Која је разлика између биљне и веганске исхране?

Садржај

• Која је разлика између веганске исхране и биљне исхране?
• Koje su prednosti?
• Коме одговарају ове дијете?
• Počni polako
• Pregled za

Тешко је пратити најновије трендове здраве исхране: Палео, чиста исхрана, без глутена, листа се наставља. Dva najzaslužnija stila ishrane u ovom trenutku? Biljna ishrana i veganska ishrana. Iako mnogi ljudi misle da su potpuno ista stvar, zapravo postoje neke važne razlike između njih. Evo šta treba da znate.

Која је разлика између веганске исхране и биљне исхране?

Biljna dijeta i veganska dijeta nisu isto. "Биљне биљке могу значити различите ствари за различите људе", каже Аманда Бакер Лемеин, Р.Д., регистрована дијететичарка у приватној пракси у Чикагу, ИЛ. „Na biljnoj bazi znači uključivanje više biljnih proizvoda i biljnih proteina u vašu svakodnevnu ishranu bez potpunog eliminisanja životinjskih proizvoda. У основи, биљно биље може значити повећање уноса поврћа и смањење уноса животињских производа, или потпуно уклањање одређених врста животињских производа из ваше исхране. (Треба вам неки пример шта људи биљног порекла једу? Ево 10 високо протеинских биљних намирница које се лако варе.)

Веганска дијета је ~ јаснија. "Веганска исхрана искључује све животињске производе", каже Лемеин. „Veganske ishrane su mnogo strože i ostavljaju malo prostora za tumačenje, dok ishrana zasnovana na biljci može značiti da nema mesa, ali i dalje uključuje mlečne proizvode za jednu osobu, dok neko drugi može uključiti nekoliko mesnih proizvoda tokom mesec dana, ali i dalje fokusira većinu obroka na biljkama“. У основи, биљна исхрана омогућава више сиве зоне.

Koje su prednosti?

Здравствене предности оба начина исхране су сличне и добро утврђене. "Конзумирање више биљака и смањење меса готово је увек добра ствар, јер истраживања нам говоре да конзумирање биљне исхране може помоћи у смањењу ризика од развоја хроничних стања попут дијабетеса, гојазности и срчаних обољења", каже Јулие Андревс, РДН , CD, dijetetičar i kuvar koji poseduje The Gourmet RD. Такође постоје докази који указују на то да је стопа рака дојке нижа код оних који се држе биљне исхране.

Važno je napomenuti, međutim, da samo zato što je nešto označeno kao "vegansko" ne znači da je dobro za vas, a ovo je zamka u koju upadaju mnogi vegani (i oni koji jedu biljke). "Моја једина брига у вези са савременом веганском исхраном је експлозија свеприсутне нездраве хране без животиња, попут сладоледа, хамбургера и бомбона", каже Јулиеанна Хевер, Р.Д., Ц.П.Т., дијететичарка, тренерица и коауторка Исхрана на биљној бази. "Они нису много здравији од оних који садрже животињске производе и још увек доприносе хроничним болестима." Хевер препоручује свакоме ко покуша веганску исхрану да приступи целокупној храни, на биљној бази, што значи минимизирање обрађених опција кад год је то могуће.

Андревс се слаже да је оно што се своди на то да је ваша исхрана добро испланирана и да се не ослања превише на прерађену храну. "Знамо да је цела биљна храна, попут орашастих плодова, семенки, поврћа, воћа, житарица, пасуља, махунарки и биљних уља препуна хранљивих материја (масти здраве за срце, витамини, минерали, влакна, протеини, вода), али без обзира на то која стил исхране који одаберете, пажљиво планирање је важно “, каже она.

Ovo bi moglo biti lakše postići za one koji jedu biljnu hranu nego veganske, kaže Lemein. „Određeni mikronutrijenti, uključujući vitamin B12, vitamin D3 i hem gvožđe, postoje samo u životinjskim proizvodima kao što su mlečni proizvodi, jaja i meso. To znači da vegani često moraju da ih dopune. "Са биљном исхраном, још увек можете да уживате у благодетима конзумирања више биљних производа и биљних протеина, а ипак да пронађете начине да укључите животињске производе у своју исхрану, само у много мањим количинама од типичне америчке исхране."

Коме одговарају ове дијете?

Kako se ispostavilo, uspešni biljci i vegani često imaju različite ciljeve na umu. „Smatram da oni koji imaju etičke ili moralne razloge za odabir veganstva generalno prolaze bolje od onih koji pokušavaju vegansku ishranu iz razloga gubitka težine“, kaže Lemein. Веганска исхрана је мање флексибилна од биљне, па је заиста потребно пожелети. „Iz mog iskustva, potrebno je mnogo kuvanja kod kuće da biste bili zdravi vegan“, dodaje Carolyn Brown, R.D., dijetetičarka iz Njujorka koja radi sa ALOHA-om. „Na biljnoj bazi je lakši cilj za nekoga ko ne voli da kuva; još uvek možete da jedete u većini restorana.

Ту је и ментални део слагалице: "Мислим да је бити веган теже јер је то мало рестриктивније, а они" не, не једем то могу бити психолошки исцрпљујући ", каже Бровн. „Uopšteno govoreći, kao dijetetičar, volim da se fokusiram na ono što dodajemo, a ne na ono što izbacujemo.

Drugim rečima, dodavanje više biljaka ima tendenciju da bude realnije od isecanja svih životinjskih proizvoda. С обзиром на то, за оне који снажно размишљају о томе да прескоче животињске производе, бити веган може бити једнако здрав као и једење биљног поријекла, а вјероватно и емоционално кориснији. (БТВ, ево 12 ствари које вам нико не говори о томе да постанете веган.)

Počni polako

Znajte da bez obzira na to koji stil ishrane želite da isprobate, ne morate da unosite promene odjednom. U stvari, verovatno je bolje da to ne uradite! "За некога ко тек почиње да једе више биљака, предлажем да поставе мале циљеве, попут кувања са једним новим поврћем сваке недеље или да три четвртине вашег тањира чине биљна храна, попут поврћа, воћа, житарица, пасуља," Андревс каже. На тај начин ћете се мање вероватно осећати преоптерећено, обесхрабрено или застрашено потпуним преправљањем исхране.

Dobre vesti: Vaša lista namirnica ne mora da bude potpuno zbunjujuća ako još uvek eksperimentišete sa onim što vam najbolje odgovara. Postoje sjajni proizvodi kao što je New Country Crock Plant Butter, biljni puter bez mlečnih proizvoda koji je pogodan za vegane i ima ukus kao puter od mleka!

Pregled za