5 студија о засићеним мастима - вријеме за одступање од мита?

Садржај

• 1. Хоопер Л, ет ал. Смањење уноса засићених масти за кардиоваскуларне болести. Систематски преглед базе података Цоцхране, 2015.
• 2. Де Соуза РЈ, ет ал. Унос засићених и транс незасићених масних киселина и ризик од смртности од свих узрока, кардиоваскуларних болести и дијабетеса типа 2: Систематски преглед и мета-анализа опсервацијских студија. БМЈ, 2015.
• 3. Сири-Тарино ПВ, ет ал. Метаанализа проспективних кохортних студија којима се процењује повезаност засићених масти са кардиоваскуларним болестима. Амерички часопис за клиничку исхрану, 2010.
• 4. Цховдхури Р, ет ал. Асоцијација дијеталних, циркулишућих и додатака масних киселина са коронарним ризиком: систематски преглед и метаанализа. Анналс оф Интернал Медицине Јоурнал, 2014.
• 5. Сцхваб У и др. Утицај количине и врсте дијеталних масти на факторе ризика за кардиометаболичке факторе ризика и ризик од развоја дијабетеса типа 2, кардиоваскуларних болести и рака: систематски преглед. Истраживање о храни и исхрани, 2014.
• Доња граница

Од 1950-их људи верују да засићене масти штетно делују на здравље људи.

То је првобитно засновано на опсервацијским студијама које су показале да су људи који су конзумирали пуно засићених масти имали вишу стопу смрти од срчаних болести.

Хипотеза прехрана-срце каже да засићене масноће подижу ЛДЛ (лош) холестерол у крви, који се онда наводно смешта у артеријама и изазива срчане болести.

Иако ова хипотеза никада није доказана, већина званичних прехрамбених смерница се заснива на њој (1).

Иако се о овом проблему још расправља, бројна недавна истраживања нису открила везу између конзумирања засићених масти и болести срца.

Овај чланак говори о 5 великих, најопсежнијих и најновијих студија о овом питању.

1. Хоопер Л, ет ал. Смањење уноса засићених масти за кардиоваскуларне болести. Систематски преглед базе података Цоцхране, 2015.

Детаљи: Овај систематски преглед и мета-анализа насумичних контролисаних испитивања обавила је Цоцхране сарадња - независна организација научника.

Овај преглед укључује 15 насумичних контролисаних испитивања са преко 59 000 учесника.

Свака од ових студија имала је контролну групу, смањивала је засићене масти или је заменила другим врстама масти, трајала је најмање 24 месеца и гледала је на тешке крајње тачке, попут срчаних удара или смрти.

Резултати: Студија није открила статистички значајне ефекте смањења засићених масти у погледу срчаних удара, шлога или смртних узрока.

Иако смањење засићених масти није имало ефекта, замјена неких полинезасићених масти довела је до 27% нижег ризика од кардиоваскуларних догађаја (али не и смрти, срчаног удара или можданог удара).

Закључак: Људи који су смањили унос засићених масти били су вероватни да ће умрети или добити срчани удар или мождани удар, у поређењу с онима који су јели више засићених масти.

Међутим, делимична замена засићених масти полинезасићеним мастима може умањити ризик од кардиоваскуларних догађаја (али не смрти, срчаних удара или можданих удара).

Ови резултати слични су претходној Цоцхране ревизији спроведеној 2011. године (2).

2. Де Соуза РЈ, ет ал. Унос засићених и транс незасићених масних киселина и ризик од смртности од свих узрока, кардиоваскуларних болести и дијабетеса типа 2: Систематски преглед и мета-анализа опсервацијских студија. БМЈ, 2015.

Детаљи: Овај систематски, осматрачки преглед студија проучавао је повезаност засићених масних и срчаних болести, мождани удар, дијабетес типа 2 и смрт од кардиоваскуларних болести.

Подаци су обухватили 73 студије са 90.500–339.000 учесника за сваку крајњу тачку.

Резултати: Унос засићених масти није био повезан са срчаном болешћу, шоком, дијабетесом типа 2 или умирањем било ког узрока.

Закључак: Људи који су конзумирали више засићених масти нису имали вероватније да ће доживети срчане болести, мождани удар, дијабетес типа 2 или смрт из било којег разлога, у поређењу са онима који су јели мање засићених масти.

Међутим, резултати појединачних студија били су веома разнолики, па је из њих тешко извући тачан закључак.

Истраживачи су сигурност асоцијације оцијенили као „ниску“, наглашавајући потребу за квалитетнијим студијама на ову тему.

3. Сири-Тарино ПВ, ет ал. Метаанализа проспективних кохортних студија којима се процењује повезаност засићених масти са кардиоваскуларним болестима. Амерички часопис за клиничку исхрану, 2010.

Детаљи: Овај преглед је погледао доказе из опсервацијских студија о вези између прехрамбених засићених масти и ризика од срчаних и можданих удара.

Студије су обухватиле 347 747 учесника, који су праћени 5–23 године.

Резултати: Током праћења, око 3% учесника (11.006 људи) развило је срчану болест или мождани удар.

Унос засићених масти није био повезан са повећаним ризиком од кардиоваскуларних болести, срчаних удара или шлога, чак ни међу онима који имају највећи унос.

Закључак: Ова студија није пронашла повезаност између уноса засићених масти и кардиоваскуларних болести.

4. Цховдхури Р, ет ал. Асоцијација дијеталних, циркулишућих и додатака масних киселина са коронарним ризиком: систематски преглед и метаанализа. Анналс оф Интернал Медицине Јоурнал, 2014.

Детаљи: Овај преглед је погледао кохортне студије и рандомизирана контролисана испитивања о вези између дијеталних масних киселина и ризика од срчаних болести или изненадне срчане смрти.

Студија је обухватила 49 опсервацијских студија са више од 550.000 учесника, као и 27 рандомизованих контролисаних испитивања са више од 100.000 учесника.

Резултати: Студија није открила везу између конзумирања засићених масти и ризика од срчаних болести или смрти.

Закључак: Људи са већим уносом засићених масти нису имали повећан ризик од срчаних болести или изненадне смрти.

Поред тога, истраживачи нису пронашли никакву корист од конзумирања полинезасићених масти уместо засићених масти. Изузетно су били дуголанчани омега-3 масне киселине, пошто су имали заштитно дејство.

5. Сцхваб У и др. Утицај количине и врсте дијеталних масти на факторе ризика за кардиометаболичке факторе ризика и ризик од развоја дијабетеса типа 2, кардиоваскуларних болести и рака: систематски преглед. Истраживање о храни и исхрани, 2014.

Детаљи: Овај систематски преглед проценио је утицаје количине и врсте дијеталних масти на телесну тежину и ризик од дијабетеса типа 2, кардиоваскуларних болести и рака.

Учесници су укључивали и здраве особе и оне који имају ризичне факторе. Овај преглед је обухватио 607 студија, укључујући рандомизирана контролисана испитивања, проспективне кохортне студије и угнијежђене студије контроле случаја.

Резултати: Конзумирање засићених масти није било повезано са повећаним ризиком од срчаних болести или повећаним ризиком од дијабетеса типа 2.

Истраживачи су открили да делимична замена засићених масти полинезасићеним или мононезасићеним мастима може да снизи концентрације ЛДЛ (лошег) холестерола.

Такође може да смањи ризик од кардиоваскуларних болести, посебно код мушкараца.

Међутим, замјена рафинираних угљених угљикохидрата засићеним масноћама може повећати ризик од кардиоваскуларних болести.

Закључак: Једење засићених масти не повећава ризик од срчаних болести или дијабетеса типа 2. Међутим, делимична замена засићених масти полинезасићеним мастима може помоћи у смањењу ризика од срчаних болести, посебно код мушкараца.

1. Смањење уноса засићених масти не утиче на ризик од срчаних болести или смрти.
2. Замена засићених масти рафинираним угљеним хидратима изгледа да повећава ризик од болести срца.
3. Замена засићених масти полинезасићеним мастима може смањити ризик од кардиоваскуларних догађаја, али се резултати за срчани удар, мождани удар и смрт мешају.

Доња граница

Људи који имају одређена здравствена стања или проблеме са холестеролом можда ће морати да пазе на свој унос засићених масти.

Међутим, резултати испитивања одабрани за овај чланак прилично су јасни да, за просјечног појединца, засићене масти немају значајну повезаност са болестима срца.

Уз то, замјена засићених масти незасићеним масноћама може понудити мале користи.

То не значи да је засићена масноћа „лоша“ - само да је неутрална, док су неке незасићене масти посебно здраве.

Ако замените нешто што је неутрално са нечим што је веома здраво, добићете нето здравствену корист.

Здрави извори незасићених масти укључују орахе, семенке, масну рибу, екстра девичанско маслиново уље и авокадо.

На крају дана, чини се да нема разлога да се општа популација брине због засићених масти.

Постоје и друга питања која су вреднија ваше пажње, као што су избегавање слатке соде и безвриједне хране, једење здраве хране и вежбање.