Витамин А.

Витамин А је витамин растворљив у мастима који се чува у јетри.

Постоје две врсте витамина А које се налазе у исхрани.

• Преформирани витамин А налази се у животињским производима као што су месо, риба, живина и млечна храна.
• Провитамин А се налази у биљној храни попут воћа и поврћа. Најчешћи тип про-витамина А је бета-каротен.

Витамин А је такође доступан у дијететским суплементима. Најчешће се испоручује у облику ретинилацетата или ретинил палмитита (претходно припремљени витамин А), бета-каротена (провитамин А) или у комбинацији преформираног и провитамина А.

Витамин А помаже у формирању и одржавању здравих зуба, скелета и меког ткива, слузнице и коже. Такође је познат и као ретинол јер производи пигменте у мрежници ока.

Витамин А промовише добар вид, посебно при слабом осветљењу. Такође има улогу у здравој трудноћи и дојењу.

Витамин А се налази у два облика:

• Ретинол: Ретинол је активни облик витамина А. Налази се у животињској јетри, пуномасном млеку и неким обогаћеним намирницама.
• Каротеноиди: Каротеноиди су боје тамне боје (пигменти). Налазе се у биљној храни која се може претворити у активни облик витамина А. Познато је више од 500 каротеноида. Један од таквих каротеноида је бета-каротен.

Бета-каротен је антиоксиданс. Антиоксиданти штите ћелије од оштећења узрокованих супстанцама које се називају слободни радикали.

Верује се да слободни радикали:

• Допринети одређеним дуготрајним болестима
• Играјте улогу у старењу

Једење извора хране бета-каротена може смањити ризик од рака.

Чини се да додаци бета-каротена не смањују ризик од рака.

Витамин А долази из животињских извора, као што су јаја, месо, обогаћено млеко, сир, кајмак, јетра, бубрези, бакалар и рибље уље морске плодове.

Међутим, многи од ових извора, осим обраног млека обогаћеног витамином А, садрже пуно засићених масти и холестерола.

Најбољи извори витамина А су:

• Уље јетре бакалара
• Јаја
• Утврђени житарице за доручак
• Ојачано обрано млеко
• Наранџасто и жуто поврће и воће
• Други извори бета-каротена као што су броколи, спанаћ и већина тамнозеленог лиснатог поврћа

Што је боја воћа или поврћа дубља, то је већа количина бета-каротена. Биљни извори бета-каротена не садрже масти и холестерол. Њихова апсорпција се побољшава ако се ови извори једу са масноћом.

НЕДОСТАТАК:

Ако не унесете довољно витамина А, већи је ризик од проблема са очима, као што су:

• Реверзибилно ноћно слепило
• Неповратно оштећење рожњаче познато као ксерофталмија

Недостатак витамина А може довести до хиперкератозе или суве, љускаве коже.

ВИСОКИ УЛАЗ:

Ако унесете превише витамина А, можете се разболети.

• Велике дозе витамина А такође могу изазвати урођене мане.
• Акутно тровање витамином А најчешће се јавља када одрасла особа узме неколико стотина хиљада ИУ витамина А.
• Хронично тровање витамином А може се јавити код одраслих који редовно узимају више од 25 000 ИУ дневно.

Бебе и деца су осетљивија на витамин А. Могу да се разболе након узимања мањих доза витамина А или производа који садрже витамин А, попут ретинола (који се налази у кремама за кожу).

Велике количине бета-каротена неће вам позлити. Међутим, велике количине бета-каротена могу кожу претворити у жуто или наранџасто. Боја коже ће се вратити у нормалу након што смањите унос бета-каротена.

Најбољи начин за дневну потребу за важним витаминима је јести широку палету воћа, поврћа, обогаћене млечне хране, махунарки (сушени пасуљ), сочива и интегралних житарица.

Одбор за храну и исхрану Медицинског института - Препоручени унос исхране за појединце витамином А:

Дојенчад (просечан унос)

• 0 до 6 месеци: 400 микрограма дневно (мцг / дан)
• 7 до 12 месеци: 500 мцг / дан

Препоручени додатак исхрани (РДА) за витамине је количина сваког витамина који би већина људи требала добити сваки дан. РДА за витамине може се користити као циљеви за сваку особу.

Деца (РДА)

• 1 до 3 године: 300 мцг / дан
• 4 до 8 година: 400 мцг / дан
• 9 до 13 година: 600 мцг / дан

Адолесценти и одрасли (РДА)

• Мушкарци старији од 14 година: 900 мцг / дан
• Жене старије од 14 година: 700 мцг / дан (за жене од 19 до 50 година, 770 мцг / дан током трудноће и 1.300 мцг / дан током дојења)

Колико сваког витамина вам је потребно зависи од ваше старости и пола. Важни су и други фактори, попут трудноће и вашег здравља. Питајте свог лекара која је доза најбоља за вас.

Ретинол; Ретинал; Ретиноична киселина; Каротеноиди

• Предност витамина А.
• Извор витамина А.

Масон ЈБ. Витамини, минерали у траговима и други микроелементи. У: Голдман Л, Сцхафер АИ, ур. Голдман-Цецил медицина. 25. изд. Филаделфија, Пенсилванија: Елсевиер Саундерс; 2016: поглавље 218.

Росс ЦА. Недостатак и вишак витамина А. У: Клиегман РМ, Ст. Геме ЈВ, Блум Њ, Схах СС, Таскер РЦ, Вилсон КМ, ур. Нелсон Уџбеник педијатрије. 21. издање Пхиладелпхиа, ПА: Елсевиер; 2020: поглавље 61.

Салвен МЈ. Витамини и елементи у траговима. У: МцПхерсон РА, Пинцус МР, ур. Хенри’с Цлиницал Диагносис анд Манагемент би Лаборатори Метходс. 23. изд. Ст Лоуис, МО: Елсевиер; 2017: поглавље 26.

Дакле ИТ. Болести недостатка нервног система. У: Дарофф РБ, Јанковић Ј, Маззиотта ЈЦ, Померои СЛ, ур. Брадлеи’с Неурологи ин Цлиницал Працтице. 7. изд. Пхиладелпхиа, ПА: Елсевиер; 2016: поглавље 85.