћелија (12).

У једној студији на мишу, једињење названо метил естер 5-хидроксиферулинске киселине (5-ХФА естер) изоловано из лишћа васабија инхибира раст и стварање масних ћелија искључивањем гена који учествује у стварању масти (13).

Слично томе, у другом 6-недељном истраживању на мишу, уношење 1,8 грама екстракта листа вазабија по килограму (4 грама по кг) телесне масе дневно инхибира раст масних ћелија (14).

Шта више, једно истраживање је показало да је екстракт лишћа васабија спречио дебљање код мишева на висококалоричној дијети ометајући раст и производњу масних ћелија (15).

Иако обећавајући, ови резултати су добијени из испитивања на животињама и епруветама. Потребно је још истраживања да би се утврдио утицај екстракта листа вазабија на људе.

Показало се да екстракт листа Васаби спречава стварање и раст масних ћелија у испитивањима епрувете и на животињама, али недостају људска истраживања.

4. Може имати антиканцерогена својства

Испитивани су природни ИТЦ-ови у васабију због њихових антиканцерогених својстава.

Једно истраживање је открило да ИТЦ-ови извађени из корена васабија инхибирају стварање акриламида за 90% током Маиллардове реакције, хемијске реакције између протеина и шећера у присуству топлоте (16).

Акриламид је хемикалија која се може формирати у неким намирницама, посебно помфриту, чипсу и кафи током процеса кухања на високим температурама, попут пржења и печења на роштиљу (17).

Неке студије повезују унос акриламида у исхрани са одређеним карциномима, попут рака бубрега, ендометрија и јајника, али резултати су помешани (18, 19).

Шта више, испитивања епрувете показују да ИТЦ-ови и слична једињења изолована из васабија убијају или инхибирају раст ћелија рака колоректалне, оралне, панкреаса и рака дојке (20, 21, 22).

Иако обећавају, није јасно да ли се ови резултати односе на људе.

Ипак, неке опсервацијске студије примећују да већи унос крставог поврћа попут васабија може смањити ризик од неколико врста рака, попут рака плућа, дојке, простате и бешике (23, 24, 25, 26, 27).

Остало крстасто поврће укључује рукулу, броколи, бриселски клице, карфиол, кељ и рутабагу.

Испитиване су ИТЦ због њихове способности да инхибирају производњу акриламида и убију или инхибирају раст неколико врста карцинома у испитивањима епрувете.

5–6. Остале потенцијалне користи

Васаби може имати и друге обећавајуће здравствене користи повезане са здрављем костију и мозга.

Здравље костију

Васаби може играти улогу у здрављу костију.

Предложено је да једињење у васабију назива п-хидроксицинаминска киселина (ХЦА) повећава формирање костију и смањи распад костију у студијама на животињама (28).

Истраживачи нагађају да ли ХЦА може помоћи у лечењу остеопорозе, болести која узрокује да ваше кости постану слабе и ломљиве. Међутим, потребна су људска истраживања да би се потврдила ова потенцијална корист (29).

Здравље мозга

ИТЦ у васабију могу имати неуропротективне ефекте.

Студије на мишевима показале су да повећавају активацију антиоксидативних система у мозгу који смањују упалу (30, 31).

Ови налази сугерирају да ИТЦ-ови могу помоћи у спречавању или успоравању неуродегенеративних поремећаја изазваних упалом, као што је Паркинсонова болест (32).

ИТЦ-ови изоловани од васабија могу помоћи у лечењу остеопорозе и неуродегенеративних стања мозга попут Паркинсонове болести, али су потребна истраживања на људима да би се то потврдило.

Како га додати у исхрану

Већина праха и паста васабија који се продају у Сједињеним Државама направљени су од мешавине хрена, сенфа, кукурузног шкроба и зеленог обојења - уместо од правог васабија. Неки можда уопште не садрже васаби или само стабљике васабија ниске квалитете (33).

Хрен припада истој биљној породици као и васаби и такође је познат по својој гнојности.

Студије су процијениле да хрен и васаби садрже сличне количине ИТЦ-а, при чему васаби даје 971–4357 мг по килограму (2.137–9.585 мг по кг), у поређењу са 682–4091 мг по килограму (1.500–9.000 мг по кг) за хрен (16 ).

Прави васаби је тешко узгајати, а самим тим и скупљи, због чега се хрен најчешће користи као замена.

Без обзира на то, на Интернету можете купити прави прах, пасте, па чак и свеже васаби у праху.

Само обавезно прочитајте опис како бисте осигурали да је производ аутентичан.

Можете уживати у јединственом укусу и укусу вазабија, послужујући га као зачин, траву или зачин.

Да бисте у прехрану укључили васаби:

• Послужите га уз соја сос и уживајте уз суши.
• Додајте га у супе са резанцима.
• Користите га као зачин за месо и поврће са роштиља.
• Додајте га преливима за салату, маринадама и кашикама.
• Користите га за ароматизирање печеног поврћа.

Због високе цене васабија, хрен се најчешће користи као замена у васаби праху и пастама које се продају у Сједињеним Државама. Стога обавезно пажљиво прочитајте етикете производа ако желите купити аутентичне производе за васаби.

Доња граница

Стабљика биљке васаби је млевена и користи се као љута зачиња за суши или резанци.

Једињења у васабију су анализирана на њихова антибактеријска, противупална и антиканцерогена својства у испитивањима епрувете и на животињама. Такође су истражене због њихове способности да промовишу губитак масти, као и здравља костију и мозга.

Иако обећавају, потребне су студије на људима да би се потврдили ови налази пре него што се могу извући закључци о потенцијалним здравственим користима васабија.

Такође, имајте на уму да већина студија користи екстракт васабија, што отежава утврђивање да ли би употреба зачина или зачина имала исти ефекат.