Цистична фиброза - исхрана

Цистична фиброза (ЦФ) је болест опасна по живот која узрокује накупљање густе, лепљиве слузи у плућима и дигестивном тракту. Људи са ЦФ морају током дана да једу храну богату калоријама и протеинима.

Панкреас је орган у стомаку иза стомака. Важан посао панкреаса је стварање ензима. Ови ензими помажу телу да пробави и апсорбује протеине и масти. Накупљање лепљиве слузи у панкреасу од ЦФ може довести до озбиљних проблема, укључујући:

• Столице које садрже слуз, смрде или плутају
• Плин, надимање или испупчен стомак
• Проблеми са уношењем довољно протеина, масти и калорија у исхрану

Због ових проблема, људи са ЦФ могу тешко да остану у нормалној тежини. Чак и када је тежина нормална, особа се можда неће правилно хранити. Деца са ЦФ можда неће расти или се правилно развијати.

Следе начини за додавање протеина и калорија у исхрану. Обавезно следите друга специфична упутства вашег здравственог радника.

Ензими, витамини и сол:

• Већина људи са ЦФ мора узимати ензиме панкреаса. Ови ензими помажу вашем телу да апсорбује масти и протеине. Њихово стално узимање смањиће се или ће се решити смрдљивих столица, гасова и надимања.
• Узимајте ензиме уз све оброке и грицкалице.
• Разговарајте са својим добављачем о повећању или смањењу ензима, у зависности од симптома.
• Питајте свог добављача о узимању витамина А, Д, Е, К и додатног калцијума. Постоје посебне формуле за људе са ЦФ.
• Људима који живе у врућим климатским условима можда ће требати мала количина додатне кухињске соли.

Обрасци исхране:

• Једите кад год сте гладни. То може значити да једете неколико мањих оброка током дана.
• Држите у близини разне хранљиве грицкалице. Покушајте да грицкате сваких сат времена, попут сира и крекера, кифла или мешавине стаза.
• Покушајте да једете редовно, чак и ако је у питању само неколико залогаја. Или укључите додатак исхрани или млечни напитак.
• Бити флексибилан. Ако нисте гладни за време вечере, нека главни оброци буду доручак, грицкалице средином јутра и ручак.

Добивање више калорија и протеина:

• Додајте нарибани сир у супе, сосове, тепсије, поврће, пире кромпир, пиринач, резанце или векну од меса.
• У кувању или пићу користите пуномасно млеко, пола и пола, кајмак или обогаћено млеко. Обогаћеном млеку је додато немасно суво млеко у праху.
• Премажите маслац од кикирикија на хлебним производима или га користите као умакање за сирово поврће и воће. Путер од кикирикија додајте сосевима или користите на вафлима.
• Обрано млеко у праху додаје протеине. Покушајте да додате 2 кашике (8,5 грама) сувог обраног млека у праху поред количине редовног млека у рецепте.
• Додајте бели слез воћу или врућој чоколади. Врућим или хладним житарицама додајте грожђице, датуље или исецкане орахе и смеђи шећер или их припремите за грицкалице.
• Кашичица (5 г) путера или маргарина додаје 45 калорија храни. Мешајте га са врућом храном као што су супе, поврће, пире кромпир, кувана житарица и пиринач. Сервирајте на врућој храни. Врући хлеб, палачинке или вафли упијају више путера.
• Павлаку или јогурт користите на поврћу попут кромпира, пасуља, шаргарепе или тиквице. Може се користити и као прелив за воће.
• Поховано месо, пилетина и риба имају више калорија од печеног или печеног.
• Додајте још сира на врх смрзнуте припремљене пице.
• У бачену салату додајте грубо исецкане тврдо куване коцкице јаја и сира.
• Послужите скуту са конзервираним или свежим воћем.
• У сосеве, пиринач, тепсије и резанце додајте нарибане сиреве, туњевину, шкампе, месо ракова, млевену говедину, шунку исечену на коцкице или исечена кувана јаја.

Еган МЕ, Сцхецхтер МС, Воинов ЈА. Цистична фиброза. У: Клиегман РМ, Ст. Геме ЈВ, Блум Њ, Схах СС, Таскер РЦ, Вилсон КМ, ур. Нелсон Уџбеник педијатрије. 21. издање Пхиладелпхиа, ПА: Елсевиер; 2020: поглавље 432.

Холландер ФМ, де Роос НМ, Хеијерман ХГМ. Оптимални приступ исхрани и цистична фиброза: најновији докази и препоруке. Цурр Опин Пулм Мед. 2017; 23 (6): 556-561. ПМИД: 28991007 пубмед.нцби.нлм.них.гов/28991007/.

Рове СМ, Хоовер В, Соломон ГМ, Сорсцхер ЕЈ. Цистична фиброза. У: Броаддус ВЦ, Масон РЈ, Ернст ЈД, ет ал, ур. Мурраи анд Наделов уџбеник респираторне медицине. 6. изд. Филаделфија, Пенсилванија: Елсевиер Саундерс; 2016: поглавље 47.