Фосфор у исхрани

Фосфор је минерал који чини 1% укупне телесне тежине особе. То је други минерал по заступљености у телу. Присутан је у свакој ћелији тела. Већина фосфора у телу налази се у костима и зубима.

Главна функција фосфора је у формирању костију и зуба.

Игра важну улогу у томе како тело користи угљене хидрате и масти. Такође је потребно да тело производи протеине за раст, одржавање и обнављање ћелија и ткива. Фосфор такође помаже телу да створи АТП, молекул који тело користи за складиштење енергије.

Фосфор делује са витаминима групе Б. Такође помаже код следећег:

• Функција бубрега
• Мишићне контракције
• Уобичајени рад срца
• Нервна сигнализација

Главни извори хране су протеинске прехрамбене групе меса и млека, као и прерађена храна која садржи натријум фосфат. Дијета која укључује праве количине калцијума и протеина такође ће пружити довољно фосфора.

Хлебови и житарице од целог зрна садрже више фосфора од житарица и хлеба направљених од рафинисаног брашна. Међутим, фосфор се чува у облику који не апсорбује човек.

Воће и поврће садржи само мале количине фосфора.

Фосфор је тако лако доступан у залихама хране, па је недостатак реткост.

Прекомерно високи нивои фосфора у крви, иако ретки, могу се комбиновати са калцијумом и формирати наслаге у меким ткивима, попут мишића. Висок ниво фосфора у крви јавља се само код људи са тешком болешћу бубрега или озбиљном дисфункцијом регулације калцијума.

Према препорукама Института за медицину, препоручени унос фосфора у исхрани је следећи:

• 0 до 6 месеци: 100 милиграма дневно (мг / дан) *
• 7 до 12 месеци: 275 мг / дан *
• 1 до 3 године: 460 мг / дан
• 4 до 8 година: 500 мг / дан
• 9 до 18 година: 1.250 мг
• Одрасли: 700 мг / дан

Труднице или дојиље:

• Млађи од 18 година: 1.250 мг / дан
• Старији од 18 година: 700 мг / дан

* АИ или адекватан унос

Дијета - фосфор

Масон ЈБ. Витамини, минерали у траговима и други микроелементи. У: Голдман Л, Сцхафер АИ, ур. Голдман-Цецил медицина. 25. издање Филаделфија, Пенсилванија: Елсевиер Саундерс; 2016: поглавље 218.

Иу АСЛ. Поремећаји магнезијума и фосфора. У: Голдман Л, Сцхафер АИ, ур. Голдман-Цецил медицина. 25. издање Филаделфија, Пенсилванија: Елсевиер Саундерс; 2016: поглавље 119.