Цинк у исхрани

Цинк је важан минерал у траговима који је људима потребан да би остали здрави. Од минерала у траговима, овај елемент је по концентрацији у телу на другом месту након гвожђа.

Цинк се налази у ћелијама у целом телу. Потребан је да би одбрамбени (имунолошки) систем тела правилно функционисао. Игра улогу у подели ћелија, расту ћелија, зарастању рана и разградњи угљених хидрата.

Цинк је такође потребан за чула мириса и укуса. Током трудноће, детета и детињства, телу је потребан цинк да би се правилно развијао и развијао. Цинк такође појачава деловање инсулина.

Информације из стручног прегледа о додацима цинка показале су да:

• Када се узима најмање 5 месеци, цинк може смањити ризик од оболевања од прехладе.
• Почетак узимања додатака цинка у року од 24 сата од почетка симптома прехладе може смањити колико трају симптоми и учинити симптоме мање озбиљним. Међутим, тренутно се не препоручују додаци ван РДА.

Животињски протеини су добар извор цинка. Говедина, свињетина и јагњетина садрже више цинка од рибе. Тамно месо пилетине има више цинка од светлог меса.

Други добри извори цинка су ораси, интегралне житарице, махунарке и квасац.

Воће и поврће нису добри извори, јер цинк у биљним протеинима није толико доступан за употребу у телу као цинк из животињских протеина. Стога, дијета са мало протеина и вегетаријанска дијета имају мало цинка.

Цинк је у већини мултивитаминских и минералних додатака. Ови додаци могу садржати цинков глуконат, цинков сулфат или цинков ацетат. Није јасно да ли је један облик бољи од другог.

Цинк се такође налази у неким лековима који се продају без рецепта, попут хладних пастила, спрејева за нос и гелова за нос.

Симптоми недостатка цинка укључују:

• Честе инфекције
• Хипогонадизам код мушкараца
• Губитак косе
• Слаб апетит
• Проблеми са осећајем укуса
• Проблеми са чулом мириса
• Чиреви на кожи
• Спор раст
• Проблеми са видом у мраку
• Ране којима треба дуго да зарасте

Додаци цинка узимани у великим количинама могу изазвати дијареју, грчеве у стомаку и повраћање. Ови симптоми се најчешће јављају у року од 3 до 10 сати након гутања суплемената. Симптоми нестају у кратком временском периоду након заустављања суплемената. Прекомерни унос цинка може довести до недостатка бакра или гвожђа.

Људи који користе спрејеве за нос и гелове који садрже цинк могу имати нежељене ефекте, попут губитка осећаја мириса.

РЕФЕРЕНЧНИ УЛАЗИ

Дозирање цинка, као и других хранљивих састојака, дато је у референтним уносима исхране (ДРИ), које је развио Одбор за храну и исхрану на Институту за медицину. ДРИ је термин за скуп референтних уноса који се користе за планирање и процену уноса хранљивих састојака здравих људи. Ове вредности, које се разликују у зависности од старости и пола, укључују:

• Препоручени додатак исхрани (РДА) - Просечни дневни ниво уноса који је довољан да задовољи потребе за хранљивим састојцима готово свих (97% до 98%) здравих људи. РДА је ниво уноса заснован на доказима научног истраживања.
• Адекватан унос (АИ) - Овај ниво се успоставља када нема довољно доказа научног истраживања за израду РДА. Постављен је на ниво за који се сматра да обезбеђује довољно исхране.

Дијетални референтни унос цинка:

Дојенчад (АИ)

• 0 до 6 месеци: 2 мг / дан

Деца и новорођенчад (РДА)

• 7 до 12 месеци: 3 мг / дан
• 1 до 3 године: 3 мг / дан
• 4 до 8 година: 5 мг / дан
• 9 до 13 година: 8 мг / дан

Адолесценти и одрасли (РДА)

• Мушкарци, старији од 14 година: 11 мг / дан
• Жене, узраст од 14 до 18 година: 9 мг / дан
• Жене, старије од 19 година и више: 8 мг / дан
• Труднице, старости 19 и више година: 11 мг / дан (14 до 18 година: 12 мг / дан)
• Женке у лактацији, старости 19 и више година: 12 мг / дан (14 до 18 година: 13 мг / дан)

Најбољи начин за дневну потребу за основним витаминима и минералима је уравнотежена исхрана која садржи разноврсну храну.

Масон ЈБ. Витамини, минерали у траговима и други микроелементи. У: Голдман Л, Сцхафер АИ, ур. Голдман-Цецил медицина. 25. изд. Филаделфија, Пенсилванија: Елсевиер Саундерс; 2016: поглавље 218.

Салвен МЈ. Витамини и елементи у траговима. У: МцПхерсон РА, Пинцус МР, ур. Хенри’с Цлиницал Диагносис анд Манагемент би Лаборатори Метходс. 23. изд. Ст Лоуис, МО: Елсевиер; 2017: поглавље 26.

Сингх М, Дас РР. Цинк за прехладу. Цоцхране база података Сист Рев. 2013; (6): ЦД001364. ПМИД: 23775705 ввв.нцби.нлм.них.гов/пубмед/23775705.