Трендови здраве хране - кељ

Садржај

• Пилећа поврћна супа са кељем

Кељ је лиснато, тамнозелено поврће (понекад са љубичастом бојом). Пун је хранљивих састојака и укуса. Кељ припада истој породици као и броколи, зеленило, купус и карфиол. Све ово поврће је пуно витамина и минерала.

Кељ је постао популаран као једно од најздравијих и најукуснијих зелених поврћа које можете да једете. У његовом издашном укусу може се уживати на много начина.

ЗАШТО ЈЕ ДОБРО ЗА ВАС

Кељ је пун витамина и минерала, укључујући:

• Витамин А.
• Витамин Ц
• Витамин К

Ако узимате лекове за разређивање крви (попут антикоагуланса или антитромбоцитних лекова), можда ћете морати да ограничите храну са витамином К. Витамин К може утицати на деловање ових лекова.

Кељ је богат калцијумом, калијумом и има добру количину влакана која помажу у редовном одржавању црева. Кељ садржи антиоксидансе који помажу у спречавању оштећења ћелија и такође могу заштитити од рака.

Такође можете да рачунате на кељ и његове хранљиве састојке који помажу у одржавању здравља ваших очију, имунолошког система и срца.

Кељ је заситан и мало калорија. Дакле, ако једете то може вам помоћи да одржите здраву тежину. Две шоље (500 милилитара, мл) сировог кеља садрже приближно 1 грам влакана и протеина за само 16 калорија.

КАКО СЕ ПРИПРЕМА

Кељ се може припремити на неколико једноставних начина.

• Једите је сирову. Али обавезно га прво оперите. Додајте мало лимуновог сока или дресинга, а можда и другог поврћа да направите салату. Утрљајте лимунов сок или прелив у лишће, а затим им пустите да увену пре служења.
• Додајте га у смоотхие. Отргните шаку, оперите је и додајте у следећи смоотхие од воћа, поврћа и јогурта.
• Додајте га у супе, помфрит или јела са тестенинама. Готово сваком куваном оброку можете додати гомилу.
• Парите га у води. Додајте мало соли и бибера или друге ароме попут пахуљица црвене паприке.
• Пирјајте га на плочи шпорета белим луком и маслиновим уљем. Додајте пилетину, печурке или пасуљ за обилни оброк.
• Испеци у рерни за укусне чипсе од кеља. Баците свеже опране и осушене траке кеља маслиновим уљем, сољу и бибером рукама. Распоредите у појединачне слојеве на тепсију за печење. Пеците у рерни на 135 ° Ц око 20 минута док не постане хрскаво, али не смеђе.

Деца често узимају сирово поврће, а не кувано. Па пробајте сирови кељ. Додавање кеља у смоотхие такође вам може помоћи да натерате децу да једу своје поврће.

ГДЕ НАЋИ КАЛЕ

Кале је доступан у одељку за производе прехрамбене продавнице током целе године. Наћи ћете га у близини брокуле и осталих тамнозелених поврћа. Може се појавити у гроздовима дугог укоченог лишћа, беби лишћа или клица. Листови могу бити равни или коврџави. Избегавајте кељ који вене или жути. Кељ ће остати свеж у фрижидеру 5 до 7 дана.

РЕЦЕПТ

Постоји много укусних рецепата које можете направити са кељем. Ево једног за покушај.

Пилећа поврћна супа са кељем

Састојци

• Две кашичице (10 мл) биљног уља
• Пола шоље (120 мл) лука (сецканог)
• Половина шаргарепе (сецкана)
• Једна кашичица (5 мл) мајчине душице (млевене)
• Два каранфилића белог лука (млевени)
• Две шоље (480 мл) воде или пилеће чорбе
• Три четвртине шоље (180 мл) парадајза (на коцкице)
• Једна шоља (240 мл) пилетине; кувано, огуљено и коцкано
• Пола шоље (120 мл) смеђег или белог пиринча (кувано)
• Једна шоља (240 мл) кеља (исецканог)

Упутства

1. Загрејте уље у средње тепсији са сосом. Додајте лук и шаргарепу. Пирјајте док поврће не омекша - око 5 до 8 минута.
2. Додајте тимијан и бели лук. Пирјајте још минут.
3. Додајте воду или чорбу, парадајз, кувани пиринач, пилетину и кељ.
4. Пирјати још 5 до 10 минута.

Извор: Нутритион.гов

Трендови здраве хране - борецоле; Здраве грицкалице - кељ; Губитак килограма - кељ; Здрава исхрана - кељ; Веллнесс - кељ

Марцханд ЛР, Стеварт ЈА. Карцином дојке. У: Ракел Д, ур. Интегративна медицина. 4тх ед. Пхиладелпхиа, ПА: Елсевиер; 2018: поглавље 78.

Мозаффариан Д. Прехрана и кардиоваскуларне и метаболичке болести. У: Зипес ДП, Либби П, Бонов РО, Манн ДЛ, Томаселли ГФ, Браунвалд Е, ур. Браунвалдова болест срца: уџбеник кардиоваскуларне медицине. 11. издање Пхиладелпхиа, ПА: Елсевиер; 2019: поглавље 49.

Министарство пољопривреде САД и Министарство здравља и социјалне заштите САД. Дијеталне смернице за Американце, 2020-2025. 9. изд. ввв.диетаригуиделинес.гов/ситес/дефаулт/филес/2020-12/Диетари_Гуиделинес_фор_Америцанс_2020-2025.пдф. Ажурирано децембра 2020. Приступљено 25. јануара 2021.

• Исхрана